من الصعب تخيل أي شخص يستمتع بعمله أكثر من جاي فييري. الشيف ، وصاحب المطعم ، والمضيف التلفزيوني الحائز على جائزة إيمي لا يذهبون ببساطة إلى الاقتراحات. سواء كان يصف أصول مولكاجيتي ، أو فقط يعطيك الاتجاهات في الشارع ، فهو يفعل ذلك ليحشد كل أوقية من الوفرة التي تتوقعها من رجل يبلغ من العمر 52 عامًا بنصائح متجمدة.

لذلك عندما واجهت صناعته المحبوبة أزمة غير مسبوقة ، لم يستطع فييري البقاء على الهامش. في بداية عمليات الإغلاق COVID-19 في مارس 2020 ، انطلق للعمل لإطلاق صندوق إغاثة موظفي المطعم . في غضون أسابيع ، جمع ما يقرب من 25 مليون دولار لزملائه من الساحل إلى الساحل ؛ تم تقديم 60.000 منحة إجمالاً.

أمضى فييري الصيف في إعادة ضبط عرضه البدوي الشهير على شبكة الغذاء ليعكس الأوقات. بدلاً من التجول في البلاد لالتقاط بعض من أفضل المطاعم ، والسيارات ، والغوص ، أعاد ابتكار أكثر الوصفات شهرة في مطبخ منزله بينما كان يحتمي في مكانه.

مع اقتراب فصل الشتاء ، ركز فييري تركيزه على سانتو - العلامة التجارية الروح المكسيكية الناشئة التي يمتلكها مع صديق قديم ومهاجم فان هالن السابق سامي هاجر. في كانون الأول (ديسمبر) ، كشفوا النقاب عن أحدث عروضهم: ريبوسادو تيكيلا لطيف عمره ستة أشهر في براميل من خشب البلوط الأبيض الفرنسي.

السفر + الترفيه كان هناك للإطلاق في Lone Mountain Ranch: مجموعة من الكبائن الفاخرة المغطاة بالثلوج عند سفح منتجع Big Sky في مونتانا. ليس بالضبط الإعداد الذي تربطه بخلط المارجريتا. ولكن بمجرد أن خطا فييري خلف الحانة ، كان المشهد بطريقة ما منطقيًا تمامًا. أثناء فك زجاجة جديدة لامعة ذات لون فيروزي ، قام أيضًا بسكب بعض الخلفية الدرامية وعرض نظرة ثاقبة على مستقبل الطعام والسفر.

السفر + الترفيه: ما الذي أتى بك إلى عالم التكيلا؟

شاب؛ اعتقدت أنني أعاني من حساسية تجاه التكيلا في الكلية. في كل مرة أشربها ، كنت أصفد يدي [يضحك]. لا ، كنت دائما من محبي التكيلا. لكن لسوء الحظ في ذلك الوقت لم يكن هناك تكيلا جيدة - أو لم أستطع تحملها. عندما بدأت أخيرًا أرى تيكيلا جيدة تأتي ، كان ذلك في نفس الوقت الذي قابلت فيه سامي [هاجر] وكان لدي مطاعمي الخاصة - في أواخر التسعينيات.

هل كنت من أوائل الحسابات الكبيرة لعلامته التجارية الأصلية ، كابو وابو؟

'أحد [مندوبي المبيعات] يأتي ليبيعه لي وأول شيء أقوله هو: حسنًا ، هل يمتلكها سامي أم أنها صفقة تسويق للعلامة التجارية؟ وقالت إنه حقًا ملكه. وقد عاش نصف ساعة فقط من حيث كنت أعيش في شمال كاليفورنيا - وما زال يعيش. لذا بدأت في بيعه وعادت أخيرًا وقالت ، 'إنك تقوم بعمل جيد حقًا. أتعلم ، من يبيع أكبر عدد من سيارات Cabo Wabo في شمال كاليفورنيا سيفوز بجيتار كهربائي موقّع من Sammy؟ وقلت ، حسنًا ، يمكنك أيضًا إحضار هذا الجيتار الآن. لأنني سأفوز بهذا.

وكان ذلك بمثابة نقطة دخول بالنسبة لك إلى الطرف الأعلى من الفئة؟

'ما كانت عليه ، في ذلك الوقت ، كانت طريقة رائعة لتثقيف الناس حول التكيلا الرائعة وكيفية صنعها. وكانوا لحسن الحظ يقدمون معلومات جيدة عن التكيلا. بدأت في التفرع وبدأت أقدر حقًا [احتساء] التكيلا الفضية - بلانكو تيكيلا.

إذن علاقتك مع سامي تطورت من هناك؟

'حسنًا ، تقديم سريع 6،7، 8 سنوات. حصلت على شبكة الغذاء. لم أكن أعرف ماذا أفعل في هذا الوضع ؛ وسائل الإعلام ، كل هذا النوع من أمور المشاهير التي كان علي التعامل معها. لذلك سأتصل بـ 'سامي' وسيقوم بإعطائي النصيحة. كان يعرف كم كنت معجبًا كبيرًا وكنت ذاهبًا إلى مستودع [Cabo Wabo] ، وسيقوم بإعطائي جميع أنواع الزجاجات الخاصة.

ثم في يوم من الأيام اتصل بي. أعرف بالضبط أين كنت ، كنت أصور مطعم العشاء هذا في جزيرة بينبريدج قبالة سياتل. يقول ، 'عظام الرجل!' هذا ما يدعوني. لدي أخبار جيدة وأخبار سيئة. بشرى سارة: لقد حصلت على 80 مليون دولار!

قلت - سامي ، هذه أخبار رائعة. ما هي الأخبار السيئة؟ وقد باع كابو وابو.

كل ما يمكنني قوله هو ، تهانينا. أعني ، كيف تخبر صديقك ، 'آسف لأنك حصلت على 80 مليون دولار ،' حق؟ لكنني قلت له إذا دخلت التكيلا مرة أخرى ، فأنا أريد الدخول.

لم ينس أبدا تلك المحادثة؟

تمر عشر سنوات - طول عهده بعدم التنافس - واتصل بي وسألني إذا كان لدي دقيقة للحديث. بالطبع ... لدي دائمًا دقيقة من أجل Red Rocker.

وهو يقول فقط ، 'هل أنت في ... نعم أم لا؟

أنا أحب… سامي. فى ماذا؟

'نحن نعمل في تجارة التكيلا ، يا حبيبي!' وهذا بدأ كل شيء.

تحدث عن كيفية اكتشافك طرقًا للبقاء مشغولاً خلال تحديات عام 2020.

مباشرة عندما ضرب COVID ذهبنا إلى مزرعتنا. لدينا مزرعة كبيرة بمساحة 520 فدانًا خارج نابا [فالي ، كاليفورنيا]. لدينا مزرعة عضوية ونربي حوالي 500 ماعز - ماعز كيكو من نيوزيلندا. لذلك دخلنا في تجارة الماعز ونعمل في تجارة لحم البقر الأسود. نحن نشتغل في الكثير من الاشياء.

لكن النقطة المهمة هي أننا ذهبنا إلى هناك وعرضنا بطولة الابطال كان للتو يستعد للبث. أراد [المنتجون] مني تسجيل بعض التعليقات حتى نتمكن من عرضها جنبًا إلى جنب مع العرض. لذلك طلبنا بعض GoPros. إن Hunter ذكي جدًا - أبني الأكبر - وقد وضعهم على حوامل ثلاثية القوائم وجلسنا على الأريكة ونتحدث فقط عن كل مسابقة مثل المذيعين الرياضيين الذين يشاهدون مباراة مباشرة. وعملت بشكل رائع.

لذلك اتصلت برئيس [شبكة الغذاء] وقلت إن لدي فكرة. ماذا سيحدث إذا كان لدي داينرز ، درايف إنز والغوص الأماكن التي نعرفها جيدًا حقًا - الأشخاص الذين لدينا لقطات معهم - ونطلب منهم إرسال طبق إلينا ومن ثم نقوم بإعداد الطبق في المنزل ، لأن كل هؤلاء الأشخاص لديهم هذا الشيء الذي يجب القيام به الآن. ثم علمت ابني الأصغر ، رايدر ، كيف يكون رجل الكاميرا الحية. وأصبح داينرز و Drive-Ins و Dives Takeout . انفجرت. أطلقنا النار على 20 منهم أثناء الإغلاق. كنا منتجين.

لقد كنت أيضًا منتجًا بشكل لا يصدق على الجبهة الخيرية خلال تحديات COVID غير المسبوقة. كيف اجتمع ذلك؟

'غير المسبوق هو المصطلح الرئيسي لعام 2020 - في كل جانب.

صديقي الجيد قريب جدًا من الهيئة التشريعية في كاليفورنيا. لذلك اتصلت به في منتصف مارس وكنت مثله تمامًا ، يبدو أن هذا سوف ينهار في أي لحظة.

أخبرني أنها ستنهار تلك الليلة: المطاعم ستمتلك 48 ساعة. 48 ساعة! أنت تعرف كم المخزون؟ كم عدد الأشخاص الذين لديهم مدفوعات سيارات؟ هل تفهم حجم ما سيحدث عندما تغلق صناعة المطاعم بين عشية وضحاها؟ هذا لا يتعلق فقط بعدم تمتع الأشخاص بالراحة في تناول الطعام - فهذا هو شريان الحياة للآباء الوحيدين والطلاب ودخل الأسرة المزدوجة. كثير من الناس الذين يعملون في صناعة المطاعم لديهم وظيفتان.

لذا ، في صباح اليوم التالي ، اتصلت بمديري والطاهي التنفيذي وأعطيتهم 50000 دولار لشراء شهادات الهدايا في جميع المطاعم حول [مسقط رأسي] سانتا روزا. لكنني سرعان ما أدركت أنه لا يمكنني القيام بجواري فقط. كان علينا القيام بولاية كاليفورنيا. لذلك اتصلت بصديقي الذي هو رئيس جمعية مطاعم كاليفورنيا - اعتدت أن أكون عضوًا في مجلس الإدارة - وقلت مرحبًا ، أريد أن أجمع مجموعة من المال وأعطيها للمطاعم. هل لديك البنية التحتية لمنحها للمطاعم التي تحتاج إلى مساعدة؟

قالوا بالتأكيد لكنهم سألوني كيف سأطرحها. لم أصل إلى هذا الحد بعد. كنت أصمم القنبلة بشكل عكسي. أردت شيئًا يزدهر - لكن كيف ستفعل ذلك؟ لابد أنه كان هناك 30 مكالمة هاتفية على مدار هذا اليوم. أخيرًا حصلت على هذا عيد الغطاس: سأذهب إلى جميع الأشخاص الذين يكسبون المال من الصناعة - الموردين - وأخبرهم أن الوقت قد حان للوقوف والعطاء.