إذا كنت تريد أن تأكل بعضًا من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها في والا والا ، واشنطن ، فإن اقتراحي هو أن تتوجه إلى محطة وقود سينيكس عند زاوية شارع ويست روز والشمال التاسع.
هذه ليست مزحة. قام الشيف Andrae Bopp بمهام في وجهات مشهورة عالميًا في نيويورك مثل Bouley و Le Bernardin ، ولكن في الوقت الحالي ، هذا هو المكان الذي اختاره لإدارة مطعمه الخاص ، مطبخ 'أندريه' . قُد متجاوزًا المضخات ، اركن سيارتك ، امش. إلى اليسار توجد قائمة سبورة وعداد ؛ إلى اليمين ، عدد قليل من الطاولات الصغيرة والأشياء المعتادة لمحطات الوقود: رفوف من Flamin & apos ؛ Hot Cheetos ، Tallboys of Monster Energy ، وفرة من زيت المحركات. منذ وقت ليس ببعيد ، كنت جالسًا على أحد تلك الطاولات أتحدث إلى بوب أثناء تناول سلطة الذرة المشوية (الذرة المحلية ، والايولي محلي الصنع ، والفلفل الحار ، والليمون - جيد بشكل سخيف) و سندويشات التاكو قصيرة الضلع (التورتيلا المصنوعة منزليًا ، المدخنة بالمنزل قصيرة الضلع والجزر المخلل والديكون - جيد أيضًا بشكل سخيف). وكنت أفكر ، حسنًا ، الجحيم ، هذا ما تدور حوله والا والا. الشيء الوحيد الذي كنت أفتقده ، لأن والا والا ليست مجرد مدينة ولكنها أيضًا أكثر مناطق زراعة العنب شهرة في واشنطن ، كان كأسًا من النبيذ.
بوب ، الزميل النحيف ذو السوالف الباهظة ، وغطاء الوشوم ، وطوق في أذن واحدة ، اختار شعارًا لمطعمه يستعير بشدة من مطعم Dead Kennedys - وهو طاهٍ ، بعبارة أخرى - لم يقصد ذلك فتح في محطة Cenex. لقد رأيت المكان ، وكان به أسطوانة نقانق ، وميكروويف ، وعلبة ساخنة ، وكان هذا كل شيء. وأنا أحب نوعًا ما أطبخ بالنار الفعلي. لكنني سألت بعضًا من رفاقي ، 'ما رأيك إذا فتحنا مكانًا في محطة وقود؟' كانوا مثل ، مستحيل. لذلك سألت زوجتي. قالت مستحيل ، أيضا. لذا جئت وقلت للمدير العام ، 'حسنًا ، سوف آخذها.' '