هناك الكثير في سان أنطونيو أكثر من ألامو وريفرووك ، وهناك الكثير من مشهد الطعام في سان أنطونيو أكثر من تكس مكس والشواء.

في العام الماضي ، أصبحت سان أنطونيو ثاني مدينة أمريكية يتم تصنيفها كمدينة مدينة الإبداع في فن الطهو من قبل اليونسكو ، فرع الأمم المتحدة الذي يحدد مواقع التراث العالمي. في الوقت المناسب للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة لتأسيسها ، أصبحت سان أنطونيو مكانًا مفضلًا لتذوق محار الدجاج المقلي وبرغر تشوريزو سندويشات التاكو من جميع الأنماط من مئات المطاعم الفريدة.

بدأ تحول سان أنطونيو إلى وجهة لعشاق الطعام منذ أكثر من عقد من الزمان ، حيث بدأ بمشروع إنعاش حضري حول مصنع الجعة القديم إلى جنة للطهي ترتكز على حرم معهد الطهي في أمريكا . تم تشغيل مصنع بيرل بيرة لأكثر من 100 عام قبل إغلاقه في عام 2001. تم إعادة تطويره منذ ذلك الحين وتضم الآن أول قاعة طعام في سان أنطونيو ، ومطعم للشيف أندرو ويسمان المرشح لجائزة جيمس بيرد وسوقًا للمزارعين على مدار العام.

قالت ديليسيا هيريرا ، وهي من سكان سان أنطونيو مدى الحياة وعملت في مجلس المدينة المحلي من 2005 إلى 2009 ، لقد أصبح حجر الزاوية لمجتمع الطعام في سان أنطونيو.

جعلت المدرسة ، وانخفاض تكلفة المعيشة في المدينة ، والتكلفة المنخفضة لممارسة الأعمال التجارية مكانًا سهلاً للطهاة لإنشاء متجر.

قالت كارين وولف حرام ، المتقاعدة ، بمجرد وصولهم ، يريدون البقاء سان انطونيو اكسبرس نيوز محرر طعام وطعام يعيش في سان أنطونيو منذ أكثر من 30 عامًا.

يحتوي Cake Boss Buddy Valastro من TLC على مطعمين في المدينة. الممثل أرمي هامر وزوجته إليزابيث تشامبرز يملكون سان أنطونيو مخبز الطيور . الشيف جوني هيرنانديز ، الذي ساعد في جلب Top Chef Texas إلى مدينة Alamo ، يدير الآن عشرات المطاعم المحلية.

قال هيرنانديز إن هناك عددًا قليلاً من المدن التي تمتلك هوية غذائية فريدة حقًا. سان أنطونيو واحدة منهم.

من المحتمل أن يكون مصنع بيرل بيرة هو الأول من بين العديد من وجهات الطهي داخل المدينة. يقول هيرنانديز إنه طرح فكرة تحويل المواقع التاريخية الأخرى مثل La Villita و Maverick Plaza إلى قرى للطعام تهدف إلى عرض المأكولات الفريدة في المدينة.

وقال إن اللؤلؤة كانت قدوة لنا وخلقت نموذجًا نتبعه في إعادة تطوير هذه المواقع. الكثير من الناس يأتون بالفعل إلى هنا من أجل الطعام والثقافة. سان أنطونيو هي المكان المناسب لتناول الطعام المكسيكي ، ولكن هناك المزيد.

بالنسبة للطعام المكسيكي ، تعد لاجلوريا وفيلا ريكا وروزاريو ولا فوجاتا وألدكو ولا فوندا أون ماين من المواد الغذائية الأساسية. بالإضافة إلى المأكولات المكسيكية ، هناك Biga on the Banks ، و Bohanan ، و The Granary ، و Supper ، و Cured ، والتي تتخصص في Charcuterie والكوكتيلات الحرفية.

قال هيرنانديز إن أندرو زيمرن من قناة ترافيل تشانل ، المعروف بتناول الأطعمة الغريبة أثناء سفره ، شوهد في سان أنطونيو ثلاث مرات على الأقل في السنوات الثلاث الماضية.

قال هيرنانديز إنه قبل عشر سنوات ، قام بجزء واحد عن ليبرتي بار. قبل ثلاث سنوات كانت حلقة كاملة عن سان أنطونيو. هذا هو مقدار ما يجري هنا الآن.

ساعدت برامج مثل Zimmern وجيل الألفية المحلي ، الجيل الذي يحب الجميع أن يكرهه ، في رفع مستوى مشهد الطعام في المدينة. قال هيريرا إنهم يرون مكانًا في برنامج تلفزيوني وعليهم فقط الذهاب إلى هناك.

قام Top Chef بتصوير موسم كامل في تكساس ، حيث قام بتصوير نصف حلقاته في سان أنطونيو. تم تصوير المضيف بادما لاكشمي خارج ألامو.

حتى مع اهتمام هوليوود ، هناك القليل من التظاهر بمشهد الطعام في سان أنطونيو.

تعتبر سان أنطونيو أكثر الأماكن التي تشتهر بتناول الطعام بأسعار معقولة في أمريكا ، وفقًا لـ أ تقرير 2017 من WalletHub . كانت مدينة سان أنطونيو هي المدينة رقم 25 للطعام بشكل عام في البلاد ، وفقًا للتصنيف ، الذي حكم على 180 مدينة أمريكية بناءً على تدابير تشمل القدرة على تحمل التكاليف ، وإمكانية الوصول إلى المطاعم عالية الجودة ، ووجود مهرجانات الطعام.

سان أنطونيو هي أيضًا مدينة وفية لجذورها في الطهي.

يمكنك بالتأكيد العثور على المزيد من الأشياء العصرية هنا - الأطباق المحلية المفرطة ، والأطباق التي تركز على الخضار ، وأطعمة الشوارع ، والأطعمة المعالجة وما إلى ذلك - ولكن بشكل عام ، هذه مدينة تحب الرقص مع تلك التي جلبتها ، كما قال حرام.

ربما يكون هيرنانديز خير مثال على ذلك. تشمل قائمة Burgerteca الخاصة به البرغر المستوحى من القس والانتشلادا والجوانب مثل البطاطس المقلية.