منذ أكثر من عامين بقليل ، انتقلت إلى مكسيكو سيتي بشكل غير مرئي تقريبًا ، معتبرةً بحسن نية أن هذا العملاق الحضري يمكن أن يجد مساحة لجسم واحد آخر من بين 21 مليونًا أطلقوا بالفعل على منطقة المترو المنزل. لقد جئت ، مثل العديد من الأجانب قبلي ، بأفكار غامضة حول مشاهد الطعام والفنون النابضة بالحياة ؛ بريقها الملتوي وباردها دون عناء ؛ مناظرها المعمارية الغنية الاستعمارية والحديثة. كنت أتوقع أن أجد لحظات من الفوضى المروعة وأحيانًا تختنق الضباب الدخاني. لكنني تجددت من خلال الحدائق الجميلة والطقس الرائع ، في صباح الخريف الهش وفترات ما بعد الظهيرة الربيعية ، بسبب نوبات المطر والبرد والرعد التي أفسحت المجال ، في الوقت المناسب تمامًا ، لغروب الشمس القطيفة التي تتفتح عبر الأفق. يبدو أن مكسيكو سيتي قادرة على تحويل وجه مختلف لكل فرد من سكانها.
هذا لأنه ، في القرون الخمسة الماضية ، أصبحت مكسيكو سيتي سيدة التحول. تقاطعت على نطاق واسع عبر هضبة زلزالية عالية الارتفاع ، وقد نجت أكبر مدينة في أمريكا الشمالية من الغزو الاستعماري ، والفيضانات التي استمرت لسنوات ، وحرب الاستقلال الدموية ، وثورة أكثر دموية ، وفي عام 1985 ، زلزال كارثي قتل أكثر من 9000 وأهلك. الكثير من البلدة التاريخية المركزية في كواوتيموك. بعد 32 عامًا من ذلك اليوم ، في عام 2017 ، هز زلزال آخر المدينة حتى النخاع ، مما أدى إلى تدمير أكثر من 40 مبنى وإلحاق أضرار بالعديد من المباني الأخرى. في غضون أسابيع ، استعادت المدينة عافيتها أيضًا. يواصل Chilangos ، كما يُعرف السكان ، التعامل مع الحكم الرديء والبنية التحتية الرديئة والمستويات الأمنية المتقلبة. وبالنظر إلى الاختيار ، سيعود الكثيرون في أقرب وقت إلى القرى التي تركوها قبل جيل أو ثلاثة. لكن الكثيرين - بمن فيهم أنا - لن يعيشوا في أي مكان آخر.
لا تكفي رحلة واحدة لفتح عجائب المدينة العديدة. بالنسبة للزائر لأول مرة ، يوفر التمسك بالأحياء المورقة داخل وحول ديفينكاسيون كواوتيموك مقدمة مثالية: صورة مصغرة يمكن المشي فيها ويمكن التحكم فيها عن كل المدينة البرية والمتطورة. من العظمة المذهلة لـ Centro Histórico إلى صالات العرض السرية في Santa María la Ribera والمقاهي الفاتنة في Condesa ، هذه هي المناطق الثمانية التي يجب على كل زائر التعرف عليها.
في وقت متأخر من صباح أحد أيام الأحد ، خرجت من منزلي على الجانب الآخر من زوكالو ، الساحة المركزية الرائعة في مكسيكو سيتي ، إلى ميركادو سان خوان. لم تكن مسيرة طويلة بشكل خاص ، ولكنها ، مثل معظم الطرق عبر Centro Histórico ، شملت العديد من الماضي والعديد من الهدايا والعديد من العقود المستقبلية المحتملة. ستجد هنا القصور الاستعمارية الفخمة ، والكنائس الباروكية الملتوية ، والجداريات التي رسمها دييغو ريفيرا في بالاسيو ناسيونال ومقر سكرتارية التعليم العام ، والآثار الرائعة لمعبد تيمبلو ، محور الكون الديني والسياسي لإمبراطورية الأزتك.
عند دخولي المدخل المفتوح لمركادو سان خوان ، مررت بالباعة الذين يبيعون الرامبوتان والمانجو والصناديق البلاستيكية من الخضر الصغيرة والمحار العملاق من باجا. لكنني لم أحضر إلى هنا للتسوق (لذلك أذهب إلى Mercado la Merced ، سوق الجملة الأكبر والأكثر جنونًا والأكثر جمالًا في جانبي من سنترو). بدلاً من ذلك ، جئت لتناول الطعام في دون فيرجاس ، وهو عبارة عن كشك في السوق يتسع لثمانية مقاعد والذي كان يقدم ، على مدار العام الماضي ، بعضًا من أفضل المأكولات البحرية في مكسيكو سيتي.
افتتح الشيف لويس فالي ، الذي ينحدر من ولاية سينالوا الساحلية الشمالية الغربية ، متجرًا قبل ساعة واحدة فقط ، لكن صفًا صاخبًا ملأ الممر ، يغني مع موسيقى الباندا التي تعزف من خلال مكبر الصوت الذي يجلس بشكل غير مستقر فوق المطبخ الصغير. كم عدد السلطعون توستادا؟ صرخ فالي على الموسيقى. رفع الأيدي: 15 طلبًا.
انزلقت خلف البار للمساعدة في الضغط على القليل من الليمون والتسكع مع Valle ، الذي يصنع شركة رائعة ، بغض النظر عن مدى انشغاله. سألت عن عدد الأشخاص الذين سيطبخ لهم اليوم. قال حوالي 400. سألته كيف تعامل. انا لا! ضحك ، ثم عاد إلى الحشد صارخًا: كم اسقلوب؟
حتى قبل عقد من الزمان ، كان من الصعب عليك العثور على مثل هذه الإثارة حول مطعم في هذا الجزء من المدينة. ولكن في العام الماضي أو نحو ذلك ، بدأت الحفلات المنبثقة في الظهور على أسطح المنازل ، وفي الطوابق السفلية ، وفي الكانتينا المتهالكة مثل الأماكن الغريبة والجميلة. العمل ، مزينة بصناديق الظل المغبرة من أزياء القادة. ظهرت صالات العرض الفنية Edgy في مباني المكاتب السابقة. البوسفور ، الذي لا يزال يحتل المرتبة الأولى في المدينة بالنسبة لـ mezcal بعد ما يقرب من 10 سنوات من افتتاحه ، يجذب الحشود في عطلات نهاية الأسبوع ، بينما يقدم المطعم الذي لا اسم له المجاور طعام Oaxacan الذي لا تشوبه شائبة عن طريق ضوء الشموع الخافت.
ولكن على الرغم من حقيقة أن جيلًا جديدًا من الشباب ينجذبون الآن إلى فندق Centro ، إلا أنه لا يزال مكانًا يخص الجميع. نشطاء ينظمون احتجاجات منتظمة في زوكالو. يأتي السكان من جميع أنحاء المدينة للتسوق في المتاجر التي تبيع كل شيء من التوابل إلى تركيبات الإضاءة والشموع العملاقة المصنوعة يدويًا المزينة بزهور الشمع اللاسي. يتوقف العاملون الحكوميون في الكانتينات التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان لتناول الجعة بعد الظهر الاوبرا للرفاهية المذهبة في العالم القديم ، أو غرفة اسبانيا للحصول على أفضل قائمة تيكيلا في المدينة). حتى ميركادو سان خوان باهظ الثمن ، حيث يقذف لويس فالي مأكولاته البحرية ، يقضي حفلة نهاية أسبوع صاخبة. لا يوجد مكان أكثر ديمقراطية أو أجمل في هذه المدينة الطبقية الهائلة.
مشاهد من حي سينترو في مكسيكو سيتي من اليسار: سكالوب سيفيتشي في دون فيرغاس ، في ميركادو سان خوان ؛ مبنى في Centro Histórico ، حيث يجلب الطهاة ورجال المعارض الشباب طاقة جديدة إلى أقدم حي في مكسيكو سيتي. | الائتمان: Lindsay Lauckner Gundlock