شرب الويسكي كان في ازدياد. بيانات من مجلس المشروبات المقطرة في الولايات المتحدة (DISCUS) يظهر أن عائدات إنتاج وبيع البوربون - 'روح أمريكا الأصلية' كما يشيرون إليها - قد نمت بشكل كبير خلال السنوات القليلة الماضية. كما حظي الجاودار والويسكي الأيرلندي والسكوتش بمزيد من الاهتمام.

كما هو الحال مع الطعام والنبيذ والأزياء وحيثما يتعلق الأمر بالذوق الشخصي ، هناك أكثر من طريقة للشرب. مع مجموعة متنوعة من الطرق للاستمتاع بالأرواح المقطرة ، قد تتطور أذواقك وتفضيلاتك أو قد تختار أسلوب شرب الويسكي بناءً على المناسبة.

هوتشافيز تحدث إلى خبير حول موضوع الاهتمام المتزايد بالويسكي ومشرف البار وبائع التبغ ('النجار' مناسب له أيضًا) راسل جرين في كاسل هوت سبرينغز في موريستاون ، أريزونا ، الذي جلب سنوات من الخبرة إلى دوره في المنتجع شريط 1896 .

وقال: 'اعتقدت أنها ستختفي بعد بضع سنوات ، لكن ثقافتنا احتضنت حقًا الويسكي وأعادته إلى موطنه الأصلي'. 'الآن لدي أشخاص من جميع الأعمار يتطلعون إلى أرفف الويسكي ، وتظهر مصانع التقطير في كل مكان.'

تحدثنا عن الطريقة التي يقدم بها الويسكي عادةً وأي اتجاهات يلاحظها. قال غرين: 'يطلب صغار السن مشروبات الكوكتيل في كثير من الأحيان ، ويميل الحشد البالغ 40 عامًا فما فوق إلى الويسكي الأنيق أو على الصخور'. 'سيحصل الكثير من الضيوف الصغار على الويسكي ، لكني أشعر أن عددهم أقل بسبب الوقت الذي يستغرقه تطوير حنك يقدّر الويسكي والمشروبات الروحية بشكل عام.'

أكثر أنواع الكوكتيل الويسكي طلبًا هي Old Fashioned و Manhattan ، وفقًا لعدة مصادر ، بما في ذلك Greene. قال لـ T + L: 'الجميع يحب الطراز القديم ، إنه أفضل بائع هنا إلى حد بعيد.' يسلط كلا الكوكتيلان الكلاسيكيان الضوء على الويسكي مع الحد الأدنى من المكونات الإضافية.

من هناك ، يمكن الاستمتاع بالويسكي (أو الويسكي - سنصل إليه بعد قليل) 'أنيق' ، وهو بدون أي خلاط أو ثلج. عادة ما يكون الويسكي الأنيق عبارة عن 2 أونصة تقدم في درجة حرارة الغرفة في كوب منخفض. سيضيف العديد من المتحمسين بضع قطرات من الماء مما يعزز النكهة ويخفف اللمسة النهائية.

إن شرب الويسكي 'على الصخور' يعني بالثلج بالطبع ، والماء المتجمد يقضي يومه. تظهر مكعبات ثلج كبيرة وواضحة أو كرات ضخمة في أكواب الويسكي ، وهي موضع تقدير لمظهرها فضلاً عن خصائصها البطيئة في الذوبان وأقل تمييعًا. في حين أن القليل من النكهة على الحنك قد يتم التضحية بها عندما يكون الويسكي باردًا ، فإن البرد يزيل بعض الحواف القاسية. في كلتا الحالتين ، فإن الاحتساء ببطء هو وسيلة للاستمتاع بالويسكي ، وهو عبارة عن روح مصنوعة من الحبوب المهروسة ، والتخمير ، والتقطير ، وعادة ما تكون قديمة.

تحدد بعض القواعد ، وحتى الجوانب القانونية ، الويسكي. يجب أن يحتوي بوربون على ما لا يقل عن 51٪ من الذرة ، وهو مصنوع في الولايات المتحدة (في الغالب كنتاكي) ومعمرًا في براميل بلوط متفحمة. ويسكي تينيسي هو بوربون يتم ترشيحه من خلال الفحم. يجب صنع ويسكي سكوتش في اسكتلندا ، ويجب صنع سكوتش الشعير الفردي من شعير مملح 100٪. ويجب أن يحتوي الويسكي الكندي (أيضًا بدون حرف 'e') على الشعير والذرة والقمح والجاودار وأن يكون معمرًا في براميل منفصلة. تعتمد الاختلافات الإملائية بين الويسكي والويسكي على الجغرافيا وكذلك ما يدخل في الروح.

إلى جانب الاهتمام بشرب الويسكي (والويسكي) ، نمت شعبية السفر في مجال تقطير الكحول. يزور المصطافون الأماكن التي يتم فيها إنتاج علاماتهم التجارية المفضلة ويأخذون جولات لمعرفة كيف يتم ذلك - مع تذوق ما بعد الجولة ، بالطبع. أجواء ومعدات التقطير رائعة ، سواء كانت منشأة جديدة حديثة أو معمل تقطير عتيق في اسكتلندا أو أيرلندا.

تخيل رحلة إلى المرتفعات الاسكتلندية مستوحاة من 'وي درام' من ويسكي سكوتش أو إجازة على طول كنتاكي بوربون تريل لا يقتصر الأمر على مصانع التقطير فحسب ، بل يتميز أيضًا بالتخييم ومواقع المركبات الترفيهية ومسارات الدراجات وملاعب الجولف والمطاعم والعجائب الطبيعية. أدت نهضة الويسكي الأيرلندي إلى عدد من مصانع التقطير الجديدة في جميع أنحاء أيرلندا ، وهي وجهة رائعة أخرى للرحلات والرشفة.

شارك Greene أيضًا نصيحته للاستمتاع بالويسكي في المنزل ، وأخبرنا أن الأواني الزجاجية تحدث فرقًا ، كما هو الحال مع النبيذ والشمبانيا والكوكتيلات. قال غرين: 'بالنسبة إلى الويسكي الأنيق ، لطالما أحببت زجاج Riedel Single Malt - بلور رائع للغاية ، وشفة نظيفة ، وأنوف بشكل صحيح'. 'على الصخور ، كوب كبير هو ما أذهب إليه ، شيء قوي وثقيل ، بشفة جميلة.'

يزعم المعجبون أن السيجار والويسكي هما تطابقان مثاليان ، حيث يتم استهلاكهما معًا ببطء مع إطلالة خلابة في الهواء الطلق وشركة ودودة. تعتمد عمليات الاقتران على النكهات وكثافة كليهما ، ويمكن أن يكون التخطيط مدروسًا مثل مطابقة النبيذ المثالي مع كل دورة عشاء. في بعض المطاعم والمنتجعات ، يوجد بائع سجائر مثل Greene لتقديم اقتراحات.

لذلك ، بعد كل شيء ، الأمر متروك لك لاكتشاف أفضل طريقة لشرب الويسكي ، ونأمل أن ترسلك بعض أفكارنا في الاتجاه الصحيح.