القيادة عبر غرب أيسلندا تشبه القيادة عبر الأرض الوسطى. التناقض الصارخ بين الأنهار الجليدية ذات الغطاء الأبيض والأراضي الزراعية الخضراء المتدحرجة تجعلها مكانًا فريدًا لمصنع الجعة ، ولكن أيسلندا للغاية.

تذكرنا بالعصور المظلمة ، يبدو من المناسب فقط أن مصنع الجعة المحلي في المنطقة يصنع بيرة من العصور الوسطى حقًا. مصنع الجعة ستيدجي تنتج بيرة موسمية تسمى حوت ، مصنوعة من خصية الحوت التي تم تدخينها في روث الأغنام.

لقد جربتها في جولة جماعية خاصة ، متوفرة عند الطلب ، في مصنع الجعة هذا المملوك للعائلة والذي يصنع بيرة طبيعية بالكامل خالية من السكر منذ عام 2012 في بلدة Borgarfjordur الصغيرة. عندما دخلت إلى غرفة التذوق الخشبية ، أصبت بنفحة من القفزات واللحوم المدخنة. كنت متوترة ومترددة في تجربتها ، لكن كان ذلك بالضبط كما قالوا إنه سيكون مذاقها: مثل حمال مع تلميحات من الكراميل ومذاق مدخن ولذيذ تقريبًا. لقد غسلته مع نقانق محلية الصنع ، صنعت خصية حوت بلا.

واحدة من أكثر أنواع البيرة إثارة للجدل في العالم ، إنها مشروب غارق في التقاليد الأيسلندية - وخصية حوت عملاقة ، من 15 إلى 18 رطلاً على وجه الدقة. يستخدمون خصية واحدة في كل دفعة ويضحكون أنها بحجم كرة السلة بالنسبة إلى القزم.

تحصل Stedji Brewery على خصيتي الحوت من شركة تدعى Hvalur hf . إنها الشركة الأيسلندية الوحيدة التي يُسمح لها بصيد 150 قطعة من حوت الزعانف كل عام. ومع ذلك ، فقد احتج العديد من نشطاء حقوق الحيوان على هذه البيرة لاستخدامها المهددة بالانقراض الحوت الزعانف. قال Dagbjartur Ariliusson ، مالك Stedji Brewery ، لقد تلقينا الكثير من التهديدات عبر البريد الإلكتروني بشأنه من نشطاء في الخارج عندما بدأنا في تخميره لأول مرة.

يتم تحضير Hvalur لمهرجان Thorri السنوي ، في يناير وفبراير ، عندما يحتفل السكان المحليون بالآلهة القديمة مثل Thor و Odinn من Valhalla ويأكلون طعام أسلافهم. قال أريليسون: إننا نأكل سمك القرش الفاسد (المخمر) ، ودهن الحوت الحامض (المعالج) ، وخصيتي الكبش ، وما إلى ذلك لأن هذا ما أكله أسلافنا. تم تصميم بيرة Hvalur لتتوافق تمامًا مع عيد Thorri وتحظى بشعبية بين الآيسلنديين خلال ذلك الوقت من العام.

يؤكل Stedji مع الوجبات الخفيفة التقليدية للبيرة ، كما يصنع المشروب باستخدام الطرق الأيسلندية التقليدية. لا توجد أشجار في هذه الجزيرة البركانية العملاقة ، لذلك يستخدمون روث الأغنام الجاف لتدخين خصية الحوت لفترة طويلة ، مما يمنح البيرة طعمًا فريدًا ودخانًا. ثم يخلطونه مع نوع خاص من القفزات والشعير المملح وبعض من أنقى المياه في العالم. قال أريليسون ، إننا نحصل على مياه الينابيع من أقرب نهر جليدي يعمل منذ أكثر من 600 عام ، لذا فهو نقي جدًا ويمنح البيرة طعمًا معينًا.

تستغرق عملية التخمير وقتًا طويلاً لأنه يتعين عليهم اتباع دليل ضمان الجودة الذي قاموا بإنشائه حتى يوافق قسم الصحة على البيرة. مع تحول البيرة المصنوعة يدويًا إلى اتجاه جديد في أيسلندا ، يواصل Stedji إتقان الوصفة بعد ثلاثة مواسم.

على الرغم من أن الموقع بعيد ، إلا أنه يستحق الزيارة من ريكيافيك. يمكنك البقاء بين عشية وضحاها في مكان قريب فندق Húsafell ويقودون إلى غرفة التذوق عندما يفتح كل يوم من الساعة 1 بعد الظهر. - 5 مساءً. سوف يرحب بك كلب الراعي الأيسلندي الخاص بهم ويقودك للعودة إلى غرفة التذوق الخاصة بهم حيث يمكنهم تذوق رحلة من خمسة بيرة مقابل 14 دولارًا أمريكيًا.