قد يكون الرامين الياباني أحد أكثر اتجاهات الطهي شيوعًا في الولايات المتحدة ، ولكن بالعودة إلى اليابان ، فهو المطبخ الإيطالي. عندما يتعب الناس من الأسماك النيئة؟ يلجأون إلى إيطاليا. في جميع أنحاء البلاد (ليس فقط في المدن الكبرى مثل طوكيو وكيوتو وأوساكا) ، ستكتشف طعامًا يجعلك تعتقد أنك في إيطاليا - ولكنه مصنوع من المكونات المحلية والاهتمام بالتفاصيل التي يكون اليابانيون مناسبين لها. مشهور.
هذه ليست وسيلة للتحايل أو نزوة عابرة. يقدر الناس ما يأكلونه ، ولديهم معرفة عميقة بالمأكولات الإقليمية في إيطاليا. وليست الأماكن الصغيرة أو مطاعم البيتزا فقط هي التي تأسر اليابان - مطاعم راقية في طوكيو مثل الفضة اسو و بكل سرور ، و البلغارية ، والأماكن الراقية في كيوتو مثل فرن يوضح Scorpione و Il Ghiottone أن الطعام الإيطالي الذي يمكنك الاستمتاع به في اليابان يتنافس مع ما تجده في إيطاليا (تدعي اليابان أنها توفر نوعية جيدة من الأسماك والمحار والخضروات ، فضلاً عن مهارات السكاكين القوية بين طهاة خطها).
يشترك المطبخان في الكثير من العناصر المشتركة ، لا سيما التركيز على الموسمية والبساطة. هنا ، اختياراتنا للطعام الإيطالي لتستمتع به في اليابان.
في طوكيو ، بيتزا في سيرينكان (2-6-4 Kamimeguro Meguro ، Tokyo ، + 81-33714-5160) يمكنه التنافس مع الفطائر في أي مكان في العالم لأن سوسومو كاكينوما ، الطاهي المتعصب ، يصنع فطيرتين فقط ، مارغريتا ومارينارا ، باستخدام جبن الموزاريلا اليابانية والتفاني الليلي غير الجاهز.
بيتزا بار في الطابق 38 من فندق Mandarin Oriental الفخم ، تم تصميمه مثل بار السوشي. يجلس الضيوف على مقاعد (أو على طاولات) ويمكنهم الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الفطائر (نحب طبق Bufala الكلاسيكي) المصنوع تحت إشراف دانييل كاسون ، وهو مواطن إيطالي.
رحب كيوتو للتو سوق ، مطعم بيتزا جديد ومثير (-1 Kyoka-kan ، Suja-ku ، Shokai-cho ، Shimogyo ، كيوتو ؛ + 81-75-353-4777). هنا ، الشيف شيهيرو توجو يصنع فطائر رائعة وسلطات من الدرجة الأولى.
في بلدة ياماناكا ذات الينابيع الحارة الصغيرة والشهيرة ، في شارع صغير ، ابحث عن تراتوريا للمزارع (3-29 بيسشو ماتشي ، + 81-761-77-5214). الشيف كوجي ساكاموتو ، مثل العديد من الطهاة اليابانيين الذين يطبخون الطعام الإيطالي في اليابان ، تدربوا في إيطاليا. كان يعمل في ميستري ، خارج البندقية مباشرة ، وكانت المعكرونة التي يقدمها مع السلطعون رائعة ومذاقها أصيل.
على جهاز التحكم عن بعد نسبيًا جزيرة سادو ، سادس أكبر دولة في البلاد ، أكلت في مكان يسمى أجي ساي ، والذي يحتوي على قوائم طعام يابانية وإيطالية. لقد رأيت هنا مدى احتضان اليابانيين لهذا المطبخ: أكل الناس البيتزا مع عيدان تناول الطعام.
- 12 مطعمًا يصوغون الرابطة اللذيذة بين مدينة نيويورك واليابان
- 20 فندقًا مثيرًا على رادار صيف 2015
- أفضل الأماكن للسفر في عام 2015