لم تتح الفرصة أبدًا للسترة الحمراء التي أحزمتها. كما هو الحال مع القميص القطني في طبعة Provençal الممزقة ، على الرغم من أنني قتلت نفسي أثناء مطاردة نسخة طبق الأصل من القميص الذي كان يرتديه بيكاسو خلال أيامه كخزاف في جنوب فرنسا. كنت قد استولت على غرفتي في La Bastide de Marie قبل دقائق فقط ، لكن صوتًا داخليًا صارمًا أخبرني ، 'سيدتي لن توافق'.

في الأشهر التي سبقت هذه اللحظة العصيبة ، جوسلين سيبويت - مالكة La Bastide ومفكرة الأزياء الراقية - وقد تحدثت مرات عديدة على الهاتف ، وتركت بعضنا البعض الكثير من الرسائل الصوتية ، وأرسلت العديد من الرسائل من خلال الأصدقاء المشتركين ، و استمتعت بالعديد من المواعيد شبه المكتملة لدرجة أنني شعرت كما لو أنني أعرفها. حان الوقت الآن للتنافس وجهًا لوجه مع أفضل صاحبة فنادق بوتيك في فرنسا ، والتي صنعت اسمها في ميجيف في جبال الألب الفرنسية مع Les Fermes de Marie ، وهي قرية ريفية أنيقة من مباني مزرعة سافويار المحلية التي تحولت إلى مساكن فاخرة لدفع الضيوف. في فرنسا ، تتم قراءة كل خطوة من خطوات Sibuet مثل أوراق الشاي من قبل رؤساء سلسلة الفنادق ومحرري الديكور ومصنعي عاكس الضوء - أي شخص لديه فرنك يكسبه في ساحة فن العيش. في أي اتجاه تهب الرياح؟ ستخبرنا جوسلين.

يعد La Bastide de Marie أحدث مرحلة للتعبير في Sibuet ، وهو نزل من 12 غرفة تم اقتناؤه من مزرعة عمرها قرون في Ménerbes ، على بعد 24 ميلاً شرق أفينيون وسط الأجنحة المتموجة المثيرة لجبال Lubéron. هذا هو بروفانس السيكادا الحادة ، الحرارة النابضة بالهلوسة ، المزاج القصير الخطير فلاحون والزعتر البري مطحون تحت الأقدام. نقطة جذب لمجتمع المقاهي والمشاهير السياسيين وعالم الفن الذين يرغبون في إلقاء أموالهم ومشاهيرهم حولها ، تعد القرى التاريخية في Lubéron - Ménerbes و Roussillon و Gordes و Bonnieux و Lacoste - هي أقرب شيء تملكه فرنسا إلى Hamptons.

يقع La Bastide على قطعة أرض مساحتها 37 فدانًا من كرم Sibuet الخاص ، Domaine de Marie ، الذي ينتج ألوانًا واعدة باللون الأحمر والأبيض والوردي Côtes du Lubéron. تملأ قاع الوادي وتدعمها 'دعهم يأكلون الكمأ' ، لا يهم كم تكلف طالما أننا نحقق الميزانية ذات التأثير الصحيح ، ؛ ق معبأة مع فوهة رمي اللمسات الصحيحة التي جعلت فنادق Sibuet مثل هذه التذاكر الرائعة. (مع زوجها ، جان لويس ، تمتلك أيضًا Cour des Loges في ليون ، وخمسة فنادق في Megève.) مثل Les Fermes de Marie ، فإن La Bastide هي خيال ريفي ، مع عنصر قوي من ماري أنطوانيت وهي تلعب دور اللبن في فرساي. هذا الهرم صابون مرسيليا قد تبدو غرفة المسحوق في المطعم وكأنها حماقة ، لكنها شيدتها بعناية مدام ، مبنى بعد مبنى. سحر و جوهرة هما أكثر الكلمتين سوءًا في الأعمال الفندقية الفرنسية. لكن يمكن لـ La Bastide استخدامها مع الإفلات من العقاب.

كما اتضح ، كان شيئًا جيدًا أنني ألغيت السترة ذات الأربعة إنذار. لأنه على مدار يومين مثيرًا ومليئًا بالحيوية قضتهما مع Sibuet في Ménerbes ، كشفت عن نفسها كامرأة ذات مبادئ لا تتزعزع فيما يتعلق بالجمال والمظهر ، امرأة ليس لديها وقت للمعارضين. ذكّرتني بصديقتها الراحلة ، نيكول دي فيسيان ، مصممة الحدائق الرائجة التي عاشت قريتين في بونيوكس. اشتهرت نيكول ذات مرة برفض هدية مقصات التقليم ، موضحة أنه في حين أن مقابضها البرتقالية ستجعل من السهل رؤيتها ملقاة حول حديقتها ، فإن الجرح الذي قد يصنعونه حُكم عليهم على أنه غير مقبول. في أمريكا لدينا شرطة الموضة. في فرنسا يسمونهم أسلوب الدرك.

لا ، قالت سيبويت ، التي لديها بنية تشبه الرصاص مثل الفارس ، نظامها الغذائي لا يسمح بالكثير من الألوان. يمكن أن يكون لديها اللون الرمادي - المصممون يتحدثون عن ذلك الظل العابر بين الرمادي والبيج - لتناول الإفطار والغداء والعشاء. إنها ليست بصمة ، رغم أنها وافقت عند الضغط عليها على أن لها استخداماتها كلكنة. إن ذكر ما استعاره الفرنسيون بشكل عكسي من اللغة الإنجليزية ، من تسميته 'le look Provençal' ، جعلها تشعر بالخشونة. قال تعبيرها كنت هناك ، وفعلت ذلك. تم بناء النمط حول الأقطان ذات النكهة الهندية المنتجة محليًا ، بجودة ساحرة محجوبة يدويًا ، والتي ترفرف في ميسترال في كل سوق وتحقق نجاحًا كبيرًا مع السياح الأمريكيين.

قال سيبويت بهدوء: 'الشيء المؤكد برمته انتهى. كانت جالسة على الشرفة في La Bastide حيث يتم تقديم الإفطار للضيوف تحت مظلة من قصب مقسم ، تطل على أشجار العنب التي تسير حتى النزل. ثم تذكرت: قميص Provençal الخاص بي ، والذي بدا مناسبًا جدًا عندما دفعت الكثير مقابل ذلك في شارع Madison Avenue ، ارتكب الخطيئة الثلاثية لكوني ورديًا ومنقوشًا وفاديًا. (ملاحظة للنفس: قلل من الخسائر واتركه لمرافق وقوف السيارات.)

لا ، لا يوجد شيء واضح أو مألوف مثل المطبوعات الفلكلورية المسموح لها بدور رئيسي في إعادة ابتكار جوسلين سيبويت المضيئة للبلد الفرنسي ، عالم جديد وهادئ بدأ من حيث توقف بيير دوكس. تبدو نظرة 'سيبويت' أقل عاطفية ، وأكثر تطوراً وتطوراً ، وأكثر جرأة ، وأكثر دنيوية. وأفضل ما في الأمر هو أن تفسيرها أكثر حداثة.

ستندهش من مظهر كرسي لويس السادس عشر الحالي مغطى بالكتان الطبيعي اللون. تتوهج السقوف الحجرية المقببة في غرف الضيوف بطبقات متعددة من التبييض ، وهي تتوهج عمليًا في الظلام. في الحمامات ، توجد أحواض على طراز الوعاء من تصميم Philippe Starck على قمة الغرور من الحجر الجيري المحفور على بعد دقائق. وهل أذكر الكرات المنحنية المزخرفة؟ تم تنجيد الأرائك ذات الإطارات المنحوتة والمذهبة بشكل باروكي. . . الدنيم. ليس 'بروفانس' جدتك.

ليس في الهواء الطلق أيضًا. حمام سباحة مثير على شكل حرف L - قناة ، حقًا - يحتضن جدارًا مرتفعًا في فناء المدخل. موجود تجمع في الحديقة هي نقطة البداية لحوض سباحة ثانٍ ثنائي المستوى ينسكب نصفه العلوي إلى الأسفل في شكل شلال. ليس من الأسهل الصعود والنزول منه ، وستساعدك الجنة إذا كنت تعاني من مشكلة في الركبة. لكنها جميلة.

ذات صباح ، بين ابتلاع القهوة الحبرية وقضمات من بريوش المنزل الرقيق الممتلئ بالشوكولاتة ، انفتح سيبويت على النظرية التي شكلت لا باستيد. بعد أربعين دقيقة ظهرت على السطح لالتقاط الهواء. لقد كنت منزعجًا ؛ كانت قد بدأت للتو.

'أنا لست ممولًا' ، أوضح 'سيبويت'. 'لن أشتري أبدًا فندقًا يعمل بنجاح ، لأنه لن يكون له بصمتي. ما يهمني هو خلق. قالت إنه لا دار ضيافة ولا فندق ، لا باستيد ، يجمعان أفضل الصفات لكليهما. 'إنه يتمتع بجو عدم التدخل في دار الضيافة ، باستثناء التحديات والإحراج في جعل نفسك مرتاحًا في غرفة معيشة شخص آخر ، حيث تشعر بالرعب من أن تسكب الشاي أو تتخلص من شيء ما. ومع ذلك ، فإنه يوفر خدمة وراحة فندق فاخر صغير الفندق يشير إلى الكثير من المؤسسات لوصفنا. نحن نحب احتلال هذا المكان المناسب - لا يمكن لأحد أن يضعنا في مكانه.

لا أحد يحتاج إلى سبب آخر لزيارة بروفانس ، ولكن في إنشاء La Bastide ، قام Sibuet بتحسين الرحلة. كل شيء في دائرة نصف قطرها يسهل الوصول إليها واللمس من عتبة باب النزل. تزدان المناظر الطبيعية ببساتين الزيتون ، والأشجار الدائرية ، والمنحدرات المغرة المنحوتة بالرياح ، وغابات الأرز. تنبعث من مصانع التقطير رائحة اللافندر المحمصة التي تثير غضب الأنف. تضفي الكنائس الرومانية والأديرة السسترسية جمالها العفيف الصارم. كان يجب التخلي عن قرى القرون الوسطى الجاثمة منذ فترة طويلة باعتبارها غير مريحة للغاية ، ومع ذلك تستمر ، تلك القرى الجذابة مثل جوردز مختنقة مع المتنزهين النهاريين ، والقرى التي تم تجاهلها مثل كاسينوف غارقة في سحر شبحي وحزين. لا تزال بعض المطاعم تحتفل بالثالوث البروفنسالي للطهي من الطماطم والثوم وزيت الزيتون. لكن عددهم يفوقهم عددًا ممن لا يتعرفون على المأكولات المحلية اللذيذة 'الفقيرة' أساسًا (لا باستيد مذنب في العشاء ولكن ليس في الغداء).

تضعك رحلة قصيرة بالسيارة في مشهد جميل وغريب على القمر من جبال Alpilles ، مجموعة أخت Lubéron ، حيث يمكن أن يؤدي الانعطاف الخاطئ إلى مواجهتك وجهًا لوجه مع أحد زخارف فان جوخ. في سانت ريمي ، المنطقة التي تقع فيها المنطقة ، تتأرجح الاحتمالات من المهيبة (زيارة بقايا مستوطنة جلانوم الرومانية) إلى المضحك (التجوال لمشاهدة أميرة غريمالدي في Le Café des Arts). وبينما يضم Musée du Petit Palais في أفينيون مجموعة غير عادية من لوحات عصر النهضة الإيطالية ، فإن أقرب ما يكون إلى القاعدة الرئيسية هو مخبز متحف في Bonnieux ومتحف المفتاح في Ménerbes. لتطبيق دروس الزخرفة التي تعلمتها في La Bastide ، انتقل إلى سوق السلع المستعملة في Isle-sur-la-Sorgue ، واشترِ لعبة البولنج الخشبية التي تأكلها الديدان ، وقم بتوصيلها في مصباح.

٪صفحة جديدة٪

إن الجني الذي يدور في الإضاءة من الألعاب القديمة يتوافق مع الكتابة لا يأخذ شيئًا بعيدًا عن مهارتها النابليونية في بناء إمبراطورية ضيافة مصغرة. مثل كل امرأة أخرى عرفتها ، تتمتع 'سيبويت' بحيازة ذاتية مخيفة وشعور بالاستحقاق. عندما تعلن ، 'يمكنني فتح محل تزيين غدًا ، لا توجد مشكلة' ، لا تشك فيها. في الواقع ، سيبويت تقريبًا هناك. بعد أن شاهدت صوراً لـ La Bastide في مجلة فرنسية ، كلفها أحد ضيوفها المتكررين في ميجيف ، وهي أمريكية ، بتجهيز منزله في كاليفورنيا. 'هذا كل شيء!' قال لها. هذا بالضبط ما أريده !! لا تغير الخيط !!!

لم يكن لدى Sibuet أي خطط لتوسيع إمبراطوريتها جنوبًا عندما علمت في عام 1997 أن إحدى المزارع العظيمة الأخيرة في Lubéron معروضة في السوق. قطعًا عن المطاردة ، اشترتها هي وجان لويس ، وقررا - ثم قررا على الفور تقريبًا عدم - الاحتفاظ بالمكان لأنفسهما كمنزل لقضاء العطلات.

يتذكر 'سيبويت' قائلاً: 'لقد كانت كبيرة جدًا بالنسبة لنا ولابنتنا ، ولن نستفيد منها كثيرًا'. 'شراء الممتلكات لأنفسنا بدا أنانيًا. أردنا أن نفعل شيئًا يجعله حيًا حقًا.

مثل العديد من المزارع في المنطقة ، تم بناء La Bastide بمرور الوقت ، بدءًا من القرن الثامن عشر. بسبب عدم تمكنهم من العمل في الأرض في الشتاء ، ملأ المزارعون الأشهر عن طريق وضع غرفة إضافية في منازلهم أو عن طريق إلقاء حظيرة. بهذه الطريقة ، أصبح La Bastide تراكمًا عضويًا إن لم يكن منطقيًا دائمًا للمباني التي تأوي أكثر من عائلة واحدة.

قام المالك السابق بتنفيذ العمل الكبير المتمثل في تحويل مسكن جميل ، وإن كان بدائيًا ، بأرضيات متكسرة ، وجدران متهالكة من الحجر بلون البسكويت ، وسقف غير مكتمل من بلاط القناة. هدم Sibuet الجدران الداخلية ونصب الآخرين ، وأعاد توزيع المساحة - 1800 قدم مربع على ثلاثة مستويات - لإنشاء غرف الضيوف والمناطق العامة. وهي تشمل صالونًا شاهقًا به مدفأة كبيرة وخزائن كتب في الحالة الصحيحة تمامًا من التدهور ، حيث يتساقط طلاءها المتقشر تمامًا ومجهز بإصدارات من عجينة الأيام الممطرة ، مثل كتاب أوغست نيكولاس 1858 المكون من أربعة مجلدات. النصرانية . بعد الحكم على أنه من الخطر للغاية توظيف الحرفيين الذين لم تعمل معهم من قبل ، جلبت Sibuet من ميجيف نفس القائمين بالبلاط والرسامين والمتخصصين في الزخرفة الذين تعاونوا معها هناك. قام الحرفيون المحليون بتعليمها عناصر إقليمية مثل الأبواب الخشبية ذات الوجهين والأسقف الخشبية والجصية.

ما هو نمط السعر؟ مثل العديد من مغامرات التصميم ، لا يترك Sibuet شيئًا للصدفة - كما قد يقول آخر رئيس سابق لنا ، 'إذا وجدت سلحفاة على السياج ، فلن تصل إلى هناك عن طريق الصدفة'. ويمكن أن تكون مهتمة بمظهر الأشياء أكثر من اهتمامها بكيفية عملها. إذا كان آخر شيء تفعله مثلي قبل إطفاء الضوء هو خلع ساعتك ، فأين تضعها على منضدة بجانب السرير تكاد لا تكفي لحمل المصباح؟ ر القتال أمام الضيوف. عندما سألت المدير عما إذا كان بإمكاني استعارة قلمًا ، أخبرتني أنه لا يوجد شيء - لا أحد ، في أي مكان ، في النزل بأكمله - وأن قلم رصاص ، سيد ، يجب أن يفعل. تناول الطعام تحت النجوم ، فأنت تتناول العشاء في تعتيم افتراضي ، وهو كما قلت ، كذلك. مع الإقامة مع وجبتي طعام إلزامية ، فإن الحيلة هي تناول العشاء في الخارج والغداء ، لأن أطباق منتصف النهار بسيطة وترابية. يُخبز جون دوري بالزيتون والطماطم والشمر ، ويرافقه بطاطس مهروسة مع زيت الزيتون. دجاج مشوي برائحة إكليل الجبل يقدم معها الآمرة وطاجن صغير ساحر من الحديد الزهر من الخضار بالكراميل.

قد يبدو هذا متهورًا ، لكن بعد أن قابلت Sibuet أخيرًا ، لا يمكنني المساعدة في تهنئة نفسي بأني لم أسيء إليها (وأنني وصلت إلى نهاية هذه القطعة دون أن أذكر بيتر مايل). الآن ، لست معتادًا على السعي للحصول على موافقة الآخرين. الاستثناء الأخير الذي قمت به كان لرعية الأخت الراحلة ، 'السيدة الأولى للديكور الأمريكي' المهووسة بالكرنب ، والتي كتبت عنها كتابًا بسيطًا. قبل ذلك كانت هناك مادلين كاستينج ، التي يمكن وصفها بالنسخة الفرنسية البلزاكية للسيدة باريش. أكره أن أعترف بذلك ، لكنني أردت أن تعجبني جوسلين سيبويت. أيا كان ما تبيعه ، سأشتريه.

الحقائق

لا باستيد دي ماري ، Rte. de Bonnieux، Quartier de la Verrerie، Ménerbes، France؛ 33-4 / 90-72-30-20 ، فاكس 33-4 / 90-72-54-20 ؛ www.labastidedemarie.com ؛ يتضاعف من 360 دولارًا.

أين تأكل
عندما لا تتناول الطعام في La Bastide ، ضع في اعتبارك هذه الخيارات القريبة.

البيت الصغير Place de lÉtang، Cucuron؛ 33-4 / 90-77-18-60 ؛ عشاء لشخصين 68 دولار. واصلت صاحبة Château de Bagnols في Lyons ، Helen ، Lady Hamlyn ، افتتاح هذه الحانة الصغيرة ، التي تقدم يخنة لحم البقر الممتازة.
الفرن 5 مكان لا يمكن ، بونيوكس ؛ 33-4 / 90-75-83-62 ؛ عشاء لشخصين 46 دولار. يرعى Sibuet هذا المطعم الذي يمكن الاعتماد عليه إذا كان عالي المستوى لأطباق الهليون والكمأة.
بيسترو من فرنسا 67 Place de la Bouquerie، Apt؛ 33-4 / 90-74-22-01 ؛ غداء لشخصين 35 دولارًا. توقف في هذا الحانة الصغيرة بعد التصيد في سوق Apt صباح يوم السبت.