يطلق بيرنز على نفسه اسم الشريك الصامت في العمل. إنه لا يشارك في العمليات اليومية للمطعم ، ولكن يمكن رؤيته يأكل هناك ما يصل إلى ست أو سبع مرات في الأسبوع.

في عام 1979 ، صنع بيرنز منزلًا من مزرعة تعود إلى عشرينيات القرن التاسع عشر في والبول لتحقيق العزلة الرائعة التي سعى إليها لإنهاء عمله. لقد كان هناك منذ ذلك الحين - حيث أنشأ جميع أفلامه الوثائقية مع فلورنتين فيلمز ، حيث قام بتربية بناته ، وحيث افتتح حانة صغيرة مستوحاة من الفرنسية.

رأى بيرنز فرصة في بلدته الساحرة نيو إنجلاند في منتصف الثمانينيات. عندما انتقل محل بقالة في المدينة إلى موقع جديد ، ترك مكانًا شاغرًا في وسط مدينة والبول. تعاونت بيرنز مع صانع الشوكولاتة لاري بورديك ، الذي كان يمتلك متجر شوكولاتة L.A. Burdick المجاور ، لافتتاح المطعم هناك في نهاية المطاف في عام 2001.

يقول بيرنز إن الدافع كله بالنسبة لي لم يكن الاستثمار في مطعم ، وليس امتلاك مطعم ، ولكن القيام بخدمة مجتمعية ، والتي كانت لملء هذه الحفرة الفارغة.

متعلق ب: 20 سببًا لتحب نيو هامبشاير

يبلغ عدد سكانها أقل بقليل من 4000 شخص ، وول بول صغيرة ، وهي أيضًا شاعرية للغاية. وسط المدينة هو شريان حياتها ، ويتجمع حول مكتب بريد وعيادة وشركة عقارات ومقهى شوكولاتة. اليوم ، يعمل المطعم في Burdick كمرساة من نوع ما ، على الرغم من عدم الانظار الذي احتفظت به بيرنز كأحد مالكيها.

في خضم كل ذلك مطعم عادي Rockwell أو Currier and Ives هو مطعم شرعي حقيقي بنكهات معقدة وأشياء رائعة ، كما يقول بيرنز.

يقع المطعم في Burdick's داخل لوح عتيق مطلي باللون الأبيض يطل على أحد شوارع والبول الرئيسية. في الداخل ، يمكن وصف الأجواء بأنها مريحة فقط ، وذلك بفضل الأضواء المتلألئة الناعمة والفن المحلي الذي يزين الجدران. إنه ملاذ لتناول الطعام الفاخر في جنوب نيو هامبشاير ، حيث يقدم قائمة موسمية من مصادر محلية مع عدد قليل من المواد الغذائية المرغوبة مثل الدجاج المشوي بالفرن وصدر البط المشوي. قائمة نبيذ شاملة ، إلى جانب تقويم أحداث قوي ، تجذب السكان المحليين والسياح على حد سواء.

إذا ذهبت إلى وسط مدينة والبول ، فمن الصعب أحيانًا الحصول على مكان لركن سيارتك. يقول بيرنز إن هذا ليس بالضرورة بسبب المطعم كما هو ، ولكن بسبب ما جلبه المطعم.

قام بيرنز وبورديك ، اللذان لم يعدا شريكين في العمل ، بفتح سوق متخصص صغير يسمى بقالة والبول . يخزن اللحوم المحلية والجبن والخبز ، جنبًا إلى جنب مع النبيذ والبيرة والفواكه والخضروات العضوية.

تخدم بقالة والبول والمطعم في Burdick المجتمع بالتأكيد ، لكنهما يخدمان أيضًا كين. عندما يتطلب منه عمله البقاء في غرفة التحرير لعدة أيام في كل مرة ، فمن المعروف أنه يعيش فقط على مطعم كين سالاد. طبق من خس بيب ، وسمك السلمون المشوي ، والأفوكادو ، وجبن البارميزان ، وخل الليمون هو من صنع بيرنز. لقد كان يطلبها من القائمة لسنوات حتى تم وضعها في قائمة الغداء ذات يوم. ظلت المفضلة منذ ذلك الحين.

نكتة الجري التي لدي مع كين هي 'كم مرة تتحقق من مستويات الزئبق لديك؟' لأنه من محبي سمك السلمون ، كما يقول توم جوينز ، الشريك والمدير العام في المطعم في Burdick’s.

يقول جوينز إن بيرنز كان دائمًا حريصًا على استخدام شخصيته الشهيرة. لقد استضاف بضع محادثات في المطعم ووافق ذات مرة على عرض جوائز إيمي على الحانة ، لكنه لم يمارس نفوذه مطلقًا للحصول على طاولة أو وجبة مجانية.

يقول بيرنز إنها واحدة من أعظم ملذات حياتي أنني تمكنت من القيام بذلك. سأخبرك ، إذا جاء الناس وشاهدوها وأنا في المدينة ، فهناك فرصة جيدة حقًا أن أكون هناك لتناول طعام الغداء أو العشاء.

يوضح بيرنز أنه لعب دورًا صغيرًا جدًا في إنشاء شيء رائع حقًا ، ويأمل أن يستمر العملاء في التسلل إلى مقاعدهم وطلب وجبة جيدة ورؤية الأصدقاء وإجراء محادثات.

يقول بيرنز إن المكان الذي أعيش فيه أمر أساسي بالنسبة لمن أنا كشخص. وفي قلب ذلك يوجد مطعم بورديك.