ما وأين تأكل في بانكوك لا يقل أهمية عن زيارة المعابد والمشي في الأسواق. يتمتع الطهاة التايلانديون بممارسة فريدة من نوعها تتمثل في موازنة النكهات المالحة والحارة والحامضة والحلوة وفي بعض الأحيان المرة - غالبًا في طبق واحد. تمتد هذه المهارات عبر البلاد ، من أكشاك الشوارع إلى مطاعم مفارش المائدة البيضاء. ومع تزايد اهتمام السياح بالفروق الدقيقة في هذا المطبخ المتنوع ، أصبحت مدارس الطهي عنصرًا لا بد منه في مسارات المسافرين. يمكن لمدارس الطهي المفضلة لدينا في بانكوك تحويل أي طاهٍ في المنزل إلى طاهٍ تايلاندي مطلع.

أفضل قيمة مقابل المال

يقع في مطبخ تقليدي في الهواء الطلق في وسط بانكوك الصاخبة ، و مدرسة سيلوم التايلاندية للطبخ المعلمين الذين يقضون إجازاتهم كيفية إعادة إنشاء الأطباق المفضلة مثل Pad Thai والكاري الأخضر والأرز اللزج المانجو في المنزل مع الممارسات التايلاندية الأصيلة. يوجه المدرسون الطلاب في السوق المجاورة لشراء (مع القليل من المساومة بالطبع) المكونات اللازمة لذلك اليوم صف دراسي - اللحوم والأسماك والخضروات والأعشاب - مع الحرص على الجودة ، مع تعليمهم أيضًا المفردات التايلاندية ذات الصلة. كما يسارعون أيضًا إلى تقديم بدائل للمكونات التي قد يصعب العثور عليها في الوطن. تتضمن كل جلسة إعداد المقبلات والأطباق الرئيسية والحلوى. الجو المريح لهرس الفلفل الحار بقذائف الهاون والمدقة أثناء الجلوس على الأرض واستخدام التوابل الكاملة بدلاً من التوابل المطحونة يمنح الطلاب نظرة حقيقية إلى الحياة اليومية للشعب التايلاندي. بعض الأجراس والصفارات الفاخرة مفقودة هنا ، لكن الفصل يسرق السعر ( 30 دولارًا للشخص الواحد ).

الموضوعات ذات الصلة: أفضل مدارس الطبخ حول العالم

الأفضل للمسافر الفاخر

استقل قاربًا ساحرًا من خشب الساج من رصيف Mandarin Oriental عبر نهر Chao Phraya إلى منزل عتيق على الطراز التايلاندي ، حيث مدرسة الطبخ التايلاندية الشرقية يقيم. كانت موطنًا لأول فصل طبخ في بانكوك في عام 1986. تتغير القائمة يوميًا ، بحيث يمكن للضيوف تعلم أربعة أطباق منفصلة في كل جلسة ، أو 24 على مدار الأسبوع. (إذا كانت الجلسة التي تستغرق أسبوعًا تثير اهتمامك ، فابحث عن أسعار الغرف الخاصة في الفندق التي تتضمن دورة الأسبوع بالكامل). يتم تدريس الفصول من قبل الشيف الكاريزمي نارين كياتيوتشاروين وتقتصر على 15 شخصًا في كل جلسة. يتعامل الطلاب مع أعمال الطهي العملية في مجموعات من ثلاثة ، وينهون كل جلسة بغداء مقدم بشكل جميل من جميع الأطباق. فندق Mandarin Oriental هو فندق من فئة الخمس نجوم ، ومستوى الخدمة والمرافق في المدرسة على قدم المساواة. تشمل دروس السبت والأحد رحلة إلى السوق المحلي الطازج لاختيار المكونات ؛ خلال فصل الجمعة المسائي ، يمكن للطلاب زيارة السوق مع الشيف قبل العودة إلى الفندق للطهي ( تبدأ الفصول الدراسية من 79 دولارًا للشخص الواحد ، ويُرحب بالنزلاء من خارج الفندق ).

الأفضل لمحبي الطعام الجادين

تحول المطعم إلى مدرسة الطبخ الفيل الأزرق يستضيف جلسات الصباح وبعد الظهر ، بما في ذلك دورة احترافية لمدة خمسة أيام في منزل استعماري فرنسي عمره قرن من الزمان. يتوفر للطلاب محطة طهي ومقلاة شخصية ، كما توجد أدوات مساعدة في الجوار للمساعدة عند الحاجة. الفصول الدراسية هي مزيج مثالي للطهاة المتقدمين والمبتدئين في المطبخ. سيقوم الطلاب المسجلين في الجلسة الصباحية بركوب BTS (وسائل النقل العام فوق سطح الأرض في بانكوك) إلى سوق Bangrak للتسوق للحصول على مكونات مثل الفلفل الحار وجذور الكزبرة. بالعودة إلى المطبخ ، سيتعلم الفصل الصغير إعداد أربعة أطباق أصلية عمرها قرون مثل كاري المسامان مع اللحم البقري وكعك السمك التايلاندي وسوفليه الجمبري. في نهاية الدرس ، استمتع بتناول الوجبة في غرفة الطعام المزخرفة. يأكل الطلاب الأطباق التي يعدونها ، مما يسمح بإجراء تعديلات سهلة على مستويات التوابل والقيود الغذائية على طول الطريق ( تبدأ الفصول من 74 دولارًا للشخص الواحد ).

الأفضل لمحبي الطهاة المشاهير

قد تكون فكرة الذهاب إلى فصل الطهي في مركز تجاري بمثابة منعطف ، لكن سكان بانكوك يحبون مراكز التسوق الخاصة بهم ، وتوجد بعض المطاعم والبارات الرائعة في مراكز التسوق الضخمة المكيفة هذه - مثل استوديو عسايا للطبخ ، التي أسسها النجوم وراء مطعم بانكوك الشهير Issaya Siamese Club. رئيس الطهاة إيسايا إيان كيتيشاي ، الذي يظهر على ظهره ايرون شيف تايلاند وتمتلك مطاعم في بانكوك ونيويورك وبرشلونة ، وتقوم بتدريس الدورات ، جنبًا إلى جنب مع طهاة ضيوف من بعض المطاعم الشهيرة في بانكوك. يعمل الطلاب في محطات عالية التقنية لإعادة إنشاء وصفات من Issaya Siamese Club ، مثل غمس الصلصات والكاري والحلويات التايلاندية ، مع التركيز على الطلاء الفني. يمكن للطلاب أخذ دروس متخصصة لتعلم الكوكتيلات المبتكرة مع المكونات التايلاندية مثل الليمون من جوستين دن ، أو صنع الحلويات التايلاندية ( تبدأ الفصول من 59 دولارًا للشخص الواحد ).

يقع مقر آشلي نيدرينغهاوس في بانكوك ، وتكتب عن تايلاند لصالح السفر + الترفيه . تابعها على Twitter على تضمين التغريدة أو على Instagram at تضمين التغريدة .

• أكثر الفنادق إثارة على رادار صيف 2015
• بالصور: ثقافة ركوب الدراجات فائقة التنافسية في اليابان
• أفضل الأماكن للسفر في عام 2015