وهنا يأتي دور الخطوط الجوية السنغافورية. الناقل الذي يعمل أطول رحلة طيران في العالم بين نيوارك وسنغافورة ، تعمل منذ سنوات لتقليل بصمتها الكربونية ، كما يقول ممثل شركة الطيران. طريقة واحدة للقيام بذلك؟ قلل من تأثير الوجبات على متن الطائرة عن طريق الحصول على الخضار من أسفل الطريق مباشرة. تقوم شركة AeroFarms ، التي تقع على بعد أميال قليلة من منشأة التموين التابعة للخطوط الجوية السنغافورية في نيوارك ، بتزويد المنتجات المحلية الفائقة لمدة 19 ساعة تقريبًا رحلة الخطوط الجوية السنغافورية 21 .

يدرك الركاب أننا نحاول الحد من البصمة الكربونية ، كما يقول أنتوني ماكنيل ، مدير الأغذية والمشروبات في الخطوط الجوية السنغافورية. علاوة على ذلك ، توفر الزراعة العمودية عالية التقنية مستوى من التحكم لا يوجد في أي مكان آخر ، كما يقول. الجميل في الأمر أنه يمكننا العمل معًا لتصميم ، لنقل ، هل نريد المزيد من الفلفل في الجرجير؟ هو يقول. انها مثل ستار تريك ! ستبدأ الخطوط الجوية السنغافورية في تقديم منتجات AeroFarms على رحلاتها من مطار JFK الدولي ، بدءًا من الشهر المقبل ، وقد يكون لديهم قريبًا مأكولات من مصادر مستدامة في الكل رحلات جوية من ست مدن أمريكية تخدمها شركة الطيران.

وقال جيمس برادبري بويد ، المتحدث باسم الخطوط الجوية السنغافورية ، إن الهدف هو ، في الأشهر المقبلة ، أن يكون لدينا 'من المزرعة إلى الطائرة' في كل واحدة من بواباتنا في الولايات المتحدة. وقال ماكنيل إن هذا قد يعني المأكولات البحرية التي يتم صيدها بشكل مستدام لرحلات سياتل أو الجبن المصنوع بعناية من ولاية أوريغون على متن طرق الساحل الغربي ، بالإضافة إلى الخضر المستزرعة عموديًا.

في الوقت الحالي ، سيجد الركاب منتجات AeroFarms في درجة رجال الأعمال والدرجة الاقتصادية الممتازة على متن رحلات جوية من نيوارك ، في هذه الاختيارات: دجاج فول الصويا ، حشفة على طبق أرز الدجاج الكلاسيكي في سنغافورة The Garden Green ، سلطة سلمون مدخنة ساخنة ؛ و Heirloom Tomato Ceviche ، نوع من سلطة الكابريز مع البوراتا والجرجير.

من الممكن أن تنمو الشراكة في المستقبل: بدأت شركة AeroFarms في توسيع مقرها في نيوارك ، مما يمنحها مساحة أكبر للزراعة الداخلية. وإذا ارتقوا ، من يدري؟ قد نأكل جميعًا قريبًا ستار تريك - سلطة على الطريقة في الهواء ، بغض النظر عن وجهتنا.