ليس بعيدًا عن ألاباما شانين ، رأيت مشروعًا آخر ، مثل حقل قطن ، كان أكثر تعقيدًا مما يبدو. كان يحتوي على حوالي 8.5 مليون رطل من الحجارة مكدسة على مدار 30 عامًا بواسطة توم هندريكس ، الذي توفي في عام 2017. بدا الجدار المنخفض المتجول وكأنه متاهة تم الكشف عنها. ويحيي ذكرى جدّة هندريكس الكبرى ، تي-لاه-ناي ، أحد أفراد قبيلة اليوتشي الذي أُجبر على السير على درب الدموع ، ثم واجه لاحقًا خطرًا كبيرًا بالعودة من أوكلاهوما بمفرده سيرًا على الأقدام. أوضح نجل الفنان ، 'تريس' ، أن أحد جوانب الجدار ، وهو طريق مستقيم بعيدًا عن دائرة مركزية ، يمثل إزالة تي-لاه-ناي. الجانب الآخر ، الذي أسماه 'الطريق المظلم' ، كان عودتها. قال: 'إنها تتقلب وتتقلب ، لأن رحلتك في الحياة ليست سهلة أبدًا'.

لاقت مسيرة تي-لاه-ناي الطويلة صدى مع رحلات التاريخ المحفوفة بالمخاطر الأخرى ، من موسى الذي قاد الإسرائيليين من مصر إلى جون لويس والجنود المشاة الذين يعبرون جسر إدموند بيتوس في مسيرة الحرية من سلمى إلى مونتغمري.

قرب نهاية العشاء في تلك الليلة هايلاندز بار اند جريل ، في برمنغهام ، أعد الكلب الأحمر طاولة الحلوى. ممسكًا بملعقة فضية في نهاية مقبضها ، أنزلها إلى مكانها الصحيح ، تمامًا ، على مفرش المائدة الأبيض. من مواليد Goren Avery ، انتظر Red Dog الطاولات في المطعم الرئيسي لمالك الشيف فرانك ستيت منذ افتتاحه في عام 1982 ، لترتقي به إلى مرتبة معلم حي. تعمل طاهية حلويات المرتفعات Dolester Miles - Miss Dol إلى صغارها - أيضًا مع Stitt منذ البداية. كان فوزها في جوائز جيمس بيرد العام الماضي مهمًا على عدة مستويات: فقد كانت أول أميركية من أصل أفريقي تفوز بهذا الشرف ، وأول طاهية معجنات علمت نفسها بنفسها.

أخبرني مايلز عندما جلست معها ، زوجة ستيت وستيت وشريكتها في العمل ، بارديس ، لشرب القهوة وشريحة من ملكة جمال 'عمتي وأمي ، اعتدنا صنع الحلويات معًا عندما كنت قادمًا'. كعكة جوز الهند المميزة من دول. 'كما تعلم ، أحببته عندما كنت صغيرًا ، وعاد كل شيء. كنت مثل ، 'هذا ما أريد فعله حقًا.' لذا منحني فرانك فرصتي.

في الليلة التي فاز فيها مايلز ، فازت هايلاندز أيضًا ، حيث فازت بجائزة أفضل مطعم في العام بعد تسع مرات كمرحلة نهائية. إن ما أنجزه Stitts على مدار 37 عامًا يتجاوز الطهي الذكي والموظفين الرائعين وغرفة الطعام التي ترضي الأفكار التقليدية حول الضيافة الجنوبية. أسس هايلاندز بشكل أساسي مشهد الطعام التقدمي في ألاباما بفكرة ثورية مفادها أن المطبخ الجنوبي يمكن أن يرتقي بالمكونات الرئيسية ، والتقنية الدقيقة ، والخدمة غير المنتظمة. ظهرت أجيال من الطهاة من مطبخ 'ستيت' كتلاميذ لهذا الإنجيل. عندما سألت عن سر 'هايلاندز' طول العمر ، كان رده سريعًا: 'احترام بعضنا البعض'.

وتابع قائلاً ، 'لقد أصررنا على أن يكون لدى الأشخاص إحساس بـ ... الشخصية' ، مع توقف لمدة نصف دقيقة لتحديد الكلمة المرجحة بدقة. لقد أصررنا على ألا يكون الناس عنصريين ، وألا يكونوا وقحين ، وألا يكونوا معاديين للمثليين. عندما يكون لدينا اجتماع كامل ، 170 شخصًا ، هناك شعور كبير بأننا نعمل من أجل قضية نبيلة. ألا تعتقد ، 'دول'؟

قال مايلز: `` ممممم. لطالما شعرت أنني جزء من هذه العائلة. لم أشعر أبدا بأي اختلاف. لهذا السبب مكثت كل هذه المدة.

برمنغهام هي مدينة جديدة نسبيًا ، تأسست عام 1871. غيرت صناعات الحديد والصلب المبكرة فيها المناظر الطبيعية للطين الأحمر الخام بسرعة كبيرة لدرجة أن برمنغهام اكتسبت لقب ماجيك سيتي. انتشرت في سوبربان ماونتن بروك القصور ، وقفز وسط المدينة مع ناطحات السحاب والفنادق والمسارح والمتاجر الكبرى. كان ذلك أبيض برمنغهام.

ازدهرت بلاك برمنغهام أيضًا: شمل مجتمع الأعمال حول معهد الحقوق المدنية الحالي بوسط المدينة مكاتب أوسكار آدامز جونيور ، أول أمريكي من أصل أفريقي تم قبوله في نقابة المحامين في برمنغهام ، و AG Gaston ، وهو رجل أعمال ، عندما توفي في عام 1996 ، غادر عقار قيمته عشرات الملايين. ولكن بالنسبة للمواطنين السود في برمنغهام ، كان جيم كرو هو الذي يحدد الحياة اليومية. كانت المدارس والمسارح والمطاعم والمتنزهات المنفصلة نموذجًا للعصر. كان الأمر الأقل شيوعًا هو شهرة برمنغهام في نهاية المطاف. صور تشارلز مور لمسيرة الجمعة العظيمة عام 1963 ، تلك التي رأيتها على الإنترنت لرجال بول كونور يهاجمون المتظاهرين ، تم نشرها بواسطة Life وانتشرت مثل الرماد المحمول جواً من حريق هائل بعيد. في شهر سبتمبر من ذلك العام ، أدى تفجير الكنيسة المعمدانية في شارع 16 إلى مقتل أربع فتيات مراهقات وإهانة الأخلاق العامة في كل مكان. عززت أحداث عام 1963 مكانة برمنغهام في التاريخ الأمريكي.

متعلق ب : 9 أماكن ملهمة للزيارة لشهر تاريخ السود

قال العمدة وودفين صباح اليوم الذي التقيته به في مكتبه: 'برمنغهام فريدة من نوعها من حيث أننا أدركنا خلافاتنا على المسرح العالمي'. 'حدث ذلك في مدن أخرى ، لكنك رأيت ذلك هنا'.

وودفين ، الذي يمزح أنه نما لحيته ليبدو أكثر عمدة ، عاد إلى ألاباما بعد كلية الحقوق لإحداث فرق. مع الكاريزما والأفكار الكبيرة وتقريباً عدم وجود خبرة سياسية سابقة ، حشد الناخبين برسالة الحملة الانتخابية التي نستحقها أفضل. منذ زمن بعيد لم تعد برمنغهام قوة اقتصادية. جيلين من تراجع ما بعد الصناعة قد أفرغها. أخبرني أن جدول أعمال Woodfin منذ توليه منصبه ركز على ثلاثة عناصر رئيسية ، كل منها هو 'تنشيط الحي'.

في الواقع ، كان تنشيط الحي هو بالضبط ما رأيته في اليوم السابق. الأحياء الراقية التي مررت بها كانت تحتوي على كل شيء قد يرغب فيه السائح أو الزرع اليوم. تم تحويل ناطحات السحاب Beaux Arts إلى فنادق بوتيك. يتمتع متجر Pizitz متعدد الأقسام بحياة جديدة كتطوير متعدد الاستخدامات مع شقق فوق قاعة طعام. تم تحسين المناطق التجارية بالجملة مع المزارعين. الأسواق ومصانع الجعة والمطاعم التي تدرك نفسها بنفسها - مدينة سحرية جديدة. في منطقة أفونديل التاريخية ، تناولت الغداء في مطعم Saw & apos ؛ s BBQ ، ثم ذهبت بجوار مطعم Post Office Pies للحصول على بيتزا تعمل بالحطب. كانت أريثا تلعب في كلٍّ من - وكذلك في بيتزيتز وفي معرض معهد الحقوق المدنية - وهي جزء من عرض على مستوى المدينة لـ 'الاحترام من أجل الحياة' والذي تضمن الغناء في جنازة الدكتور كينغ ، وكذلك على طول قوس الكون الأخلاقي ، في حفل تنصيب باراك أوباما.

لقد ذكرت أفونديل لرئيس البلدية وسألته عما إذا كان هذا هو نوع التنشيط الذي كان يفكر فيه. نعم ، قال ، لكن هدفه هو تحسين جميع أحياء المدينة البالغ عددها 99 ، بما في ذلك الأحياء الـ 88 ، ومعظمها من السود ، والتي لم تزدهر من جديد. لقد طرحت عليه نفس السؤال الذي طرحته على شنين ، حول كيفية حساب الماضي دون أن يهزمه.

أنا أعلم أن ولاية ألاباما ليست مثقلة بشكل فريد بالتاريخ العرقي لأمريكا. ولكن بطريقة ما بدت كتلة الظلم المدفون أقرب إلى السطح في الولاية التي أدى فيها جيفرسون ديفيس اليمين.

قال العمدة: 'أقول للناس هذا'. من منظور تاريخي ، أظهرت برمنغهام للعالم ذات مرة كيف يبتعد عن الكراهية. كانت هناك مقاومة للتغيير ، وكنا أيضًا الطفل الملصق لكيفية إحداث التغيير. عندما اجتمعت تلك القوى ، انتصر التغيير.

سواء علمت أم لا ، فإن رئيس البلدية يواجه برمنغهام - وهو قول يكرم البطولة الأخلاقية لعصر الحقوق المدنية ويعترف أيضًا بالظلم الذي جعله ضروريًا - يتوافق مع الجهود الأخيرة على مستوى الولاية لتغيير طريقة تفكير الناس في ولاية ألاباما. لاستبدال صورة قوة شرطة 'بول كونور' ، على سبيل المثال ، بشيء ملهم. جزء واحد من هذه الجهود هو مسار الحقوق المدنية الأمريكية ، الذي يمتد عبر 100 موقع عبر 15 ولاية - 26 في ألاباما وحدها. تم إطلاقه العام الماضي ، وهو قيد المراجعة حاليًا لتحديد قائمة اليونسكو للتراث العالمي. يشرح شعار الحملة السبب: 'ما حدث هنا غيّر العالم'.

بعد بضعة أيام ، قادني مسار الحقوق المدنية إلى شارع دكستر في مونتغمري. يمتد صعودًا من ساحة المحكمة ، موقع سوق العبيد السابق ، إلى مبنى الكابيتول بولاية ألاباما ، حيث ألقى جورج والاس خطابه الشهير 'الفصل إلى الأبد' على الدرجات التي أدى فيها جيفرسون ديفيس اليمين. الحارس الدائم بين الاثنين هو ديكستر أفينيو كينج الكنيسة المعمدانية التذكارية ، التي بنيت عام 1889 من الطوب الأحمر وسميت تخليدا لذكرى القس الذي خدم هناك من 1954 إلى 1960. عانقني مدير الرحلات واندا باتل عندما دخلت. قالت: 'نحن نحب كل من يأتي إلى هنا'. 'هذا جزء مما يدور حوله هذا الإرث.' هذه الكلمة مرة أخرى ، ولكن هنا تلمع بالأمل بعد 50 عامًا من اغتيال كينج.

كانت المعركة مضيئة. شعرت بتحسن من وجودها. أرتني المكتب الذي نظم فيه كينج مقاطعة الحافلات وأخبرتني عن 16 عضوًا مسنًا ما زالوا يتذكرونه. غنت أغنية 'This Little Light of Mine' لإظهار صوت الكنيسة وأصرت على زيارة متحف التراث والنصب التذكاري الوطني للسلام والعدالة ، وهما مشروعان توأمان من مبادرة العدالة المتساوية في مونتغمري. قالت: 'بكيت بشدة عندما زرت'. 'لقد جعلوني أكثر اقتناعًا بأهمية تحمل المسؤولية في حب الناس كل يوم.'

عانقت باتل وذهبت حيث أرسلتني. كلتا الزيارتين تتطلب وقتًا. كل ثقيل. المتحف مليء بالنصوص. يحتوي النصب التذكاري على القليل من الأسماء المحفورة في 800 نصب تذكاري ، واحد لكل مقاطعة في الولايات المتحدة حيث وقع الإعدام خارج نطاق القانون. يبدو الزوار فظين وغير محترسين.

لاحقًا ، أدركت أن عبقرية النصب التذكاري هو أنه يجعلنا نحزن في وضح النهار. يتم إظهار العار والغضب الخفي على مرأى ومسمع من الصحابة والغرباء على حد سواء. تتحول المشاعر الخاصة إلى نصب تذكاري عام. ليس من المنطقي أن أقول إن تجربتي هناك كانت جميلة ، ولكن على المستويين الشخصي والتاريخي ، شعرت أنها ضرورية لرحلتنا الوطنية.

قال الشيف سكوت بيكوك ، الذي ربما كان أمهر المشرفين على تقليد الطبخ المنزلي الجنوبي ، 'لم أصنع نفس البسكويت مرتين أبدًا ، بينما كانت يديه تقنع الدقيق واللبن في تحالف مفيد ، وقد حاولت.' كان ذلك قبل الإفطار في Reverie ، وهو قصر ذو أعمدة بيضاء في ماريون ، وكانت محطتي الأولى في الحزام الأسود ، وكان الطاووس قد وضع بالفعل العسل والمربى و 'ما يكفي من الزبدة لتعويم سفينة حربية'. كان يعطيني معاينة لمشروعه الجديد: ورش عمل جماعية صغيرة حول فن البسكويت الجنوبي. قال 'إنها ممارسة'. 'إنه بالتأكيد. أنا أتعجب من ذلك في كل مرة.

متعلق ب : رحلة عبر الجنوب الأمريكي ، مطعم واحد في كل مرة

الحزام الأسود في ألاباما عبارة عن رقعة من 19 مقاطعة من التربة السطحية الغنية في قلب الحزام الأسود الجنوبي الأوسع. كانت ذات يوم أكثر مناطق الولاية ثراءً: غرفة عرش الملك قطن ، المملكة العربية السعودية للزراعة. قبل الحرب الأهلية ، تفوق الأرستقراطيون النازلون على بعضهم البعض في السخاء الإقطاعي ، وأقاموا حفلات مع بطولات مبارزة فعلية. نقل بيكوك عن أحد سكان تلك الحقبة قوله: 'هناك مكانان في هذا العالم يمكن فيهما عيش حياة حضارية: باريس ، فرنسا ، ويونيونفيل ، ألاباما'. إن أسلوب الحياة الفاخر ، المعتمد على اقتصاديات العبودية اللاإنسانية ، أصبح رديئًا بدونه ، وانخفض الحزام الأسود. ما تبقى هو العمارة ما قبل الحرب والفقر.

أعمق ساعة في الحزام الأسود ، قرية بويكين تغفو في منعطف نهر ألاباما. أخذني الطاووس إلى هناك لمقابلة ماري لي بندولف ، التي جلست على شرفة منزلها ، مرتدية ملابسها وجاهزة ، تدرس الكتاب المقدس بينما كانت تنتظر وصولنا. (سألت: المزمور الثالث والعشرون). ينتمي بندولف إلى مجتمع من أحفاد العبيد المعروفين باسم Gee & apos؛ s Bend Quilters ، الذين ارتقت إبداعاتهم إلى مستوى الفن الأمريكي العظيم. رحبت بنا بأحضان وضحكة شديدة ، ثم أخذتنا إلى الداخل لرؤية صور أحفادها واللحاف الذي خياطته لعائلة أوباما في عام 2009. رافقنا بندولف ، الذي لم يعد يخيط ، إلى مركز ترحيب Gee & apos ؛ حيث يمكن للجمهور مقابلة المرشحات الذين يواصلون التقليد.

قبل مغادرتنا Reverie ، انتهى الطاووس من طرح عجينة البسكويت ووضع مقلاة في الفرن الساخن. نشأ بالقرب من خط ولاية فلوريدا ولكنه الآن نصير الحزام الأسود. يقع منزله الأثري ، الذي تم الحفاظ عليه في حالة سيئة للغاية ، على السحب الرئيسي لماريون ، وحديقته الخلفية عبارة عن محطة تجارب زراعية لرجل واحد تكرم روح جورج واشنطن كارفر ، عالم النبات الأمريكي من أصل أفريقي والمتخصص في البيئة الذي دافع بدائل للقطن المنضب للتربة. في تطور ، فإن محصول الطاووس الرئيسي ، على عكس الفول السوداني المفضل لدى كارفر ، غير صالح للأكل. يزرع النيلي ويعالجها للحصول على الصباغ. قال عن قميصه ذي اللون السماوي ، وهو رفيق مناسب لشعره الذي يشبه الغيوم: `` لقد نمت إلى هذا اللون الأزرق ''.

قرب نهاية رحلتي ، كنت في مرسى في أورانج بيتش ، على وشك تناول بعض المحار المزروع في ألاباما في مطعم فيشر . كان المالك جوني فيشر ، وهو مواطن من سكان الهواتف المحمولة ، قد أحضرهم للتو من المطبخ ، حيث اختفى الشيف بيل برياند ، الذي وصل إلى نصف نهائي اللحية مرتين لأفضل طاهٍ في الجنوب ، لبدء خدمة العشاء. كنت في منتصف الطريق عندما اقترح شخص ما على الطاولة ، بإجلال غمز ، أن نرفع كأسًا إلى إد كينج ، الذي توفي في ذلك اليوم. منظمة الصحة العالمية؟ قيل لي إن كينغ كان يعزف على الجيتار للينيرد سكاينيرد و 'سويت هوم ألاباما'. لقد أذهلني التماثل ، ومرة ​​ثانية لحجز رحلتي ، على الرغم من أن هذه الرحلة لم يتم ملاحظتها كثيرًا ، حتى في Redneck Riviera.

بقدر ما أستطيع أن أقول ، فإن Gulf Shores و Orange Beach لم ترقوا حقًا إلى اللقب. بدت طريقة تفكير شاطئ ألاباما منفتحة على التغيير ، على الأقل حول الطعام. يدافع فيشر عن مصايد الأسماك المستدامة - نسخته من أخلاق الطهي الحميدة التي مارسها فرانك ستيت في برمنغهام. أسس طاهٍ محلي آخر ، كريس شيريل ، مجموعة للترويج لاستهلاك الأنواع الوفيرة في الخليج والتي تعتبر 'أسماك النفايات'. شرح فكرته حول سندويشات التاكو المصنوعة من البلووينغ searobin ، وهو عبارة عن سليببول قبيح ذو رأس كبير يتذوق طعمه الرائع مع صلصة الكودزو والليمون. وبالمثل ، يقوم جيل جديد من مزارعي المحار ، المنتجين مثل Lew Childress of Shellbank Selects ، بتربية المحار الصغير المنحوت الذي يجلب علاوة على محار الخليج النموذجي المزروع إلى حجم كف السائح الذي يتعرق عرقًا.

الفضل في تسرب النفط وكبار السن. أدت كارثة ديب ووتر هورايزون في البداية إلى وقف مدمر لمبيعات المأكولات البحرية في الخليج ، لكن صندوق تعويض بمليارات الدولارات ساعد منذ ذلك الحين المجتمعات الساحلية في ألاباما على إعادة البناء. وصل المتقاعدون الأثرياء مثل سرطان حدوة الحصان عند مد الربيع ، وتتدفق الطيور الثلجية الآن إلى المطاعم الراقية.

أوضح أحد السكان القدامى في اليوم التالي على الغداء ، 'لن تحدث الكارثة التغيير الخاص بك' ، لكنها ستسرع من معدل التغيير. لقد رأينا ذلك بعد كل عاصفة ، وشاهدناه بعد تسرب النفط.

أرادت المجموعة على الطاولة ، والتي ضمت رؤساء بلديات جلف شورز وأورانج بيتش ، التحدث عن أفكار جديدة لامعة: النزل البيئي في جلف شور بارك وبرامج حماية السلاحف البحرية المهددة بالانقراض. ربما كان ما ذكرته مصدر إزعاج. سألت عن رأيهم في سمعة المنطقة باسم Redneck Riviera. لوح الناس بأيديهم كما لو كانوا يرمون الذباب في عشاء الكنيسة. كان الإجماع على أن الصور النمطية باقية بين الأشخاص الذين لم يزروا ولاية ألاباما بالفعل. علاج الجهل هو السفر.

قال أحد السكان منذ فترة طويلة: 'إذا أتيناهم إلى هنا ، فسنغير رأيهم'. 'نادرًا ما تسمع أحدًا يقول إنه سيتقاعد ويتحرك إلى الشمال'.