بينما قد لا تتمكن من تذوق الفرق بين الزبدة الإقليمية (أو ربما يمكنك ذلك - من أنا لأفترض أي شيء عن لوحة تذوق الزبدة الخاصة بك) ، هناك شيء يختلف حسب المكان الذي تتناوله فيه.

قد يكون اختيار الزبدة في محلات البقالة أمرًا شاقًا ، لكننا هنا لمساعدتك على التمييز بين نوعين من أنواع الزبدة الشائعة: الزبدة الأوروبية والأمريكية.

بالنسبة الى المطبخ ، يتم خلط الزبدة الأوروبية لفترة أطول قليلاً ، مما ينتج عنه 82 في المائة على الأقل من دهن الزبدة في المنتج النهائي. ستجد أيضًا ثقافات إضافية في المنتج النهائي ، في معظم الأوقات.

لذا ، هل يمكنك تذوق الفرق؟ ربما يمكنك فعلاً. غالبًا ما يتم تخمير الزبدة الأوروبية ، نظرًا لمذاقها اللاذع والحامض قليلاً. غالبًا ما تكون هذه الزبدة أكثر ثراءً (دهنًا أكثر) ، مما يجعلها مثالية للخبز لأنها تذوب بشكل أسرع.

تتم مراقبة الزبدة الأمريكية وتنظيمها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، والتي تنص على أن الزبدة يجب أن تحتوي على 80 في المائة على الأقل من دهن الزبدة لعمل القطع. لا تشتمل هذه الزبدة على أي من الثقافات المضافة التي تحتوي عليها الزبدة الأوروبية ، مما يعني أن المذاق أقل طعمًا بكثير.

في الواقع ، الأمر أكثر تعقيدًا بكثير من الاختيار بين الزبدة الأوروبية والأمريكية. في أوروبا ، هناك المزيد من الأعطال حسب المكان الذي تسافر إليه. لكل بلد طريقته الخاصة في صنعه ، وسيختلف الذوق من مكان إلى آخر.