بذرة امبراطورية. تمتلك مجموعة Gordon Ramsay 33 مطعمًا في جميع أنحاء العالم ، والشيف هو نجم ومنتج تلفزيوني رشح لجائزة Emmy. علامته التجارية قوية بشكل خاص على ستريب ، حيث إنه يحقق توازنًا (ربما أفضل من أي شخص آخر) بين رئيس الطهي ورجل الاستعراض الذكي. بودنغ التوفي اللزج الخاص به غني بما يكفي ليتم اعتباره رحلة مثيرة ، لكن Hell’s Kitchen ليس متنزهًا ترفيهيًا. إنه مطعم ممتاز ملفوف في حداثة.

يبلغ Ramsay ذروته جنبًا إلى جنب مع شهرة لاس فيجاس في قائمة الطعام الحقيقية.

إنها الآن واحدة من أكثر مدن عشاق الطعام تنافسية في أي مكان في العالم. وبسبب الجانب الترفيهي ، فإنه لا يحصل أبدًا على الاحترام الذي يستحقه ... الأدوات هنا ، المنتج هنا ، الموهبة هنا ، كما يقول رامزي ، لا لبس فيها. الأفضل فقط هو البقاء على قيد الحياة.

متعلق ب: كيفية البحث عن رحلات جوية رخيصة إلى لاس فيغاس

إنه يشعر بالقليل من المشاغبين لقيامه باختيار العاملين في صناعة القابض من أجل Hell’s Kitchen. لكن أعتقد أن هذه هي لحظتنا الآن.

يقول لنا بوضوح. أولئك الذين يتخيلون رامزي على أنه وخز أناني سوف يفاجأون عندما يسمعونه يتكلم عن فريقه ، وسماعهم يقولون إنه متواضع ومتأصل. إنه يعلم أن المعجبين سيبحثون عن الأطباق المأخوذة من العرض - أكلة الكركند ، والاسكالوب المشوي ، و Wellie سيئ السمعة - لذا فهو يعرضها جنبًا إلى جنب مع أصلية من تأليف جينيفر مورفي ، الشيف التنفيذي الذي يدير Hell’s Kitchen.

يتم وضع البنجر الذهبي المدخن ، والفريزيه ، وعجلات الكمكوات الرقيقة على طبقات من الزبادي الحامض مع الشبت ، والنعناع ، والثوم المعمر ، والفستق الحلبي ، وخل البلسميك الأبيض المخملي. تتماشى قوام ونكهات مورفي الرائعة مع ويلينجتون المنحلة لرامزي ، سمك فيليه مخبوز داخل بروسسيوتو ودوكسيل الفطر والمعجنات. محظوظ لطاقم Hell’s Kitchen لديهم هذا الطبق المستحيل الذي تم طلبه ، لأن Ramsay ألقى مئات العينات غير المرغوب فيها على الكاميرا. (يعتقد أن سجله يبلغ حوالي 243 قدمًا).

ينفذون كرات لحم واغيو وسمك السلمون المقرمش في زي الفريقين الأحمر والأزرق ، ويطلبون الأوامر ونعم ، الطهاة بجانب صورة رامزي يفحص الأطباق بشدة. يرحب بالضيوف على حائط فيديو في الردهة ، حيث تتدلى قمصان التيشيرت بالقرب من معرض للفائزين بمطبخ Hell. توفر طاولتا شيفات خارج المطبخ مقاعد في الصف الأمامي دون أي تكلفة إضافية ، على الرغم من أن المدير العام لوي مايوني يقول إن الطلب عليها مرتفع. يمكن إحضار المسرحيات إلى أي طاولة مع scampi flambé ، أو ربما carpaccio الأناناس الذي يتم تقديمه في سحابة متصاعدة من الثلج الجاف. وتساعد الخوادم في نقل الضيوف إلى المجموعة من خلال وضع علامة على عناصر العرض التي تغمز في جميع أنحاء المكان.

لا يُعرف The Strip بالمراجع الدقيقة ، لكن فريق تصميم Jeffrey Beers International نجح في ذلك. تقسم الجدران الفسيفسائية للمطبخ المفتوح الجحيم الأزرق والأحمر. وتردد اللوحات الرقمية صدى النار ، وتكثر مذراة ، سواء في التركيبات ، أو في الحواجز المقطوعة بالليزر أو قشور الحمضيات ذات العلامات التجارية. لكن هذه التفاصيل ضربت مثل التوابل في الطبق ، وهي ملحوظة في الغالب عندما تحاول ملاحظتها. حتى أضواء الاستوديو تذوب في كل ما هو خالدة ورائعة.

في حين أن الطعام هو النجم ، فإن لاس فيجاس تحب الخمور ، ويحتفي بذلك شريط هونج كونج الذي يبلغ ارتفاعه 25 قدمًا والمصنوع من خشب الجوز والرخام والعقيق المضاء. من الشامبانيا الإنجليزية النادرة إلى Stone IPA الحصري ، تحتوي القائمة على نطاق ، وتزدهر في كوكتيلات Pete Gomez المتخصصة. يمزج Rum Donkey (إشارة إلى شوكة Ramsay الحبيبة) برميل Cruzan أحادي البرميل مع falernum الحار والسكر البني وبيرة الزنجبيل ، ويتصدره المحارب المخضرم Nobu بفاكهة العاطفة - على النار ، obvi. ملاحظات من جوردون تتزوج مشروب الجن وملف تعريف الارتباط ، فقط الثروة هي إهانة لجاك الاتحاد ، مثل: يمكن لجدتي أن تفعل ما هو أفضل من ذلك وهي ميتة.

يأخذ رامزي وظائفه العديدة على محمل الجد ، لكن ليس هو نفسه. لدى الرجل وميض حقيقي في عينه ، خاصة عندما يتحدث عن أطفاله وطاقمه. هو وويلسون لديهما رابطة تجعل من السهل عليها أن تكون صوته على الأرض ، ليعرف أنه سيرغب في عرض شريحة لحم معينة قبل أن يطلب ذلك.

لقد أخذ فرصة كبيرة بالنسبة لي. لقد وضعني في موقف لم أكن مستعدًا له ؛ كنت أعرف ذلك وكان يعرف ذلك. أنا أعمل بشكل أفضل بهذه الطريقة. إذا كانت توقعاتي أعلى بقليل من رأسي ، فسوف أصعب طوال الوقت ... لدينا ثقة قوية. إنه يعلم أنني أكثر ولاءً له من عائلتي. عائلتي تعرف ذلك أيضًا ، كما يقول ويلسون مبتسمًا.

تدرس حركاته على أمل تحقيق الكمال ، لكن الشيف لديه طريقة بغيضة لتحسينها.

يقول ويلسون إنه لا يطبخ كثيرًا ، ولكن عندما يفعل يكون جيدًا كما يعتقد الجميع.

أدت موهبته وأخلاقياته في العمل إلى شراكة مع Caesars Entertainment امتدت لست سنوات وثمانية مطاعم: خمسة منها في لاس فيغاس وقريبًا ستصبح ثلاثة على الساحل الشرقي ، مع افتتاح Gordon Ramsay Steak هذا الصيف في Harrah’s في أتلانتيك سيتي. قال بوب مورس ، رئيس الضيافة في Caesars Entertainment ، في رسالة بالبريد الإلكتروني ، إن جوردون رامزي هو أحد أكبر المواهب في الطهي. إن اهتمام جوردون بالتفاصيل والعاطفة والسعي لتحقيق الكمال يتحدث عن شخصيته واحترافه. جوردون وفريقه شركاء رائعون.

ومن هنا حشدت الألعاب النارية والمتزلجين البهلوانيين ليلة الافتتاح الكبير. في خضمها ، يقف رامزي على السجادة الحمراء وذراعاه متقاطعتان. كلاسيك. يحتفل مع المعجبين ويحتضن الأربعة الأخيرة من الموسم السابع عشر الذين يتنافسون على وظيفة رئيس طهاة مورفي.

داخل غرفة الطعام المزدحمة ، يأخذ Ramsay الميكروفون في جولة شكر وتعهدًا: بعد أن قدم لنا أفضل العقارات ، وأفضل مكان في أي مكان في البلاد ، أعدك الآن بأنني سأقدم لك واحدًا من أفضل المطاعم اللعينة في الكون.

سحره غير المتجسد هو المفتاح لإمكانية الوصول إليه شخصيًا وعلى اللوحة عبر مجموعة Strip الخاصة به. يقول ويلسون إن فريق Hell’s Kitchen يتطلع إلى إضافة المزيد من الخيارات المتميزة ، مثل خدمة الكافيار ولحم البقر من الدرجة A5 ، والقائمة تستهدف الجميع بشكل مباشر. يمكنك المشي من الرصيف والحصول على أرانسيني الكمأة مقابل 12 دولارًا مع Innis & Gunn من سن البلوط مقابل 8.50 دولارًا. أو يمكنك احتساء خلطات غوميز (14 دولارًا - 16 دولارًا) مع حمال بعمر جاف بقيمة 125 دولارًا لشخصين.

يقول رامزي إن هذه المدينة خاصة به ، وقد استخدم ببراعة نموذج الفرح للجميع.

عمل مورفي مع شركات أخرى ذات وزن ثقيل ، بما في ذلك مايكل مينا وجويل روبوشون وجان جورج فونجريشتن. لا تزال مبهرة. لم أر أبدًا أي شيء مثل تجربة أو تأثير جوردون رامزي أو أي شيء تريد تسميته ... إنه على مستوى خاص به.

رامزي لا يلكمات حول كيفية وصوله إلى هناك. يتذكر الشاب البالغ من العمر 51 عامًا أنه كان على الخط مع جاي سافوي في باريس ، 22 عامًا فقط بتذاكر طيران بالفرنسية. لقد أخذ كتلته من الأفضل ، ورآهم يحولون لاس فيغاس إلى ملعب للطهي. فقام ببناء قلعته الخاصة في الرمال وملأها بأناس يعملون بجد من أجله. يقول إنه من المهم رد ذلك المبلغ.

لقد كنت مثل طائر العقعق القديم. لقد سرقت كل القطع الصغيرة البراقة من جاي ، ومن آلان ، ومن جويل ، ومن توماس ، ومن جان جورج ، و- إلهي - أنزل رأسي ، كما يقول رامزي. كنت سعيدًا جدًا لكوني مطويًا تحت جناحيهم. كما تعلم ، جلس هناك منتظرًا أن ينفجر. والآن أنا أنفجر.