تاريخ الطهي بالخارج في أمريكا السوداء

على الرغم من أن البعض قد يعتبره حدثًا تقليديًا إلى حد ما ، إلا أن Cookout قد نجا من خلال أجيال من الأمهات السود الذين أبقوه على قيد الحياة. إن Big Mama أو Nana أو Madea هم الغراء الذي يربط المجتمع وممارسة الأجداد معًا. بشكل عام ، يتمتع كبار السن بأقدمية كاملة في هذه الأحداث. أنها توفر الحكمة والعفوية والقيادة بين جميع المشاركين. من المعروف على نطاق واسع في الثقافة السوداء أن الطهي مكان آمن ، خاصة للقبول. يجلب العديد من الأمريكيين السود الأصدقاء والأصدقاء إلى Cookouts للحصول على التوجيه والموافقة من أسرهم وأقرانهم. إنه أمر ممتع دائمًا ، والحكم الحقيقي ليس عاملاً حاسمًا ، لكنه يظل مزحة مستمرة في المجتمع.

الغذاء عنصر حتمي في التقليد

يعد الطعام جزءًا لا يتجزأ من تجربة Cookout و Black American. يؤثر تاريخ العبودية الاستعمارية على ما نأكله اليوم في هذه الأحداث ، حيث يُنظر إلى أن الطعام كان يستخدم كوسيلة لرأس المال للمستعبدين. من خلال الطهي ، يمكن للسود المستعبدين البقاء على قيد الحياة لأنهم غالبًا ما يقصدون طعامهم وفقًا لإمكانية الوصول. كانت الذرة أحد أسس نظامهم الغذائي لأنه كان أكثر تسامحًا في الأراضي الأقل خصوبة. يمكن تناولها بشكل متكرر وتحويلها إلى الأطعمة المختلفة مثل الكعك ، وكعك الرماد ، وخبز الملعقة ، وعظم الذرة ، وخبز الذرة. كان العبيد يستهلكون لحم الخنزير أيضًا لأنه كان رخيصًا بالنسبة لأصحاب المزارع للحصول عليه ، ويمكن لخنزير واحد إطعام الكثيرين. لا يزال لحم الخنزير عنصرًا أساسيًا في غذاء الروح اليوم. يستهلك الكثير من السود الكيتلين والخضر الورقية مع لحم الخنزير واللحوم المشوية أو المدخنة مثل الهوت دوج والضلوع. يتم إجراء الصلاة دائمًا قبل أن نأكل. سيبارك الأم أو الشيخ الطعام ، أو يمكن لأي شخص يحضر أن يقول الصلاة. يُستهلك الطعام حسب العمر ، مع الأصغر وكبار السن أولاً ، والجميع في نهاية المطاف.

من الموسيقى إلى الملابس ، هناك تقاليد أخرى تميز الطهي

يمكن إجراء عمليات الطهي في أي وقت من السنة طالما كان الجو دافئًا. يمكن أن تكون في مساحات كبيرة في الأماكن العامة أو الأفنية ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين يحضرون. تقليديا ، يعد نوع الموسيقى مؤشرا على طهي رائع. الموسيقى أمر بالغ الأهمية في ثقافة السود. يحتفل بصوتنا في الأغنية ويضمن ما نشعر به ونؤمن به. عادةً ما تتميز حفلات الطهي بموسيقيين سود أسطوريين من الماضي. على سبيل المثال ، أغنية 'Before I Let Go' لفرانكي بيفرلي ومايز هي أغنية يحبها المجتمع بسبب رسالتها واحتفالها بثقافة السود. أطلق عليه البعض اسم النشيد الوطني الأسود إلى جانب أغنية 'ارفع كل صوت وغني' لجيمس ويلدون جونسون. في عام 2019 ، غطت بيونسيه 'Before I Let Go' أثناء عرضها في Coachella وإضافتها إلى الألبوم المباشر للمجموعة. سترى دائمًا رقصًا خطيًا في Cookout. هناك أنواع مختلفة من الرقصات الإقليمية ، وبعضها ليس له أسماء رسمية ، ولكن يبدو أن الجميع يعرفهم.

في بعض الأحيان يتم تغيير الملابس في الطهي أيضًا. تختار بعض العائلات مطابقة القمصان ذات التصميم أو اسم العائلة. الإجماع هو أن تأتي بملابس لا بأس من أن تتسخ بسبب الأنشطة والمسابقات. غالبًا ما نشارك في سباقات القدم ، وسباقات الأكياس ، وكرة السلة ، وكرة القدم. في الليل ، ستشاهد من حين لآخر ألعاب نارية. في النهاية ، يقوم أفراد الأسرة بتفريق بقايا الطعام فيما بينهم. نشجع على تناول بقايا الطعام حتى يحصل الجميع على ما يكفي من الطعام.

سواء كان الخريف أو الربيع ، المطر أو اللمعان ، فإن حضور Cookout for Black هو طقوس مرور ؛ يأتي في أشكال عديدة مثل لم شمل الأسرة و حفلات الشواء لأنه حدث مقدس. إنه يعزز القرابة ، ويعترف بتاريخنا ، ويحتفل بالحياة والسنوات بعد اجتماعنا. إنها فرصة لإعادة الاتصال بالعائلات القريبة والبعيدة ، وهي ممارسة شائعة للأمريكيين السود في الجنوب - جذورها عميقة. المطبخ والعادات مشتقة من ظروف العبودية في Antebellum South. إنه حدث في ثقافة السود يمكن أن يحدث سنويًا أو عدة مرات في السنة ، وتجمع للاحتفال بالتقاليد والعادات العائلية والحظ السعيد في المجتمع. عندما نكون جميعًا معًا ، يكون كل شيء على ما يرام لأن لدينا بعضنا البعض.