نظرًا لأن عائلتي عادةً ما تطبخ معظم الوجبات في المنزل ، فإن الرحلة إلى Catskills لا تكتمل أبدًا بدون توقف بيت الدخان من Catskills ، متجر جزار بعيد عن المألوف في Saugerties خدم المنطقة لعقود. في فصل الشتاء ، ننغمس في تناول لحم الخنزير المقدد المدخن مرتين لتناول الإفطار قبل الوصول إلى المنحدرات ، والسلامي الحار لتناول الوجبات الخفيفة بعد التزلج (للذهاب مع بيرة ما بعد التزلج). خلال فصل الصيف ، دائمًا ما تشق النقانق الألمانية المصنوعة منزليًا وقطع لحم البقر والضأن السخية طريقها إلى شواية الفحم الخاصة بنا.

عندما لا نكون في حالة مزاجية للطهي ، فإن العائلة المفضلة لدينا هي مطعم فيسوفيو في هنسونفيل. وُلد الشيف مالك جو باجليو في جنوة وانتقل إلى كاتسكيلز في أواخر السبعينيات. إنه يقدم مرقًا متوسطًا يوم الأحد ، وقطع لحم العجل على العظم من ميلانو كبيرة بما يكفي لجعل فريد فلينتستون ضعيفًا عند الركبتين. إذا كنت تشتهي طبق إسباجيتي بسيط بومودورو أو ريجاتوني بولونيز ، فقد أتقن جو ذلك أيضًا.

للحلويات ، مقهى هارتمان في Round Top هو أحد أفضل أسرار عائلتي. مطعم جزئي ومخبز جزئي ، هذا المطعم تديره نساء ألمانيات أميركيات مسنات لديهن تقارب محبب لمفارش شبكية بيضاء. تم تجهيز مطبخهم الخالي من الرتوش بمواقد منتصف القرن التي تنتج نفس الطراز القديم من الأطعمة الألمانية التقليدية مثل زوايا الجوز (بسكويت البندق المغطاة بالشوكولاتة) ، الأمير بوكلر (طبقة من الكيك) ، وفطائر لينزر مليئة بمربى التوت محلي الصنع. ملحوظة: Hartmann’s Kaffeehause مغلق في أشهر الشتاء.

إذا كنت في مزاج أمريكي بالكامل ، فتوجه إلى متجر كاتسكيل ماونتن كونتري على الطريق 23 في ويندهام للحصول على بعض من أفضل الفطائر التي ستتذوقها في حياتك. أنا تقليدي ولا أبتعد أبدًا عن تفاحهم الكلاسيكي ، مع قطع من الفاكهة السكرية المغلفة بالقرفة وقشرة زبدة لذيذة أكثر من كونها حلوة. يتواجد المالكون درو وناتاشا دائمًا في الجوار ، إما يقومون بإعداد كعك التفاح الطازج في المطبخ أو الاتصال بالعملاء في السجل.

ما يجب القيام به

في الشتاء ، المتزلجين والفرسان الذين يزورون كاتسكيلز الشمالية لديهم عدد قليل من الجبال المذهلة للاختيار من بينها - لكل منها طابعه الخاص. أنا متحيز جبل ويندهام لأنه المكان الذي نشأت فيه وأنا أتزلج. مع مدرسة تزلج مثيرة للإعجاب وستة حدائق للتضاريس للألعاب الحرة من جميع الأعمار ، تعد Windham المكان المثالي للعائلات. هناك التزلج الليلي وركوب الخيل لأولئك الذين لا يريدون أن ينتهي اليوم بغروب الشمس ، ومتنزه مجاور للأنابيب وحلبة للتزلج على الجليد توفر المزيد من ساعات المرح على الجليد.

إذا كنت تحب الثلج ولكن لا تحب الانحدار ، فإنني أوصي بقضاء يوم في ماونتن تريلز كروس كانتري سكي سنتر في تانرسفيل القريبة. مع 300 فدان من المسارات الطبيعية المهيأة - جميعها مميزة بدرجات متفاوتة من الصعوبة - تعد منطقة التزلج هذه متعة للمتزلجين عبر البلاد وأحذية الجليد على حد سواء.

خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، يمكنك التنزه سيرًا على الأقدام إلى Fawn’s Leap Falls في Palenville للسباحة ذات المناظر الخلابة. أو إذا كنت تبحث عن المغامرة ، فاستعن بقارب الكاياك الخاص بك للقيام ببعض الإثارة في المياه البيضاء فوق خور كاترسكيل. أثناء وجودك هناك ، ليس لديك خيار سوى زيارة شلالات كاترسكيل القريبة ، وهي واحدة من أعلى الشلالات وأكثرها إثارة لالتقاط الأنفاس في ولاية نيويورك.

إذا كنت صيادًا متعطشًا ، فعليك زيارة ليفينجستون مانور ، مسقط رأس الصيد الأمريكي بالصيد بالذباب. هناك ، مياه نهر ليتل بيفركيل وفيرة مع أنواع مختلفة من التراوت بما في ذلك براون ، قوس قزح وبروك - بعضها برية وبعضها مخزون. تعد المدينة أيضًا موطنًا لمتحف Catskill Fly Fishing Museum ، الذي يعرض معدات الصيد التاريخية ويستضيف البرامج التعليمية حول كل شيء من بيئة النهر إلى آداب الصيد والصيد بالطائرة.

حيث البقاء

خلال أوجها ، كان لدى Catskills الكثير من المنتجعات الكبيرة كاملة الخدمات التي تعج بالضيوف. في هذه الأيام ، تجذب الفنادق الأكثر حميمية والتي تركز على التصميم الزوار الذين يأتون من المدينة في رحلات قصيرة في عطلة نهاية الأسبوع.

ويست كيل نزل Spruceton هو المكان المثالي لفصله والاستمتاع بالهواء الطلق. السرير والبار المكونان من تسع غرف ، كما هو معروف ، لا يحتويان على شبكة Wi-Fi أو أجهزة تلفزيون ، وبالكاد يوجد أي خدمة خلوية في مكان الإقامة. يمكن للضيوف الذين يرغبون في تعويض نقص الوقت الذي يقضونه أمام الشاشة التواصل مع بعضهم البعض ومع مالكي النزل في كونان كورنر ، وهو بار مجهز بالكامل يقع في الغرفة 1 من الفندق. يقدم البار المشروبات والمقبلات الصغيرة مثل سمك السلمون المرقط المدخن - وهو مفضل محليًا - بالإضافة إلى الفحم والنقانق في حالة رغبتك في تناول العشاء على إحدى المشاوي الأربعة بالخارج وتثبيتات سمورز وحطب للثلاثة حفر النار على الممتلكات.

تقع في تانرسفيل وتحيط بها ما يقرب من 200 فدان من المناظر الطبيعية الخضراء المورقة ومسارات المشي لمسافات طويلة المعينة بعناية ، دير ماونتن إن يجعل من السهل على الضيوف الاستمتاع بهواء الجبل النقي. يقع الفندق على بعد مسافة قصيرة بالسيارة من Hunter Mountain و Mountain Trails Cross Country Ski Center ، مما يجعله وجهة رائعة في فصل الشتاء. إذا كنت تقيم هناك خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، يمكنك المشي إلى إحدى برك السباحة المنتشرة في جميع أنحاء مكان الإقامة للغطس ، أو التوجه إلى بحيرة كولجيت ، وهي بقعة شهيرة لصيد الأسماك بالسمك المرقط. لا ينبغي أيضًا تفويت جائزة السباقات الرائعة المكونة من ثلاثة أطباق في مطعم الفندق.

ماذا ترى

تعتبر Main Street Saugerties ، التي تصطف على جانبيها المباني التاريخية والمتاجر والمطاعم ، وجهة ساحرة لرحلة ليوم واحد. أثناء وجودي هناك ، أتوقف دائمًا في مركز Saugerties Antiques لتصفح مجموعة واسعة من القطع والمقتنيات مثل مجموعات حجرة طعام صغيرة من خمسينيات القرن الماضي ، وقبعات وقفازات عتيقة ، وأطقم شاي مرسومة يدويًا. كما أوصي بالزيارة منارة Saugerties. تم بناء المبنى القديم المبني من الطوب الأحمر عام 1886 ، ولا يزال يعمل كمنارة بالإضافة إلى متحف وسرير وإفطار. في يوم صافٍ ، صعد إلى برج الضوء للاستمتاع بإطلالات بانورامية لا تُنسى على نهر هدسون وجبال كاتسكيل.

يجب أن يزور هواة الأدب الذين يسافرون إلى الطرف الجنوبي من Catskills واحد جراند في ناروسبرج. تقدم المكتبة المستقلة مجموعة راقية من الكتب برعاية مؤثرين مثل غلوريا ستاينم وتيلدا سوينتون وجون إيرفينغ. معروض أيضًا مجموعة مختارة من شاي Bellocq بما في ذلك مزيج rooibos يسمى Little Dickens ، وهو مثالي للشرب أثناء الإطلاع على الرفوف.

في وودستوك ، أفلام Upstate في شارع Tinker يعرض مجموعة مثيرة للاهتمام من الأفلام المستقلة والأجنبية الجديرة بالملاحظة في مسرح تاريخي بشاشة واحدة. هل تفضل التسوق في السينما؟ ثم توجه إلى الشارع تسوق البيت الصغير لتخزين كل من الهدايا الحديثة والعتيقة للمنزل ، أو متجر وودستوك العام لاختيار عصري من الملابس الخارجية والاكسسوارات.