هذا هو الوقت المناسب لتكون مواطناً من واشنطن: في السنوات الأخيرة ، فتحت المخابز أبوابها في أحياء في جميع أنحاء المدينة ، مع استمرار المزيد من العمل مثل النوافذ المنبثقة أو سوق المزارعين قريبًا للكشف عن مساحاتهم الخاصة. جنبًا إلى جنب مع أصحاب السلع المخبوزة المحلية ، مثل Baked & Wired المحبوب في Georgetown والأصابع اللاصقة الصديقة للنباتيين في مرتفعات كولومبيا ، جعل هؤلاء الوافدون الجدد العاصمة مدينة رائعة لتناول الإفطار والحلوى. وإليك نظرة على بعض من أفضلها.

مخبوز وسلكي

مخبوز وسلكي ليست مجرد واحدة من أفضل المخابز في العاصمة - فهي غالبًا ما تعتبر واحدة من أفضل المخابز في البلاد. خلال ذروة جنون الكب كيك ، كاتب الطعام كوربي كومر أعلن في المحيط الأطلسي أن Baked & Wired كان موطنًا للكب كيك المناسب الوحيد الذي اختبره من بين جميع المتاجر العصرية في ذلك الوقت. ومثلما كان المفصل قد سبق هوس الكب كيك ، فقد استمر لفترة طويلة بعد ذلك الوقت أيضًا ال مكان للذهاب إليه في العاصمة لتناول كعكة القهوة ، وخبز الكوسة ، وشقراوات الكراميل ، والكعك الفادجي ، والكعك المخصص ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وفطائر الكرز اليدوية ، وسندويشات الآيس كريم محلية الصنع ، وبالطبع الكعك المثالي.

مخبز بايو

قام ديفيد جواس من نيو أورلينز بتثقيف سكان واشنطن حول عجائب مطبخ كاجون منذ افتتاحه مخبز بايو في أرلينغتون في عام 2010. على الرغم من أن المتجر الذي افتتح مؤخرًا موقعًا في كابيتول هيل ( في الصورة ) ، يقدم المقبلات الكلاسيكية مثل jambalaya وجراد البحر etouffee ، صنع Guas اسمه لأول مرة في العاصمة كطاهي معجنات. لذا فليس من المستغرب أن تكون العلبة الزجاجية أمامها مليئة بالخضروات والكعكات المصنوعة من حلوى البرالين وخبز الذرة والبسكويت وطبقات الكعك وغير ذلك من الأماكن الشهيرة. كما يبيع مخبز بايو بعض السلع التي تقدم هدايا رائعة ، مثل بوركورن ، وهو كيس من الفشار المملح بالكراميل ومرصع بلحم الخنزير المقدد بينتون والفول السوداني في فرجينيا.

خبز فورست

قام صانع الخبز الأسطوري Mark Furstenberg المرشح لجائزة James Beard بترقية مشهد المخبوزات في العاصمة لعقود ، أولاً مع Marvelous Market ثم مع ظاهرة BreadLine التي تركز على السندويتشات. عاد إلى شهرة كبيرة في أوائل عام 2014 مع مخبز الحي خبز فورست . إنه يستحق الرحلة إلى فان نيس للحصول على رغيف من الحلة ، وحقيبة من الخبز ، وخبز باغيت طازج ، وملفات تعريف الارتباط ، وإكلير القهوة ، والفطائر والكعك المصنوع حسب الطلب. ناهيك عن لفات بالادين الشهيرة لفورستنبرج - وهي نوع من سياباتا مستوحى من نجم محلي آخر ، جان لويس بالادين - والتي تتوفر بالباوند.

خبز الزبدة

قد لا يكون مفتوحًا بعد ، ولكن خبز الزبدة من المؤكد أن يكون ناجحًا عندما يفتح أبوابه في Shaw (نأمل هذا الشتاء) ، وذلك بفضل المالكة الموالية تيفاني ماك إيزاك التي عملت خلال سنواتها كرئيسة طهاة معجنات لمجموعة مطاعم الجوار (ريد أبرون بوتشر ، بيرش آند بارلي ، البوابة الحديدية والمزيد). منذ ذلك الحين ، ابتكرت MacIsaac بمفردها مع مصمم الكيك ألكسندرا مودري لصنع حلويات الزبدة من الصفر ، مثل زبدة الفول السوداني ، وألواح اليوسفي تويكس ، وفطائر كريمة الشوفان ، والكعك والبسكويت الذي لا تشوبه شائبة. يسلم Buttercream Bakeshop عبر منطقة العاصمة ويقوم بتشغيل النوافذ المنبثقة من حين لآخر في المدينة ، لذلك ابق عينيك مقشرتين في هذه الأثناء.

فرينشيز

تأسست عام 2011 ، فرينشيز أنشأ متابعًا مخصصًا على مر السنين في أسواق المزارعين المحليين ، ولا سيما جذب سكان واشنطن مع الخباز إيريكا سكولنيك كرواسون متجدد الهواء. في وقت سابق من هذا العام ، وجد المخبز نفسه مركزًا متفرغًا بدوام كامل في ماكيتو ، وهو مطعم جديد ومثير للجدل / متجر نمط حياة الرجال / مقهى. خلال النهار ، يمكنك التوجه إلى الطابق العلوي لتناول بعض القهوة وكرواسون فرينشي ، والكعك اللزج ، وكوين آمان ، والبسكويت ، وزبدة الجوز ، والمزيد. ماكيتو هو المكان الذي يمكنك فيه استلام طلباتك من كعك وفطائر فرينشي - بما في ذلك كعكة الجزر مع حشوة حلوى البقان.

حلويات نادرة

واشنطن توقع بفارغ الصبر افتتاح حلويات نادرة في مجمع CityCenter الراقي للبيع بالتجزئة في وسط المدينة في أواخر العام الماضي ، بعد أن تعلقت لأول مرة بالسلع المخبوزة للمالك ميريديث توماسون في حاضنة يونيون كيتشن. قبل ذلك ، طور توماسون طعمًا للموسمية بصفته طاهًا معجنات في مطعم Craft Restaurant الرائد في Tom Colicchio في مدينة نيويورك. في RareSweets ، تقدم قائمة من ملفات تعريف الارتباط والحانات وعناصر الإفطار مثل بسكويت الشيدر ودونات البريوش المليئة بمربى البرقوق. تأتي الكعك بنكهات كلاسيكية وموسمية (فكر: جراهام وكونكورد عنب ، أو اليقطين وكاكاو بوربون) ، بينما الآيس كريم يدور بين خيارات مثل الكريمة الحامضة والذرة الرفيعة ، وشوكولاتة الحليب والفول السوداني.

أصابع لزجة

منذ عام 1999 ، أثبتت Sticky Fingers أنك لست بحاجة إلى الزبدة والبيض لصنع الحلويات والمعجنات اللذيذة حقًا. بيكر دورون بيترسان - الفائز مرتين في برنامج Food Network’s حرب الكب كيك - أبقت كل من النباتيين والحيوانات آكلة اللحوم مشبعة من واجهة متجرها في مرتفعات كولومبيا. تعتبر الكعك من الكلاسيكيات ، وكذلك الكعك اللزج وشطائر كعكة الشوكولاتة المليئة بالكريمة بالفانيليا والمعروفة باسم Little Devils. اطلب مسبقًا كعكات مثل تيراميسو (مصنوعة من إسبرسو عضوي) ، حلوى زبدة الفول السوداني ، الجندب ، والعديد من الحلويات الفاخرة المصممة خصيصًا للمناسبات الخاصة.

ايمي ماكيفير على الفوز على العاصمة السفر + الترفيه . يمكنك متابعتها تويتر و انستغرام .