ملاحظة المحرر: يتم تشجيع أولئك الذين يختارون السفر بشدة على التحقق من قيود الحكومة المحلية والقواعد وتدابير السلامة المتعلقة بـ COVID-19 وأخذ مستويات الراحة الشخصية والظروف الصحية في الاعتبار قبل المغادرة.

النكهات ، والحرية ، وكرم الضيافة ، والبهجة بتجربة شيء جديد - الكثير منا يتوق إلى تناول الطعام في الخارج بقدر ما يتوق إلى أي نشاط توقف خلال الأيام الأولى للوباء. حتى الآن ، بعض الدول لديها تخفيف القيود ، بينما قام الآخرون بتعبئة قائمة مراجعة للنظافة من سبع نقاط لجميع منافذ الطعام (نحن ننظر إليك يا سنغافورة). ومع ذلك ، لا يزال الكثير منا حذرًا بشأن الجلوس داخل مكان عام مع إزالة الأقنعة لفترة كافية للاستمتاع بجميع الملذات المذكورة أعلاه. ولكن لا يزال بإمكانك إيجاد طرق للخروج وتجربة أ مشهد الطعام المحلي بأمان - بالقرب من المنزل أو أثناء السفر - من خلال الانضمام إلى مسار الطعام.

إذن ، ما هو بالضبط مسار الطعام؟ تعرض المسارات المعروضة هنا - العديد من تلك التي تنظمها مجالس السياحة المحلية - سلعًا وخدمات عالية الجودة منتجة إقليمياً في منطقة جغرافية واحدة (في هذه الحالة المناطق الجميلة المعروفة بالزراعة وصيد الأسماك وتقنيات الزراعة). كانت مسارات الطعام هذه موجودة قبل فترة طويلة من انتشار الوباء وتوفر خيارات ذاتية التوجيه لأولئك الذين يحبون المزيد من الحرية لتصميم تجربتهم الخاصة بناءً على الأذواق والتفضيلات الفردية. (اقرأ: لا توجد جولات جماعية هنا.) بعبارة أخرى ، عليك أن تقرر كيف تريد أن تبدأ وتنتهي ، ومدى ضآلة أو مقدار ما تريد التفاعل والرؤية والذوق على طول الطريق. مزايا إضافية؟ يمكنك التعرج بين المحطات للاستمتاع مناظر خلابة - مجانًا - بالإضافة إلى التقاط المأكولات من رحلتك لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة. فيما يلي مجموعة من خيارات مسارات الطعام لتلهمك ، بالإضافة إلى بعض النصائح حول كيفية إنشاء مسار خاص بك أينما كنت تتصل بالمنزل.

Arbroath Smokie Trail ، اسكتلندا

تقدم اسكتلندا مزيجًا من مسارات الطعام في جميع أنحاء البلاد ، مقسمة حسب نوع المطبخ والجغرافيا ، مما يسمح للأبيقوريين بتذوق الإسكالوب المغمور يدويًا ، ولفائف الخبز المالح ، وشوكولاتة الترتان ، وويسكي الشعير في كل مكان من بحيرة لوخ نيس إلى أوتر هبريدس. يعد Arbroath Smokie Trail أحد أكثر الخيارات تميزًا وتحفيزًا للتجول ، والذي يسلط الضوء على الدخان ، وهو حدوق كامل مدخن بالخشب مع العمود الفقري لا يزال سليماً. تقول الأسطورة أن أول مداخن Arbroath أتى ثماره بعد أن اشتعلت النيران في أحد المتاجر مع براميل من سمك الحدوق المملح في الداخل ، مما أدى إلى إنتاج هذه المأكولات البحرية الشهية. اليوم ، يتم تعليق الدخان على العصي في أزواج فوق نار الخشب الصلب من خشب الزان والبلوط في قاعدة برميل الويسكي الذي يمنحهم نكهة فريدة. (بفضل وضعها المحمي بموجب القانون الأوروبي ، يجب أن يتم إعدادها باستخدام العملية الأصلية في دائرة نصف قطرها خمسة أميال من Arbroath.) تعد قرية صيد الساحل الشرقي موطنًا لحوالي اثني عشر شركة عائلية صغيرة تواصل علاج التدخين بالطريقة الصحيحة ، بينما تقدم المنافذ القريبة اختلافات لا حصر لها مثل سموكي باتيه ، ومخبز سموكي ، ومرق مدخن ، وحتى آيس كريم مدخن. احرق السعرات الحرارية بالتجول حول محمية سيتون كليفس الطبيعية ، والتي توفر مجموعة مذهلة من منحدرات الحجر الرملي الدراماتيكية والكهوف البحرية والطيور ، بما في ذلك البفن المراوغ.

East Gorge Food Trail ، أوريغون ، الولايات المتحدة

تأسست في 2018 ، هذا ممر المشاة يتيح لك اختيار مغامرتك الخاصة ذات الطابع الغذائي على طول وادي نهر كولومبيا الشرقي بولاية أوريغون. أحد الاقتراحات هو طريق Fruit of the Valley ، الذي يسلط الضوء على المزارع والبساتين التاريخية ، وأكشاك الفاكهة ، ومزارع الكروم الحيوية ، ومصانع الجعة الحرفية ، وعصير التفاح. (تأكد من التحقق من الموسمية وساعات العمل قبل التخطيط لرحلتك.) أحضر دلاء لقطف الخوخ الخاص بك وأكثر من عشرين نوعًا من الكرز ، ثم رتب جولة خاصة في Muirhead Canning وشاهد الحفاظ على الكمثرى ، المشمش والخوخ والفاكهة الأخرى. توقف عند مزرعة ساندوز ، حيث يبيع كشك السوق المنتجات الطازجة ، بالإضافة إلى المربيات والخضروات المخللة واللحوم المحلية (اسأل عن المدرسة العتيقة للمزرعة). ستحصل على الكثير من الإطلالات على طول سفوح التلال المغطاة بالبساتين في الوادي. أو لمزيد من التمرين ، ارفع مسار Mosier Plateau الذي يبلغ طوله ثلاثة أميال ونصف ، ثم انتهي من هدير عصير التفاح الصلب في نهر هود. حقيقة ممتعة: يتوسع المسار حاليًا إلى جانب ولاية واشنطن من المضيق لمزيد من الخيارات.

مسار طعام الأنهار الشمالية ، نيو ساوث ويلز ، أستراليا

يعتقد معظمهم خليج بايرون باعتبارها محاطة بالشواطئ ، ولكنها أيضًا موطن للغابات المطيرة والوديان الخصبة ، مما يجعلها وجهة للسياحة الزراعية. كما أنها تجذب المقيمين الدائمين الأنيقين الباحثين عن نمط حياة عضوي. تمتلئ المنطقة بالمزارع المستدامة والبساتين والأسواق الأسبوعية التي تبيع الأطعمة المحلية مثل الفاكهة والخضروات والجبن والزيتون والمكسرات. أنشئ مسارًا خاصًا بك من خلال الاتصال ببعض هؤلاء المزارعين وصناع الطعام في المصدر - يقدم العديد منهم جولات تعليمية خاصة. يمكنك أيضًا قضاء يوم كامل في مزرعة بايرون باي ، الذي يضم مجموعة من الشركات الصغيرة التي تدعم البيئة وتساهم في العادات الصحية. تلتزم بشعارها - زراعة ، تغذية ، تعليم - المزرعة المترامية الأطراف التي تبلغ مساحتها 80 فدانًا هي موطن لمجموعة من الحدائق والحيوانات التي تتجول بحرية ، بالإضافة إلى أنها تبيع الأشياء الجيدة من المخبز الحرفي ، وسوق المنتجات ، وبائع الزهور ، وحامل الجيلاتي ، وحتى سقيفة الحديقة حيث يمكنك انتقاء البذور لزراعتها في المنزل.

Burren Food Trail ، مقاطعة كلير ، أيرلندا

مثل اسكتلندا ، تجعل المساحات الداخلية المورقة والمياه النقية في أيرلندا موقعًا متميزًا لتقاليد زراعية وغذائية قوية. مع وجود عدد من المسارات ذاتية التوجيه حول الوجهة ، من الصعب أن تتفوق على Burren. تشتهر هذه المنطقة غير المعروفة في غرب أيرلندا بمناظرها الجيولوجية الكارستية من الحجر الجيري ، والتي يعود تاريخها إلى 300 مليون عام. اقض يومًا أو يومين في القيادة حول الطرق الريفية الضيقة والمذهلة ، وقم بزيارة عدد من المؤسسات التي تديرها عائلة والتي تبيع المنتجات المحلية والمأكولات البحرية والشوكولاتة وجبن الماعز واللحوم ، مثل منتجات لحم الخنزير المجانية. كل عضو من أعضاء بورين فود تريل تم التحقق من معايير الجودة وهي ملتزمة ببناء مستقبل مستدام للمنطقة - وهم مستعدون وراغبون في التحدث إلى الزوار. فائدة أخرى للتجول في Burren هي قربها من المشي لمسافات طويلة في الهواء الطلق في Cliffs of Moher ومنتزه Burren الوطني. لا يتعين عليك البحث بعيدًا عن المناظر الطبيعية ، على الرغم من ذلك: المنطقة هي حديقة جيولوجية رسمية مدرجة في قائمة اليونسكو ويقال إنها المكان الوحيد على الأرض حيث تنمو أنواع نباتات جبال الألب والقطب الشمالي والبحر الأبيض المتوسط ​​جنبًا إلى جنب.

مسار الجبن ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية

إذا كانت القيادة في جميع أنحاء كاليفورنيا وتناول الجبن تبدو وكأنها طريقة مثالية لقضاء بعض الوقت ، فهذا المسار مناسب لك. هذا غير ربحية تهدف إلى تعزيز صانعي الجبن الحرفيين والمزارعين الأسريين - بما في ذلك الجولات والصفوف والأحداث - في جميع أنحاء غولدن ستايت. قال المؤسس فيفيان شتراوس ، [كوفيد] بالتأكيد أوقف مبدئيًا جولات المزرعة وصانع الجبن ، لكنهم بدأوا في الانفتاح ببطء. تحقق من أي من جولات القيادة التسعة المقترحة ذاتية التوجيه ، مثل مسار سنترال فالي الذي يبدأ بأسرة هولندية متخصصة في جودة ولديها حديقة حيوانات أليفة في الهواء الطلق. وفي الوقت نفسه ، يأخذك مسار الساحل الشمالي إلى أربعة صانعي جبن بالقرب من مناظر رائعة للمحيط وغابات الخشب الأحمر. المحطة الأولى الموصى بها هي Pennyroyal Farm ، حيث يمكنك تذوق الجبن والنبيذ (المالك المشارك جزء من Navarro Winery في Anderson Valley). تقدم المسارات الأخرى تفاصيل لزيارة المزارع التي يصعب العثور عليها مع ، على سبيل المثال ، متجر يقع في حظيرة عتيقة حيث يمكنك تذوق وشراء الجبن وأدوات النزهة. ال أثر الجبن موقع الويب سهل الاستخدام ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى العمل الشاق الذي تقوم به Straus ، الذي يقوم بانتظام بتحديث الخريطة المجانية القابلة للتنزيل ، بالإضافة إلى صديقها ، Philip Jison.

نصائح لإنشاء مسار طعام خاص بك

ربما لا تعيش بالقرب من مسار طعام منظم وتبتعد عن السفر حتى يصبح آمنًا مرة أخرى. ابدأ بالاتصال بمكتب السياحة المحلي لمعرفة ما إذا كان لديهم أي معلومات عن المزارع القريبة والمنتجين الذين يقبلون الزوار. إذا لم يؤد ذلك إلى نتائج ، فاسأل صاحب متجر البقالة الذواقة المفضل لديك عن بعض موردي الطعام المحليين الذين يمكنك الاتصال بهم. خيار آخر رائع هو التحدث إلى البائعين في أقرب سوق للمزارعين لديك والسؤال عما إذا كانوا يقدمون جولات وتذوق خاصة. قد تندهش من عدد المزارع الجاهزة للترحيب بالزوار مرة أخرى. ثم ، ارسم دربك. حتى التوقفات القليلة يمكن أن تنشط براعم التذوق وعصائر السفر وتجعل يومًا لا يُنسى.