كارولين كيم تريد مشاركة مشروب معك. لكن ليس فقط أي مشروب. إنها تريد مشاركة مشروبها الخاص للغاية.
أرادت كيم ، وهي محامية وأم وامرأة أمريكية كورية ، أن تجلب طعمًا لتراثها ممزوجًا بلمسة من موطنها الأصلي. نيويورك للجماهير. لذلك ، قامت بدمجه معًا لإنشاء يوبو سوجو ، خمور تقليدية من كوريا مع لمسة غير متوقعة.
'Soju هو شراب كوريا. قال كيم: `` إنها روح صافية ومحايدة تحتوي عادة على نسبة أقل من 25 ٪ من الكحول السفر + الترفيه عبر البريد الالكتروني. 'تقليديًا ، يُصنع السوجو من الأرز ، ولكن في هذه الأيام ، ترى الكثير باستخدام الحبوب الأخرى والنشويات ومزيج من المكونات الأساسية.'
زجاجات Yobo Soju ذات إضاءة مظلمة ومزاجية الائتمان: بإذن من Yobo Soju
بعد الانغماس في مشهد الطعام الكوري في نيويورك ، تقول كيم إنها وجدت نفسها مستوحاة من الطهاة المحليين الذين أخذوا الطعام الكوري إلى مستويات جديدة وشعرت بأنها مضطرة لإعداد مشروب يناسبها. مشروب صادف أنه خالي بشكل طبيعي من الغلوتين والسكر والمواد الحافظة والمواد المضافة ، كما أنه صديق للكيتو.
قالت عن الطهاة المحيطين بها: 'لقد استخدموا النكهات التقليدية ولديهم رؤيتهم الفريدة وتنفيذهم'. 'مستوحاة من أناقة وجودة طعامهم ، رأيت فرصة وتحديًا لرفع مستوى السوجو لتتناسب مع ما كان يفعله هؤلاء الطهاة في المطبخ.'
ما ابتكرته هو مزيج من القديم والجديد ، مع إدخال بعض المكونات التقليدية ومزجها بالفواكه الحلوة للحصول على ركلة جديدة.
على اليسار: زجاجة يوبو سوجو بالقرب من الكؤوس. إلى اليمين: كارولين كيم بزجاج YOBO Soju الائتمان: بإذن من Yobo Soju
'على حد علمي ، يوبو هو السوجو الوحيد المصنوع من العنب ، وربما حتى الفاكهة' ، كما تقول. أيضًا ، يُصنع Yobo في منطقة Finger Lakes في نيويورك في معمل تقطير حرفي باستخدام عنب محلي المصدر ومزارع بشكل مستدام. مع العنب ، أحببت إمكانية الحصول على سوجو الأزهار الرقيقة.
تشرح كيم أن منتجها قد لا يكون 'تقليديًا' بالكامل ، إلا أنه ولد من حب تراثها وحبها للشعور بمشاركة مشروب جيد مع أصدقاء جيدين.
تقول: 'وُلدت Yobo من ذكريات جميلة جدًا مع الأصدقاء ، وشربت Soju من الزجاجات الخضراء في Koreatown ثم حصلت على شريحة بيتزا في الساعة 2 صباحًا. أحب أن أعتقد أن Yobo متجذرة في طبقات الثقافة الكورية والأمريكية'. 'آمل أن يساهم ذلك في الحوار المتنامي حول ثقافة الطعام والشراب.'
إنه أيضًا مشروب يساعد في تحقيق غرض أعلى في عام 2021. بدأت الشركة العام بالتبرع بأموال لصالح إعادة التفكير في الطعام ، وهي منظمة تدعم المطاعم والموظفين الذين قد يعانون بسبب COVID-19 ، وحتى شركاء مع المنظمات المجتمعية لتقديم وجبات الطعام للمحتاجين.
تعمل الشركة أيضًا كدليل على قوة المرأة في اتخاذ خطوات في صناعة ما عبر التاريخ يهيمن عليها الرجال .
تقول كيم: 'إن المالكات من النساء ممثلات تمثيلا ناقصا في صناعة المشروبات الروحية الأمريكية'. نساء الأقليات ، أكثر من ذلك. ومع ذلك ، فقد كنت محظوظًا لأنني عملت مع العديد من شركاء الصناعة الأذكياء والداعمين الذين لديهم فضول بشأن قصة سوجو ويوبو. يتمثل أحد التحديات الرئيسية التي نواجهها في أن العديد من المستهلكين لا يعرفون ما هي السوجو. لكننا نعتبر ذلك أيضًا أكبر فرصة لنا ، حيث نعيد تعريف معنى سوجو لأي شخص لديه فضول لاستكشاف السوجو معنا.
تعمل العلامة التجارية وكيم أيضًا بجد لرفع مكانة المالكين الأمريكيين الآسيويين في وقت تشتد الحاجة إليه.
وتقول: 'إن العنف ضد الأمريكيين الآسيويين مفجع ويضربنا على المستوى الشخصي للغاية'. 'الرسالة التي لدينا هي أن نكون مرئيين ، وعلنيين ، وغير متسامحين مع العنف. بصفتنا علامة تجارية أمريكية آسيوية ، نريد أن نلعب دورنا ، لبناء ما يعنيه أن تكون أميركيًا مع ثقافات آسيوية وقصص خلفية تستحق المشاركة.
يضيف كيم ، بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بأنهم مضطرون للانخراط ، هناك طرق مختلفة لدعم الجهود المبذولة لوقف العنف ضد الأمريكيين الآسيويين ، بما في ذلك التبرع بوقتك و / أو أموالك للمنظمات التي تقوم بهذا العمل وكذلك لبذل العمل لمعرفة المزيد حول القضايا و الدفاع عن المجتمعات الأمريكية الآسيوية ومجتمعات أخرى ملونة.
ويمكن أن يبدأ كل شيء بمجرد تقدير طعم إبداعاتها. يمكنك العثور على Yobo Soju على تطبيقات ومواقع مثل Drizly.com و Wine.com مقابل 36 دولارًا. بالنسبة إلى الطريقة التي تحبها ، تقول كيم ، 'أبقيها بسيطة. أسكبها على الثلج أو أخلطها بالماء الفوار ورذاذ الحمضيات.