وصلنا إلى ميونيخ ، أكبر مدينة في بافاريا ، قبل أسبوع. بعد الخروج من محطة U-Bahn ، وجدنا أنفسنا بالقرب من الأبراج المقببة الشهيرة في Frauenkirche ، وهي كاتدرائية قوطية من القرن الخامس عشر. كنا وسط هطول أمطار غزيرة ، وكانت ثلاث نساء يرتدين عباءات مطر صفراء يغنون على خشبة المسرح أمام جمهور لا يتألف من أحد. لقد استغرق الأمر مني بعض الوقت للتعرف على كلمات 'Ring of Fire' لجوني كاش. تجاوزنا هذا الترفيه الغريب إلى Nürnberger Bratwurst Glöckl am Dom ، وهي حانة تقليدية مغطاة بألواح خشبية لتجف بجوار الموقد وتذوق أحد أمجاد الثقافة البافارية. نقانق Nürnberger عبارة عن نقانق لحم الخنزير بحجم قطعة فطور أمريكية تُشوى فوق نار من خشب الزان. وفقًا لبعض خبراء النقانق من Mitteleuropean ، فإن Glöckl يقدم النموذج الأفلاطوني لـ Nürnberger - ما هو Fauchon في باريس Place de la Madeleine بالنسبة إلى macaron و Yonah Schimmel في شارع East Houston في نيويورك هو البطاطس والفطر. كنش.

في غرفة الطعام بالطابق الأول ، جلسنا بجوار رجال يرتدون لباس داخلي وجوارب للركبة وسترات لودن وقبعات من اللباد مزينة بالريش ودبابيس من البيوتر - وهي مجموعة سكانية نلتقي بها في كل مؤسسة للشرب زرناها في بافاريا. 'مرحبًا بكم في أرضنا الغريبة' ، همس 'ويليبالد باور' ، الصديق الذي ينحدر من ميونيخ ويصنع بعضًا من أفضل لاعبي التسجيلات الموسيقية في العالم على بعد عدة أحياء. كنا نقوم بعمل قصير لأكواب Helles الخاصة بنا - الجعة الخفيفة والهادئة الأصلية في ميونيخ - عندما سألت باور ، نتاج عائلة محلية قديمة ، ما الذي جعل البافاريين متميزين عن الألمان الآخرين. أجاب ببراعة: 'عدم ثقة في أحد باستثناء جيراننا'. 'أيضًا ، يشرب البافاريون الكثير من البيرة ، والبيرة تجعلك عاطفيًا.' بعد ذلك فقط ، ربطت المجموعة التي كانت ترتدي لباسًا داخليًا أذرعها وبدأت تغني أغنية شعبية بذيئة مع اهتزازات واسعة ومليئة بالحيوية.

بعد الغداء ، توجهنا إلى Tegernsee ، وهي بحيرة محاطة بجبال الألب المغطاة بالثلوج والتي تعد ملاذًا شهيرًا لسكان ميونيخ. الطريق المتجه جنوبا لمدة ساعة متعرجا على طول الحقول المحشورة التي تصطف على جانبيها حظائر Lilliputian والتلال البعيدة. أطول مسار للتزحلق الطبيعي في البلاد يتدفق عالياً فوق نهر تيغرنزي ، على منحدرات جبل يبلغ ارتفاعه 5650 قدمًا يسمى Wallberg. على الطريق السريع ، مرت حافلة صغيرة تحمل أسرة مكونة من ستة أفراد بالجلد أمامنا بسرعة كبيرة لدرجة أننا شعرنا وكأننا نتجول على مكبس القش بالمقارنة.

بشمير ويساش ، فندق معاصر مزين بجماجم الماهوجني والغزلان في نزل صيد تقليدي ، ينتظرنا على الشاطئ الجنوبي للبحيرة. أحد المطاعم بالداخل متخصص في الفوندو. بعد تجريده من دلالة السبعينيات الهائلة في أمريكا ، أصبح الفوندو منطقيًا للغاية. أمضينا عشاءنا الأول في ألمانيا وهو نغمس حفنة من الخبز والبقعة وشرائح التين في قدر من جبنة بيرجكاسي المنعشة - جبن الجبل - ونغسله بأكواب من سيلفانير البارد.

في صباح اليوم التالي ، قمنا برحلة حول Tegernsee عبر القرى ذات المنازل المنخفضة ذات الشرفات المزينة بالزهور. في بلدة Bad Wiessee ، توقفنا لتناول طعام الغداء في Fischerei Bistro ، وهو هيكل خشبي محاط بحوضين يستخدمان لتبريد الشمبانيا. أشار كريستوف فون بريسينغ ، المالك الوسيم الذي يبلغ من العمر ثلاثين عامًا ، إلى مصايد الأسماك التي يعمل بها عبر البحيرة. كان أصل الشار اللذيذ للغاية الذي قدمه بثلاث طرق - في سلطة ، مثل بطارخ ، وبشكل عام ، شرائح مدخنة بدقة. في وقت لاحق ، في قرية تسمى أيضًا Tegernsee ، على الشاطئ المقابل ، قدمنا ​​لأنفسنا زلابية خبز بحجم كرة لينة ، وملونة بالزبدة في مرق الفطر وبيلسنر محلي في Herzogliches Bräustüberl Tegernsee ، قاعة بيرة كهفية داخل دير البينديكتين السابق. كان المئات من السكان المحليين ، ورواد الرحلات النهارية من ميونيخ ، والسياح من أماكن بعيدة ، يأكلون ويشربون على أصوات فرقة نحاسية حية بينما كانت نادلات محملة بألواح من صفيح وسلال لوجنبرزلن ، والمعجنات التقليدية المصنوعة من الغسول والملح ، متلألئة بين الجداول.

بعد ظهر ذلك اليوم ، اكتشفنا أنه سيتعين علينا تعليق التزحلق - بسبب الطقس الدافئ غير المتوقع ، وقد ذاب الكثير من الثلج وأغلقت مسارات التزحلق. ركبنا الجندول إلى قمة Wallberg على أي حال. أسفلنا ، كانت البحيرة والقرى المحيطة بها تبدو وكأنها منظر طبيعي للسكك الحديدية ؛ تراجعت قمم القصص القصيرة وراءنا في النمسا.

وفقًا للتنبؤات الشديدة لمدة خمسة أيام ، كان المكان الوحيد في ألمانيا حيث كنا متأكدين من وجود تزحلق على قمة Zugspitze ، حيث تفتح المسارات على مدار العام. أخذتنا القيادة هناك على طول نهر إيزار ، الذي توهج مثل هذا الظل المضيء من الأكوامارين لدرجة أننا تساءلنا عما إذا كان مزوّدًا بأضواء تحت الماء ، وما وراء كارويندل ، وهي محمية طبيعية بحجم شيكاغو تقريبًا. أعادت المناظر الطبيعية للجدران الصخرية الخشنة المليئة بأشجار الصنوبر والثلوج الوعرة إلى الأذهان الأوبرا الأسطورية لريتشارد فاجنر ، الذي قضى أسعد سنواته في بافاريا.

مع التاريخ في أذهاننا والمبادرة من Das Rheingold المتلألئة في سيارة BMW المستأجرة ، قررت أنا وبول اتخاذ منعطف غير متوقع لقصر Linderhof ، المنزل المفضل لراعي Wagner ، King Ludwig II. وسيم وطويل القامة ، استمتع ملك البجع ، كما كان معروفًا ، بالقيام برحلات غير معلنة إلى الريف وتقديم هدايا سخية للمزارعين الذين قابلهم. لا يزال بعض السكان المحليين يشيرون إليه باللهجة البافارية باسم كيني لدينا - ملكنا. كما يذهب الملوك الأوروبيون ، كان لودفيج ممتعًا بقدر ما يحصلون عليه.

تبدو Linderhof وكأنها فرساي منكمشة مزروعة في وادي جبلي بعيد. يمتلئ القصر اللذيذ بشكل غير متوقع بالعوارض الخشبية بعدة أنواع من الرخام ، و Meissen china ، وعاج ناب الفيل ، وورقة ذهبية كافية لتذهيب مطار إقليمي. الميزة الأكثر روعة هي طاولة الطعام التي تم تجهيزها بالطعام والنبيذ في مطبخ تحت الأرض وتم رفعها بواسطة رافعة إلى الغرفة أعلاه ، حيث فضل لودفيج تناول الطعام بمفرده. بعد ذلك ، كان يتأرجح أحيانًا إلى مغارة فينوس ، وهي كهف من صنع الإنسان به بحيرة تحت الأرض ، تم رسمها لتبدو وكأنها مشهد من تانهاوسر فاجنر. هناك ، تجدف الملك البافاري في قارب صدف مذهب بينما أضاء أحد المولدات الكهربائية الأولى في أوروبا الجدران بألوان أخرى.

أثبت فندق Schloss Elmau ، فندقنا وقاعدتنا المنزلية بالقرب من Zugspitze للأيام الأربعة التالية ، أنها رائعة بنفس القدر. يقع في واد جبلي حيث توقفت خيول لودفيغ بحثًا عن الماء في طريقها إلى نزل الصيد الخاص به على إحدى القمم القريبة. إنه مبنى شاسع متجول يرتكز على برج روماني ، لكن غرفنا كانت موجودة في مبنى أحدث وأحدث يسمى Retreat. عندما توقفنا ، اقتربت امرأة شابة ترتدي بدلة داكنة من سيارتنا ، وقالت بلهجة أرستقراطية في لندن ، 'مرحباً يا سيد هالبرشتات'. قادتنا إلى منطقة مشتركة واسعة مزينة بالخشب الداكن ومليئة بالمفروشات الصينية ، ورفوف من الكتب ذات الأغلفة الكرتونية ، وأضواء كاشفة مدربة بدقة ، ثم إلى سطح يطل على جبل يتدفق في السحب. عندما استفسرت عن تسجيل الوصول ، أخبرني دليلنا أنه لا يوجد شيء عادي مثل تسجيل الوصول في Schloss Elmau ، وأننا نرحب بالصعود إلى غرفنا في أي وقت.

تحولت إلى جناح متجول مع لمسات هندية وبالية ، وأضواء حساسة للحركة ، وإطلالة على الوادي بزاوية 270 درجة. (لاحقًا ، اكتشفت أنه عندما استضاف Schloss قمة G7 في عام 2015 ، احتل شينزو آبي ، رئيس وزراء اليابان ، جناحي.) على الرغم من الغرف الفخمة والعديد من المطاعم وغرف الساونا والمسابح المدفأة ، فإن Schloss يدير الحيلة من الظهور لا النهي ولا المبهرج. لمسات مدروسة ولكنها غير رسمية - رف من ألعاب الطاولة ، وأكوام من الكتب الفنية ذات أشواك بالية - تنزع فتيل وعي المرء بالخدمة الشاقة التي لا تشوبها شائبة والتي تحدث بعيدًا عن الأنظار.

كما اتضح فيما بعد ، كانت الكتب التي رأيتها في كل مكان أكثر من مجرد تأثير. يحتوي Schloss على ثلاث مكتبات خاصة ومكتبة كبيرة. يعمل هذا الأخير من قبل Ingeborg Prager ، وهو رجل سبعيني صغير مولع بالنبيذ الأحمر والسجائر ، وكانت وظيفته الرئيسية في Schloss Elmau ، بقدر ما أستطيع أن أقول ، إشراك الضيوف في محادثات حول الكتب. في أماكن أخرى ، تستضيف عدة قاعات أكثر من 220 عرضًا سنويًا لموسيقيي موسيقى الجاز والكلاسيكية ، وبعضهم مشهور عالميًا. يشتمل البرنامج الثقافي أيضًا على ندوات فكرية وقراءات وأحداث محيرة مثل بيل موراي يتلو قصائد إميلي ديكنسون والت ويتمان بينما يرافقه ثلاثي خيط.

لقد علمت عن التاريخ غير المحتمل للمكان من مالكه ، ديتمار مولر إلماو. كان شلوس قبرة لجده ، يوهانس مولر ، عالم لاهوت بروتستانتي ومؤلف الأكثر مبيعًا للرسائل الفلسفية والروحية. تم تمويله في عام 1914 من قبل كونتيسة أعجبت بتعاليم مولر ، وكان القصد منه أن يكون ملاذًا للزوار لتجاوز غرورهم من خلال المشي في الطبيعة والرقص بقوة على الموسيقى الكلاسيكية. أخيرًا ، تشوش إرث مولر الفلسفي بسبب إعجابه الصريح بهتلر ، وبعد الحرب أصبح شلوس مستشفى عسكريًا أمريكيًا ، ثم أصبح لاحقًا مصحًا للضحايا اليهود للنظام النازي. عندما استولى مولر إلماو على العقار ، الذي كانت تديره عائلته كفندق بالكاد مربح ، رأى أنه طائر القطرس. قال لي: 'لكن في النهاية أصبحت مهتمًا بالفنادق'. اليوم ، يعد Schloss انعكاسًا للعديد من أفكاره الغريبة والصارمة حول الضيافة والديكور والثقافة.

مشاهد أخرى في انتظارنا. تقع Garmisch-Partenkirchen على بعد 20 دقيقة بالسيارة ، وهي مدينة جذابة تشتهر باستضافة دورة الألعاب الأولمبية الشتوية لعام 1936. يسيطر عليه ملعب ذو مظهر شرير محاط بمنحوتات ضخمة للرياضيين. لحسن الحظ ، ليس كل هذا قاتما. في إحدى الليالي ، توجهنا إلى هناك لتناول العشاء في هوسار ، حيث قمنا أنا وبول بعمل قصير من قطعة لحم العجل الخفيفة المستحيلة وكونفيت السمان مع كارباتشيو البنجر التي أعدتها الشيف فيرينا مارجيت. قام زوجها ، كريستيان ، بفتح مزرعة عنب واحدة جافة من ريسلينج من شلوسجوت دييل في ناهي التي طعمها مثل كوكتيل من الليمون الحامض وغبار الكوارتز. ثم فتح آخر.

في الصباح الذي ذهبنا فيه إلى Zugspitze ، وجدنا سيارتنا تنتظرنا خارج Retreat. في غارمش ، أوقفنا السيارة بجوار الجندول السريع المثير للقلق ، والذي أطلقنا على قمة Zugspitze عند منحدر عمودي تقريبًا ؛ حملنا مصعد أصغر إلى الجبل الجليدي. أطلق لي رجل عابس في عداد تأجير المعدات نظرة مضحكة عندما طلبت مزلجة خشبية. قال متذمرًا بلغة إنجليزية بلكنة 'الأمهات الحوامل فقط هم من يؤجرون هذه' ، ثم ضحك عندما طلبت ارتداء خوذة. مشيت أنا وبول في الهواء الرقيق ونحن نسحب زلاقات بلاستيكية صغيرة. أوضح رسم تخطيطي على الحائط أنك وجهتهم بالانحناء للخلف وخفض قدم في الثلج. بدا هذا غير علمي بشكل خطير.

قمت بالركض الأول بتردد على منحدر لطيف ، وأتأرجح من جانب إلى آخر ، وأخيراً وصلت إلى نقطة توقف سيئة في القاع. مسحت الثلج من على وجهي وذهبت إلى الأعلى. بعد عدة نزول ، بدأت أتوقف عن القيادة حول الزوايا وشعرت بالوخز المبهج في الضفيرة الشمسية التي كنت أتذكرها من طفولتي.

'أنت تعرف أن هذا هو منحدر الأطفال ، أليس كذلك؟' قال بول. كان ينتظرني في القمة ، مبتسمًا شريرًا. وبجانبه توجد لافتة تحتوي على رسم خطي لامرأة وطفل صغير على زلاجة.

على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام ، انحدر المنحدر البالغ بشكل مستقيم تقريبًا ثم انحرف بعيدًا عن الأنظار. بينما كنت أدقق في النظر إليه بقلق ، قفز رجل يرتدي نظارات وسترة خضراء على مزلقة وانطلق بعيدًا. في أسفل المنحدر الأول ، خرج المزلقة من تحته وانزلق على المنحدر المجاور ، وكاد يأخذ مجموعة من المتزلجين. توقف الرجل على ظهره وأطرافه مفلطحة ، وكأنه نجم بحر على الشاطئ. نظرت إلى بول.

قال: 'هيا ، سيكون هذا رائعًا!' لقد بحثت في داخلي ولكنني تلقيت فقط رفضًا حزينًا ونهائيًا. قال بول ، `` خسارتك يا صاح ، واسقطت المنحدر. شاهدت سترته تتضاءل وهو يبتعد عن الأنظار. عندها فقط ندمت على دعوتي. عضت شفتي وابتعدت بشكل مخجل. بعد فترة وجيزة رأيت بولس يسير نحوي وذراعيه مرفوعتان في انتصار. وصرخ قائلاً: 'لقد سجلت حشائشًا في مصعد التزلج'.

اتفقنا على أن نلتقي في وقت لاحق وتعرفت عائدًا إلى منحدر الأطفال ، وسحب التزحلق خلفي. دفنت الشمس وجهي وبدا الثلج أمامي وكأنه يندمج مع السماء ، مما جعل الأمر يبدو كما لو كنت أسير على سطح العالم. سرعان ما تحسن مزاجي أيضًا. أدركت أنني أريد أن أبقى التزلج في طفولتي ، حيث يمكنه الاستمرار في غناء أغنية الحنين إلى الماضي. مثل الكاكاو الساخن والتهاب اللوزتين ، كان من الأفضل تركه في الماضي. على قمة منحدر الأطفال جلست على التزحلق ودفعت بنفسي إلى أسفل التل. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى القاع ، كان وجهي مغطى بالثلج ، وجدت ما سأبحث عنه.

كيف تستكشف بافاريا

متوجه إلى هناك

تشتهر هذه الزاوية من ألمانيا بقراها التي تعود للقرون الوسطى ، وقلاع الحكايات الخيالية ، والأطعمة الشهية ، والأنشطة الخارجية - خاصة التزحلق في فصل الشتاء. للوصول إلى هناك ، سافر إلى ميونيخ ، عاصمة الولاية ، حيث يمكنك استئجار سيارة واستكشاف الطرق الريفية الخلابة في المنطقة وفقًا لسرعتك الخاصة.

الفنادق

فندق Bachmair Weissach : يقع هذا المنتجع المتجول والمريح على بعد ساعة جنوب ميونيخ ، ويتميز بأجواء Zen-Meet-Hunting-lodge والعديد من المطاعم الجيدة وإطلالات جبلية خلابة. يوفر مكان الإقامة سهولة الوصول إلى التزلج والتزحلق في Wallberg. زوجي من 302 دولار.

قلعة المو : هذا الفندق الكبير ، المختبئ في وادي جبال الألب على بعد حوالي ساعة غرب باشمير فيساش ، هو تجربة بافارية فريدة تمامًا. الحفلات الموسيقية اليومية والعديد من المنتجعات الصحية وتسعة مطاعم ومحل لبيع الكتب في المبنى ليست سوى جزء من القصة. زوجي من 522 دولارًا.

مطاعم

بيسترو الصيد : يتم تقديم المأكولات البحرية المحلية التي لا تشوبها شائبة على شواطئ Tegernsee. المداخل 11 دولارًا - 39 دولارًا.

دوكال Bräustüberl Tegernsee : قاعة بيرة مليئة بالحيوية في دير سابق ، لا يمكن التغلب على هذه البقعة بسبب Laugenbrezeln - المعجنات التقليدية المصنوعة من الغسول والملح - ومشاهدة الناس. المداخل 8 دولارات - 15 دولارًا.

'ذهب' : يقدم مطعم Schloss Elmau الحائز على نجمة ميشلان طعامًا راقًا ودودًا جنبًا إلى جنب مع قائمة نبيذ ضخمة. المداخل 26 دولارًا - 57 دولارًا.

نورمبرغ براتوورست جلوكل ام دوم: مؤسسة محبوبة تشتهر بنقانق Nürnberger المشوية على الخشب وبيرة Helles الطازجة - مع ديكور على ما يبدو لم يتغير منذ عهد الملك Ludwig II. المداخل 8 دولارات - 32 دولارًا.

مطعم : في هذا المنزل ذو اللون الأزرق السماوي المغطى بجداريات عمرها 200 عام ، يقترن الطاهي البافاري اللذيذ فيرينا مارجيت ببرنامج مشروب عميق في النبيذ الألماني. المداخل 23 دولارًا - 46 دولارًا.

معبر مطعم : في المطعم الوحيد الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في بافاريا ، يمكنك الاستمتاع بالطعام المتأثر إقليميًا في غرفة الطعام الحديثة. تذوق القوائم من 266 دولارًا.

أنشطة

قصر ليندرهوف : على الرغم من إغلاق مغارة فينوس الشهيرة للترميم ، فإن الحدائق الرسمية الواسعة المحيطة بهذا الفندق الذي يعود إلى القرن التاسع عشر في روكوكو في جبال الألب البافارية مقنعة مثل الغرف الموجودة بالداخل. تذاكر من 10 دولارات.

والبيرج : بالإضافة إلى أطول مسار للتزحلق في ألمانيا ، يتمتع هذا الجبل بمناظر لا مثيل لها للمدينة والبحيرة أسفله. خذ الجندول في أي وقت من السنة للاستمتاع بمناظر جبال الألب البانورامية الخلابة. رفع التذاكر من 12 دولارًا.

Zugspitze : ما يقرب من 10000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، توفر أعلى قمة في البلاد تزحلقًا على مدار العام على الجليد الطبيعي - بالإضافة إلى تأجير المعدات والمطاعم الريفية ومجموعة كبيرة من المرافق. رفع التذاكر من 52 دولارًا.