من الجو ، تشبه تضاريس المكسيك خريطة الورق الورقية ، مقسمة إلى أسفل وسط سييرا مادري أورينتال وسييرا مادري أوكسيدنتال - سلاسل جبلية شاهقة ترتفع إلى ما يزيد عن 18000 قدم متوازية مع خليج المكسيك والمحيط الهادئ . بعد يومين من عيد الميلاد ، وأنا وزوجي ، توم ، في طريقنا إلى المرتفعات الوسطى في المكسيك. وُلدت خطتنا ، لاستكشاف المدن الاستعمارية الأسطورية في البلاد ، من محادثات دائرية وكتب مقروءة (بما في ذلك مذكرات غريبة الأطوار - قصص كتبها الغزاة المسنون ، والمفكرون الأحرار البريطانيون المتشددون ، وزوجات السفراء) بالإضافة إلى تفانينا في العمل البصري الثقافة والتاريخ المعماري وإيجاد الأشياء الجيدة لتناول الطعام.

امتدت الحقبة الاستعمارية للمكسيك ، عندما كانت تسمى إسبانيا الجديدة ، لمدة 300 عام ، من القرن السادس عشر إلى القرن التاسع عشر. باستثناء أواكساكا ، التي تقع على بعد 325 ميلاً جنوب شرق مكسيكو سيتي ، تقع جميع المدن الاستعمارية الكبرى في قلب المكسيك. قررنا تخطي جيب سان ميغيل دي أليندي للمغتربين والتركيز على بويبلا وكويريتارو وموريليا وغواناخواتو وكويرنافاكا - كل رحلة قصيرة ليوم واحد من العاصمة. يتراكم التاريخ في المدن الاستعمارية طبقة تلو الأخرى: تمتزج الثقافات المتنوعة وتهجن. نحن حريصون على مواجهة هذا الماضي ، لا سيما في المدن. المراكز التاريخية ، وكثير منها مواقع التراث العالمي لليونسكو. في المكسيك ، نبحث عما وصفه أحد الأصدقاء بأنه 'العالم القديم للعالم الجديد'.

بويبلا

كتبت فاني كالديرون دي لا باركا ، الزوجة الاسكتلندية الأولى لإسبانيا في الجمهورية الجديدة ، في عام 1840: 'شوارع بويبلا نظيفة ومنتظمة ، والمنازل كبيرة ، والكاتدرائية رائعة ، والساحة فسيحة ورائعة'. نُشرت مجموعة رسائل Calderón de la Barca الضخمة في عام 1966 وتحتوي على وصف لا يُنسى لزي ترتديه النساء المحليات: تنورة مطرزة بالكامل ، وثوب نسائي أبيض وبلوزة ، وربوزو ملون بألوان زاهية (وشاح طويل) ، وأساور متعددة و قلادات مصنوعة من المرجان واللؤلؤ. وفقًا للأسطورة ، كانت ترتدي هذا الزي في الأصل من قبل China Poblana (امرأة صينية من بويبلا) ، وهي أميرة آسيوية أسرها القراصنة وبيعت في العبودية المكسيكية في عام 1650. بعد أن تحولت إلى المسيحية ، أمضت حياتها في رعاية مرض المدينة. وفقراء. بعد وفاتها ، العديد من السكان الأصليين بوبلاناس تبنت زيها الجريء - وهو مزيج مبهر من الأساليب الغربية والشرقية والمحلية - وارتدته تكريماً لها.

تأسست مدينة بويبلا عام 1532. على عكس المدن الاستعمارية الأخرى ، لم يتم بناؤه فوق بلدة موجودة. تقع بين البراكين على طول الطريق الداخلي الذي يربط بين مدينتي أكابولكو وفيراكروز ، وكانت نقطة توقف للتجار الذين يسافرون بين أوروبا وآسيا. تزين بلاط Talavera الشهير بجدارة بويبلا الصروح والديكورات الداخلية في جميع أنحاء المدينة ؛ طاولات مع سيراميك رائع. تم تزيين الأنماط بزجاج من اللون الأزرق الكوبالتي القوي والأصفر المتوهج ، وهي عبارة عن توليفة رائعة من التأثيرات الثقافية العديدة لبويبلا: فهي تلتقط جوانب من التصميم الإسلامي والأزتيك والفن الحديث.

ذات صباح ، في Mesón Sacristía de la Compañía ، أخذت درسًا في الطهي مع ألونسو هيرنانديز ، الشيف التنفيذي في Compañía والفندق الشقيق ، Mesón Sacristía de las Capuchinas. ابتكر هيرنانديز قائمة طعام من نوع بويبلان الكلاسيكي في مزيجها من المكونات البعيدة والأصلية. في المكسيك ، تجتمع الأطعمة ما قبل الإسبانية والواردات الأوروبية وعمليات زرع الأعضاء الآسيوية لإنتاج هذا المطبخ المستيزو الذي لا يضاهى. في المطبخ الحديث ، يشوي Hernández الفلفل على أ كومال صينية حديدية تستخدم في الطبخ المكسيكي منذ آلاف السنين ، وطحن البهارات بطريقة تقليدية مولكاجيتي. أثناء تحضير العجين لـ الفلفل الحار محشو بالجبن في كالديلو ، يخفق بياض البيض إلى قمم صلبة. يدرس اتساقها للحظة - صلبة وجافة جدًا. فجأة ، يرفع وعاء الخلط المعدني فوق رأسه ويقطعه: بياض البيض لا يتحرك. يصفق الطلاب ، ويبتسم هيرنانديز ابتسامة لا تُقاوم. عندما أغادر ، أعطيت ملفًا يشتمل على الوصفات وتاريخ الطعام المكسيكي وكتيب تمهيدي عن أنواع الفلفل الحار. كما لاحظ كالديرون دي لا باركا ، فإن شيلي 'عنصر ضروري ... مثل الملح'.

كويريتارو

تندمج الحساسيات الباروكية والمغربية بشكل كبير في كويريتارو. La Casa de la Marquesa هو قصر يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر تم تصميمه بأسلوب موديجار الرفيع: جدران مزخرفة بشكل متقن ومداخل حجرية منحوتة وأبواب خشبية ضخمة منحوتة تستحق قصر الحمراء. صُممت الكاتدرائية المذهلة في المدينة ، تيمبلو دي سانتا روزا دي فيتربوس ، بتفاصيل فخمة من موديجار ، كما يتضح من برجها النحيل ودعاماتها الطائرة المرتفعة ، والتي ، في ارتداد قوطي مفاجئ ، تعلوها وجوه جريئة غير موقرة. في الداخل ، الكنيسة على الطراز الباروكي ، مع التطعيم المتقن بشق الأنفس والتذهيب الباهظ المطلوب.

في وسط كويريتارو ، تربط ممرات المشاة الهادئة حدائق المدينة التي تعود إلى الحقبة الاستعمارية والساحة. تمتد ديوراما عيد الميلاد في Jardín Zenea إلى ما هو أبعد من الحضانة النموذجية لتشمل قصص الكتاب المقدس التي تتراوح من الخلق إلى اللعنة والخلاص. لم نتوقع أبدًا رؤية آدم وحواء ، لكن هذه هي صورة الجحيم - فأر عملاق يتجشأ بالدخان بعيون حمراء ومحترقة - هذه هي مفاجأة العطلة الحقيقية. يبدأ موسم الكريسماس هنا في 16 كانون الأول (ديسمبر) ويستمر حتى كانون الثاني (يناير) ؛ تقليديا ، يتلقى الأطفال هداياهم في عيد الغطاس ، 6 يناير ، عندما قدم الملوك الثلاثة هداياهم إلى الطفل المسيح. نتجول حول Querétaro ، نستمر في الركض إلى الملوك الثلاثة ، رجال يرتدون أزياء في مجموعات مؤقتة مع حيوانات الورق الورقية ، المتاحة لالتقاط الصور العائلية. على حدود ساحة بلازا دي أرماس الجميلة ، توجد متاجر تبيع الألعاب المصنوعة يدويًا ، وهو تذكير آخر بالمحاسبة الوشيكة أو اللطيفة.

يحتوي متحف Museo Regional de Querétaro ، في Ex Convento de San Francisco ، على مجموعة واسعة النطاق. من بين الأشياء التي تبرز أكثر من غيرها لوحة من القرن الثامن عشر تصور قناة كويريتارو. كلب خزفي من عصر ما قبل كولومبوس يطارد ذيله بهالة ؛ وأنبوب الميرشوم المزخرف للإمبراطور ماكسيميليان. كويريتارو هو المكان الذي انتهت فيه مسيرة ماكسيميليان القصيرة والضعيفة: تم إعدامه رميا بالرصاص هنا في عام 1867. تم تسجيل الحدث في سلسلة من اللوحات الدرامية لإدوارد مانيه. في هذا المتحف ، يمثل اليوم المنضدة التي وضع عليها الإمبراطور الفاشل المحنط والتابوت البسيط الذي نُقل فيه بعيدًا. نخرج إلى حديقة سيرو دي لاس كامباناس - وهي حديقة سميت باسم صوت الجرس الذي تصدره الأحجار الأصلية عند النقر عليها معًا - حيث توجد كنيسة صغيرة من غرفة واحدة (هدية من الحكومة النمساوية) تحيي ذكرى الإعدام. من التل ، تمتد مدينة كويريتارو إلى الضواحي الصناعية وشبكة من الطرق السريعة.

موريليا

موريليا ، مدينة استعمارية رائعة ، أطلق عليها الإسبان بلد الوليد وأعيد تسميتها لاحقًا تكريماً لموريلوس. عاصمة ولاية ميتشواكان ، تقع في وادي مرتفع (على ارتفاع 6400 قدم) ، وهي مدينة أنيقة بها شوارع واسعة وساحات رائعة ومناظر شاسعة للريف. يذكرنا مركزه المكون بشكل متناغم بفيتشنزا أو مدينة إدنبرة الجديدة. في القرن السادس عشر ، أصدر الملك فيليب الثاني ملك إسبانيا Las Ordenenzas ، وهي مجموعة من مراسيم التخطيط الحضري المتعلقة بتخطيط المدن الأمريكية الإسبانية. وفقًا لهذه القواعد ، يجب أن تتميز كل مدينة بساحة رئيسية تحدها أربعة شوارع (موريليا ، بشكل غير عادي ، بها ساحتان رئيسيتان) ؛ يجب أن تشتمل المباني التي تواجه الساحة على بوابات أرضية ومساحات شبه عامة مقوسة تربط المباني بالشارع. تاريخيا ، وفرت هذه المساحات المظللة منطقة لسكان الريف لبيع سلعهم في المدينة. اليوم ، البوابات مشغولة أيضًا بالمقاهي ، مما يساهم في جو موريليا الأساسي للتواصل الاجتماعي.

في فندقنا - قصر أسقفي أنيق من القرن السابع عشر تم تجديده مؤخرًا من قبل المهندس المعماري فرناندو بيريز كوردوبا - نواجه معضلة التصميم الأساسية للمباني الاستعمارية: غرفة بشرفة تواجه الساحة صاخبة ؛ غرفة داخلية مطلة على الفناء مظلمة. في Los Juaninos ، غرفتنا مضاءة بشكل خافت ، والنوافذ مزودة بقضبان حديدية ؛ ومع ذلك ، فنحن معزولون عن ضجيج الشوارع والمسار الصوتي الصغير لتراتيل عيد الميلاد الذي يبث دون توقف من شجرة عيد الميلاد البلدية.

تعد المدن الاستعمارية مثالية للمشي: فهي مدمجة لكنها غنية من الناحية المعمارية ومزودة بانفجارات غير متوقعة من الألوان والصور. في موريليا ، في واحدة من أقدم الجامعات في الأمريكتين ، Colegio de San Nicolás de Hidalgo ، توجد لوحة جدارية ديناميكية عام 1929 للحياة اليومية في ميتشواكان بواسطة ماريون غرينوود ، رسام أمريكي شاب عمل مع فنان الجرافيك بابلو أوس هيغينز ، مواطن مكسيكي مولود في الولايات المتحدة وزميل دييغو ريفيرا وخوسيه كليمنتي أوروزكو. تسمى قاعات المحاضرات الجامعية المطابقة للتقاليد الأوروبية الفصول الدراسية وسميت على اسم فلاسفة عظماء. تشير علامة خشبية مصغرة منقوشة بحروف أوراق الذهب إلى Aula Carlos Marx.

في Museo del Dulce ، متحف الحلوى ، نملأ سلة بألعاب مصنوعة يدويًا من القصدير ، وهشاشة بذور اليقطين ، و بطاطا حلوة ، حلويات بلون الباستيل مصنوعة من معاجين البطاطا الحلوة. فتيات مراهقات مغامرات يرتدين ملابس الراهبات يبيعن زجاجات رومبوب ، وهو مشروب كحولي بنكهة شراب البيض. نتوقف لتناول الوجبات الخفيفة اللذيذة ، وجبات خفيفة (حرفيا 'نزوات صغيرة' ، مثل كويساديلا اللذيذة المحشوة بفطر الذرة huitlacoche و سندويشات التاكو آل القس ) ، في البار الذي يشبه القبو في فندق Virrey de Mendoza ، وهو قصر كبير من القرن السابع عشر تم بناؤه من أجل نائب الملك الأول في المدينة. على حافة المدينة ، قناة رائعة من القرن الثامن عشر - ممر رشيق من الحجر الوردي - يدمج الريف مع شوارع المدينة.

غواناخواتو

يبدو أن الهضبة المرتفعة التي تمتد من موريليا إلى غواناخواتو تقشط سطح البحيرات المحيطة. ينحدر الطريق الحديث المؤدي إلى المدينة إلى نفق وعرة محاط بجدران ترابية يتفرع ويظهر أخيرًا عند حافة Jardín de la Union ، ساحة Guanajuato المثلثة الشكل ، وهي منطقة للمشاة تحدها أشجار الغار والمقاهي.

بأزقتها الضيقة المرصوفة بالحصى ، أو زقاق س ، والتخطيط المضحك ، المدينة هي تناقض مذهل لموريليا: منظر طبيعي تكعيبي تمت مواجهته بعد رؤية سامية عقلانية. Guanajuato هي مسقط رأس ريفيرا ، ونزور منزل طفولته ، وهو منزل فيكتوري قديم مبني على نتوء صخري في Centro Histórico. تم تصميمه من الداخل بنمط لحاف مجنون ، مما يثير الفضول لاستيعاب تضاريس الموقع غير المنتظمة.

يحتوي Museo y Casa de Diego Rivera على مجموعة استثنائية من أعمال الفنان ، بدءًا من اللوحات القديمة الثابتة وحتى الدراسات الخاصة بجدارياته الشهيرة. بصفته فنانًا شابًا في فرنسا ، في السنوات التي سبقت الحرب العالمية الأولى بقليل ، استمتع ريفيرا بأول موجة من النجاح: يبدو أن عينه سريعة الذكاء ويده الواثقة دائمًا قد أتقن التكعيبية دون عناء ، وهي الرؤية الراديكالية التي ولد لها.

متحف غواناخواتو الإقليمي يستوعب ولحسن الحظ لا يثير أي ذكريات الماضي عن الرحلات الميدانية المدرسية. يضم أحد صالات العرض مجموعة رائعة من عصر ما قبل الإسبان ، تم تجميعها بعناية من قبل الرسامين أولغا كوستا وخوسيه شافيز مورادو. حتى مبنى المتحف ، Alhóndiga de Granaditas ، وهو عبارة عن هيكل حجري كلاسيكي جديد هائل تم بناؤه في الأصل كمخزن للحبوب ، يذكرنا بتاريخ المكسيك المعقد. تم إعدام الأب هيدالغو ورفاقه من قادة التمرد إجناسيو أليندي وخوان ألداما وماريانو خيمينيز على يد الملكيين الإسبان ؛ تم تعليق رؤوسهم المقطوعة من أقفاص خارج Alhóndiga لمدة 10 سنوات.

تتجلى ثروة غواناخواتو التاريخية في كنائسها الباروكية: حيث تزين مساحاتها الداخلية الزاخرة بالثريات متعددة الطبقات ، والتطريز بالفضة النقية ، ووفرة من أوراق الذهب. تم افتتاح Teatro Juárez في عام 1907 من قبل الرئيس بورفيريو دياز (زعيم ديكتاتوري أعجب بكل ما هو فرنسي) ، ويتميز بقطع من المخمل الأحمر ، والوسائد المنجدة الغنية ، والكثير من التذهيب. كل سطح منقوش ، والتأثير الكلي يشبه إلى حد ما الوقوع داخل ثقل ورق ميلفيوري.

إن الفرانكوفيلية في تلك الفترة - التي لخصها بطريقة ساخرة خوسيه كليمنتي أوروزكو غير وطنية ('لدينا هندسة معمارية خاصة بنا ، لسنا بحاجة إلى قصور مجددة') - تمتد بمزيد من الصقل إلى ضواحي المدينة ، حيث تتسع الشوارع إلى شوارع تصطف على جانبيها مع الأكاسيا. تم بناء العديد من منازل المنطقة التي تعود إلى القرن التاسع عشر في الأصل كمساكن صيفية. مع نوافذهم الفرنسية المغلقة ، وغرفهم الواسعة بأرضيات خشبية ، وشكلية برجوازية غير نادمة ، كان من الممكن أن ينجرفوا بسهولة على نهر الرون وعبر المحيط الأطلسي.

أحد هذه المنازل هو Quinta Las Acacias ، حيث نقيم. تم بناء Quinta في عام 1890 من قبل Alberto Malo ، مهندس Teatro Juárez ، ويحتوي على 14 شرفة وتراسات على جانب التل تطل على المدينة. وجبات الإفطار المكسيكية - شرائح من البابايا المتلألئة مشرقة بأوتاد الليمون والعصائر الطازجة وأطباق ضخمة من chilaquiles (طبق خزفي من صلصة الفلفل الأخضر ، شرائح التورتيلا ، القشدة الحامضة ، وغالبًا الدجاج أو لحم الخنزير ، يطلق عليه بالعامية 'سمبريرو قديم مفكك') - هي ، دون استثناء ، رائعة. يتم دائمًا تقديم البيض المحضر بطرق متنوعة ، بما في ذلك جيوب و والذي تمت ترجمته في القائمة على أنه 'غرق'. عند قراءة هذا ، يلاحظ توم بقلق اسكتلندي مميز ، 'أشياء سيئة سيئة'. كل صباح ، نشعر بأننا نعتني جيدًا.

كويرنافاكا

لطالما كانت كويرنافاكا ، بطقسها الخالي من العيوب وحدائقها المورقة ، ملاذًا لسكان المدن الحديثة. في عام 1526 ، بنى الفاتح الإسباني هيرنان كورتيس قصرًا رائعًا لنفسه ، بالاسيو دي كورتيس ، مباشرة على قمة معبد الأزتك الحالي ، على منحدر التل الذي أصبح الآن مركز المدينة.

نصل إلى كويرنافاكا في وقت مبكر من المساء. يطفو البدر في السماء الصافية الرحمة. في Casa Colonial ، نتبع موظف الاستقبال في الفندق - وهو رجل متهور ومفيد بحذر اسمه Nestro - صعودًا على درج واحد ، عبر لوجيا ، وصعود مجموعة من السلالم الضيقة إلى غرفة كبيرة شبه سرية مجاورة للسطح. يفتح Nestro باب الحمام. قال قبل أن يستدير للمغادرة: 'وهذه حديقة أخرى لك'. في الحمام الهائل ، تنمو أشجار النخيل الصغيرة والكروم المزهرة ضد الجدران اللامعة من البلاط الحرفي.

تنطلق شوارع كويرنافاكا من zócalo ، الساحة المركزية المحمومة المليئة بعربات الأطفال وباعة الأرصفة. القطعة المركزية في zócalo عبارة عن منصة عمل حديدية من القرن التاسع عشر ، يُزعم أنها صممها Gustave Eiffel ، والتي تشبه عاكس الضوء الفيكتوري الضخم. عيد الميلاد ، بالطبع ، موجود في كل مكان: شجرة شاهقة مزينة بميداليات عملاقة مزينة بشعار Coca-Cola ، و Mylar piñatas ، نجوم ممتلئة سداسية الرؤوس ، معلقة بين مصابيح الشوارع. في جميع أنحاء المدينة ، تتناثر الشرفات ذات القضبان الحديدية بأواني حمراء متوهجة زهور اليوم الذي يسبق ليلة الميلاد، وowers فلوريدا ليلة عيد الميلاد. تم تقديم النبات إلى الولايات المتحدة في عام 1825 من قبل أول سفير أمريكي في المكسيك ، جويل روبرتس بوينسيت ، وهو نبات أصلي ، وأعيد تسميته بازدراء البوينسيتيا .

يضم Palacio de Cortés الآن متحف Museo Regional Cuauhnáhuac ومتحف كويرنافاكا. تضم مجموعتها المترامية الأطراف اكتشافات أثرية ؛ روايات شهود عيان (مستنسخة) عن الاجتماع بين مونتيزوما وإمبراطور الأزتك والغزاة ؛ ولوحة جدارية لدييجو ريفيرا تسجل تاريخ المدينة. قدم ريفيرا ، بأسلوب توقيعه الحسي ، صورة لبغل من القرن التاسع عشر تحول إلى كاهن خوسيه ماريا موريلوس ، بطل حرب الاستقلال. موريلوس ريفيرا - شخصية قوية ذات عيون عميقة وغطاء رأس وذقن مزدوج واسع - تحمل أكثر من تشابه عابر للفنان نفسه.

داخل المدينة الضيقة ، كاتدرائية Catedral de la Asunción de María ، التي اكتملت في عام 1552 ، توجد لوحة جدارية هشة تحكي قصة صلب القديس المكسيكي فيليبي دي خيسوس في القرن السادس عشر في اليابان. يظهر سان فيليبي ، الذي يصور 26 شهيدًا ، على جانب واحد ، شاحبًا ومفتتًا يغرق في بحر من الجبس البالي. نتجول في حدائق Jardín Borda ذات المدرجات التي تعود للقرن الثامن عشر والتي أصبحت الآن متضخمة ورائحة من الرقة المهجورة والكآبة الجذابة. في المتحف هنا صورة معلقة للإمبراطور ماكسيميليان مع عشيقته ، زوجة البستاني ، لا إنديا بونيتا. كان ماكسيميليان هو الذي لاحظ أن المناخ المكسيكي يستلزم تناولًا مستمرًا من 'المقويات': كل يوم يشرب 20 كوبًا من الشمبانيا.

في إحدى الليالي ، تناولنا العشاء في Gaia ، وهو مطعم مكسيكي نويفو في منزل استعماري كان في السابق منزل ماريو مورينو ، نجم الفيلم الكوميدي المعروف باسم كانتينفلاس. تم تصميم Gaia بطريقة جمالية بسيطة مبهجة: تتدفق المساحات ذات السقف العالي إلى بعضها البعض ؛ تحتوي مناطق تناول الطعام على جدران مطلية باللون الأبيض وضوء شموع منخفض وامض. في وسط الحديقة ، يتوهج حوض سباحة مضاء بشكل جذاب في الظلام. تحت الماء توجد فسيفساء مبلطة من Gaia ، إلهة الخصوبة القديمة ، التي أنشأها دييغو ريفيرا. نشرب تمر هندي و غوانا (قشطة شائكة) margaritas ، الزيجات المستوحاة من الفاكهة الحامضة والمدخنة استراح تكيلا.

في الصباح ، نأخذ سيارة أجرة إلى آخر استوديو للرسام الجداري الثوري ديفيد ألفارو سيكيروس. مساحة صناعية غير متناسقة في أحد أحياء الضواحي ، ظل استوديو Siqueiros على حاله منذ وفاته في عام 1974: تم إنشاء سقالة في مشروع جدارية غير مكتمل ؛ جالون من الطلاء ، علامته التجارية الخاصة من الأكريليك ، مكدسة على الدرجات. نحن الزوار الوحيدون. في منزل الفنان المتواضع ، تظهر لنا امرأة المكتب حيث كتبت له زوجة Siqueiros رسائل أثناء سجنه كمتآمر في مؤامرة لاغتيال ليون تروتسكي.

أواكساكا

منذ فترة طويلة كمدينة سوق نابضة بالحياة ، جذبت أواكساكا دائمًا الزوار الأجانب بالإضافة إلى سكان المكسيك المتنوعين. في الأسواق ، يتم سماع Mixtec و Zapotec جنبًا إلى جنب مع الإسبانية. نبقى في Casa Oaxaca ، وهو منزل استعماري يتمتع بتجديد هادئ وبسيط. بعيدًا عن الشارع ، أول فناء مغلق بالفندق هو مطعم رائع يشرف عليه الشيف التنفيذي أليخاندرو رويز أولميدو. من خلال العمل ضمن تقاليد مطبخ أواكساكان - باستخدام المكونات المحلية والصلصات المعقدة والمُعايرة بعناية - ابتكر رويز أولميدو أطباق مكثفة لكنها مصقولة بشكل رائع: شرائح من الجيكاما ملفوفة حول مهروس باذنجان بنكهة رائعة ، آيس كريم مشبع باللوز والورود.

أسواق أواكساكا المغطاة - بينيتو خواريز ، 20 نوفمبر ، وأباستوس - تبيع كل شيء من الجوارب الأنبوبية إلى الديوراما يوم الموتى. في أيام السبت ، سوق Abastos عبارة عن سوق من الممرات والأكشاك التي لا نهاية لها. على أطرافها ، تم تجهيز الطاولات بأقراص DVD مقرصنة وقمصان مطبوعة بالشاشة الحريرية ؛ في عمق الخيام ، تنزلق النساء بحمل سلال مسطحة من الزهور على رؤوسهن ، وتكدس الكلس في أهرام محفوفة بالمخاطر ، وأقواس من الديوك الرومية الحية مع ربط أقدامها ببعضها البعض على الأرض. السجاد والحقائب معلقة فوق رؤوسنا. النساج الشاب - جاسبار شافيز الذي يعمل مع والده راؤول - يقرأ كتابًا عن الأصباغ التقليدية. أثناء حديثه عن هذا الموضوع ، نلاحظ أن يديه خامتان وملطختان من طحن القرمزية ، وهي صبغة حمراء منتجة من حشرات أصلية مطحونة كانت واحدة من أكثر صادرات المكسيك استعمارية ربحية.

في متحف Museo de las Culturas de Oaxaca ، وهو دير سابق ، يتم تقديم تاريخ المدينة الواسع في مساحة كبيرة: مبنى استعماري من القرن السادس عشر مع ممرات مقببة ونوافذ مقوسة وسلالم رائعة. في أحد معارض المتحف ، توجد كنوز تم التنقيب عنها من المقبرة 7 في مونتي ألبان - المدينة القديمة المبهمة جنوب غرب أواكساكا والتي كانت مأهولة بالسكان لمدة 14 قرنًا. في الخزائن المضاءة ، تعتبر الأشياء المنحوتة بشكل رائع - المصنوعة من عظام الجاكوار والنسر والأحجار الكريمة والذهب - شبيهة بالجواهر وتنذر بالسوء ، وتلمح إلى طقوس تخثر الدم.

مرة أخرى في كازا أواكساكا ، توجد ساحة فناء ثانية أكثر حماية ، مع حوض سباحة مزين بالبلاط اللازوردي وهيكل صغير من الطين يسمى تيمازكال كوخ العرق الحطب. في اليوم السابق لعودتنا إلى لوس أنجلوس ، حددت أنا وتوم موعدًا للعلاج التقليدي. يصل دون إغناسيو ، شامان ذو شعر فضي ، ومعه خشخيشات القرع والأعشاب ويبدأ في إعداد الموقد الساخن. بلغة إسبانية بسيطة للغاية ، يقودنا في جولة من الترانيم التي تردد صدى البطن. ندخل داخل الفرن مثل تيمازكال دس الأرض ، وأصدر أصواتًا لا نتعرف عليها. في الخارج ، تراتيل الشامان والخشخيشات ؛ من حين لآخر ، يفتح نافذة مضلعة - مثل الكاهن في اعتراف - وينظر إلينا. ينادينا للقفز إلى المسبح البارد ، ثم يعيدنا إلى الحرارة مرة أخرى. ثم يغمس باقة من الزهور والأعشاب في بعض الماء ويهزها فوق رؤوسنا. مليئة برائحة التبريد ، نقفز داخل وخارج المسبح مرة أخرى. يتحدث الشامان إلينا ببطء وهدوء بينما نتمدد على كراسي في الحديقة ، ومقمطون بالمناشف. يجب أن نتخلى عن الماضي ونعيش في الحاضر ، كما نفهم ذلك. يغادر دون إغناسيو ونحن نستلقي منبهرين ، ضائعين في الوقت المناسب ، ونحدق في السماء اللازوردية.

الجو المناخ المعتدل في المرتفعات الوسطى - على ارتفاع 7000 قدم - يكون في أفضل حالاته من ديسمبر حتى أبريل: مشمس وجاف ، بمتوسط ​​درجة حرارة 70 درجة. متوجه إلى هناك تقدم الخطوط الجوية الأمريكية ، والخطوط الجوية المكسيكية ، ويونايتد ، وألاسكا رحلات مباشرة من لوس أنجلوس إلى مطار بينيتو خواريز في مكسيكو سيتي. تقع جميع المدن التي تمت مناقشتها ، باستثناء أواكساكا ، على بُعد أقل من 250 ميلاً من مدينة مكسيكو. يمكن أيضًا الوصول إلى أواكساكا عن طريق الرحلات الجوية المنتظمة إلى مطار أواكساكا إكسوكوتلان ، على بعد 15 ميلاً من وسط المدينة التاريخي. جولات يجب توخي الحذر عند القيادة بمفردك في المكسيك. الرحلات اللاتينية (866 / 626-3750 ؛ www.latinexcursions.com ) يعمل مع شركة محلية لتخطيط رحلات مصممة خصيصًا (بما في ذلك السيارة والسائق).

حيث البقاء

Mesón SacristÍa للشركة
زوجي من 140 دولارًا
6 جنوب 304 كاليخون دي لوس سابوس ، بويبلا ؛ 877 / 278-8018
www.mexicoboutiquehotels.com/mesonsacristia/

بيت الماركونية
زوجي من 125 دولارًا
41 ماديرو ، كويريتارو ؛ 52-442 / 212-0092
www.lacasadelamarquesa.com

الخوانيون
زوجي من 146 دولارًا
39 Morelos Sur، Col. Centro، Morelia؛ 39 Morelos Sur، Col. Centro، Morelia؛ 52-443 / 312-0036
www.hoteljuaninos.com.mx

فندق فيري دي ميندوزا
زوجي من 155 دولارًا
310 Avda. Madero، Pte. Historic Center، Morelia؛ 52-443 / 312-0633
www.hotelvirrey.com

كينتا لاس أكاسياس
زوجي من 185 دولارًا
168 باسيو دي لا بريسا ، غواناخواتو ؛ 888 / 497-4129 أو 52-473 / 731-1517
www.quintalasacacias.com منزل مستعمر
زوجي من 140 دولارًا
37 Netzahualcoyotl، Col. Centro، Cuernavaca؛ 52-777 / 312-7033
www.casacolonial.com

لاس مانيانيتاس
فندق كلاسيكي مع حدائق مورقة وطاووس.
زوجي من 238 دولارًا
107 ريكاردو ليناريس ، كول سينترو ، كويرنافاكا ؛ 888 / 413-9199 أو 52-777 / 362-0000
www.lasmananitas.com.mx

منزل أواكساكا
زوجي من 100 دولار
407 غارسيا فيجيل ، أواكساكا ؛ 52-951 / 514-4173
www.casa-oaxaca.com

أين تأكل

بيت البوابة
مطبخ ميتشواكان التقليدي - بما في ذلك حساء تاراسكان المقوي.
عشاء لشخصين 40 دولار
30 غييرمو برييتو ، موريليا ؛ 52-443 / 313-4899

مطعم جايا
عشاء لشخصين 54 دولار
3102 Blvd. Benito Juárez، Col. Centro، Cuernavaca؛ 52-777 / 312-3656

بيت هيدالجو
تناول الطعام على الشرفة في قلب المدينة ، مع أجرة عالمية.
عشاء لشخصين 50 دولار
6 Jardín de Los Niños Héroes، Col. centro، Cuernavaca 52-777 / 312-2749

شجرة البرتقال
تقوم الشيف والمالك المشهور Iliana de la Vega بعمل شامة مختلفة لكل يوم من أيام الأسبوع.
غداء لشخصين 45 دولار
203 تروجانو ، أواكساكا ؛ 52-951 / 514-1878

ما يجب القيام به

متحف الحلو
440 أفدا ماديرو ، بي تي إي.
المركز التاريخي ، موريليا ؛ 52-443 / 312-8157

منزل ومتحف دييغو ريفيرا
47 بوسيتوس ، غواناخواتو ؛ 52-473 / 732-1197

Alhondiga de Granaditas
6 منديزابال ، غواناخواتو

دار متحف لا تاليرا دراسة لديفيد ألفارو سيكيروس
52 فينوس ، الكولونيل جاردينيس دي كويرنافاكا ؛ 52-777 / 315-1115

متحف كوهناهواك الإقليمي
100 ليبا ، كويرنافاكا ؛ 52-777 / 312-8171

متحف ثقافات أواكساكا
ماسيدونيو ألكالا ، أواكساكا ؛ 52-951 / 516-9741

متحف ثقافات أواكساكا

يضم المعبد السابق - وهو مبنى استعماري من القرن السادس عشر مع ممرات مقببة ونوافذ مقوسة وسلالم رائعة - مجموعة كبيرة من الكنوز الثقافية والأثرية التي يعود تاريخها إلى عصر ما قبل الإسبان وحتى الوقت الحاضر.

متحف كوهناهواك الإقليمي

دار متحف لا تاليرا دراسة لديفيد ألفارو سيكيروس

منزل ومتحف دييغو ريفيرا

متحف الحلو

شجرة البرتقال

بيت هيدالجو

مطعم جايا

بيت البوابة

منزل مستعمر

فندق فيري دي ميندوزا

فندق Los Juaninos

بيت الماركونية

Mesón Sacristía de la Compañía

كينتا لاس أكاسياس

فندق كاسا أواكساكا

يقدم فندق bare-bones الطعام والشراب البسيط.

فندق ومطعم وحديقة ومنتجع لاس مانيانيتاس

فندق على الطراز الاستعماري مع 3 أفدنة من الحدائق ومجموعة فنية تشمل أعمال خوسيه لويس كويفاس.

غرفة للحجز: تحتوي أجنحة الحديقة على مدافئ وتراسات مغطاة تطل على الأراضي المشذبة والمسبح.

الزوجي من 224 دولارًا ، بما في ذلك الإفطار