لا تنخدع بالجيلاتي المنفوش بشكل مفرط مرة أخرى.
بالنسبة الى فوربس ، تريد الحكومة في إيطاليا اتخاذ إجراءات صارمة ضد بعض منتجي الجيلاتي الذين قد ينفشون الجيلاتي بشكل مفرط ويستخدمون مكونات صناعية. في حين أن أكوام الآيس كريم الرقيقة تبدو جيدة ، فإن مجلس الشيوخ الإيطالي يشعر بالقلق من أن العملاء قد يدفعون مقابل المزيد من الهواء الذي تم ضربه في المنتج ، بدلاً من المنتج نفسه.
بموجب هذه الضوابط الجديدة التي يفرضها مشروع القانون المقترح ، يجب على بائعي الآيس كريم الخضوع لمراقبة الجودة. إذا تبين أن الجيلاتي الخاص بهم `` مفرط في التضخم '' ، فقد يواجهون غرامات تصل إلى 10000 يورو (15000 دولار أمريكي). يعتبر الجيلاتي 'Fluffy' ذو جودة منخفضة حيث يمكن صنع ما يصل إلى 80 بالمائة من المنتج النهائي بهواء مضغوط تم خفقه.
ببساطة ، هذه الأشياء الرقيقة ليست مجرد منتج يفخر به الإيطاليون.
قال السناتور ريكاردو نينشيني للصحيفة الوطنية: 'لطالما كان الآيس كريم الإيطالي أحد رموز تذوق الطعام في بلدنا ، إلى جانب المعكرونة والبيتزا'. الرسول ، كما ترجم بواسطة فوربس . 'لكن في نظامنا القانوني ، لا يوجد اعتراف أو حماية للآيس كريم الحرفي ولمن يصنعونه.'
بوظة الائتمان: krblokhin / Getty
الجيلاتي الأصيل والحرفي يُصنع عن طريق الخفق ببطء ، بدلاً من الخفق ، لذلك لا ينبغي أن يتكون الآيس كريم الإيطالي الجيد من أكثر من 30 في المائة من الهواء ، وفقًا لـ فوربس . يجب أن يحتوي الجيلاتي الحقيقي أيضًا على الحليب (أو الكريمة ، في بعض الحالات) والبيض والمكونات الطازجة للنكهة (مثل الفستق أو الفراولة).
بالإضافة إلى ذلك ، يفرض مشروع القانون المقترح يحظر على مساحيق النكهات المصنعة مسبقًا واستخدام نكهات وأصباغ اصطناعية أرخص. بمعنى آخر ، إذا رأيت جيلاتييرًا يقدم آيس كريم التوت الأزرق النيون ، فقد ترغب في التوجه إلى التلال (أو مجرد متجر آيس كريم جديد). ينص التشريع الجديد أيضًا على ألا يستغرق التجميد أكثر من 72 ساعة في درجات حرارة لا تزيد عن صفر درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) ، فوربس ذكرت.
لمعرفة ما إذا كنت ستحصل على المنتجات الحقيقية ، يجب على السائحين البحث عن الجيلاتي الذي يكون مسطحًا قليلاً (اقرأ: أكثر كثافة) في المقلاة ، بدلاً من التلال الضخمة ، فضلاً عن البحث عن النكهات الموسمية وسهلة الاستخدام. البحث عن قوائم المكونات. ليس من الضروري أن تكون شركة Gelato جاهزة على Instagram لتذوق طعم لا يصدق.
أندريا رومانو كاتبة مستقلة تقيم في مدينة نيويورك. لمتابعتها عبر تويترtheandrearomano.