خارج قصر بلفيدير العلوي في فيينا ، تربى فرس من الطراز الباروكي في هذيان متجمد فوق كشك لبيع دمى الدببة ولعبة بابا نويل. ربما يكون الرخام Lipizzan في حالة جنون لعضة فطائر البطاطس ، فطائر البطاطس المقلية بحجم الإمبراطورية النمساوية المجرية. أو قضم بصوت عالي الكعك المزجج على شكل بريتزل ، كبير مثل عش النسر. في كل مكان من حولنا ، تتألق الأزيز على الشوايات ، وتتدلى بريق الملائكة ، وتتدلى أكواز الصنوبر في الأكشاك المليئة بالمجوهرات المستوحاة من Klimt والشموع المعطرة. فقط عندما لا أستطيع أن أشعر بأصابع قدمي من البرد ، عشرات الأصناف الساخنة - kirsch-gingerbread ، أي شخص؟ - تعال إلى الإنقاذ. مثل سوق عيد الميلاد (سوق الكريسماس) تتكرر مشاهدها في عشرات الساحات الأنيقة في العاصمة الإمبراطورية للنمسا. أي مدينة أخرى على وجه الأرض تستضيف شهر ديسمبر الأكثر احتفالية؟ في غرابن ، طريق المشاة ، المحتفلين الأصغر سنًا في المتنزهات عالية التقنية والجدات بقبعات مستديرة الشكل تتنزه تحت الثريات بأضواء عيد الميلاد البيضاء الصغيرة التي لا تعد ولا تحصى. تمتزج رائحة الصنوبر مع أبخرة النبيذ المسحوب ونفخ الكستناء المشوي. حان الوقت لآخر مختلط (كابتشينو فيينا مع سحابة اختيارية من الكريمة المخفوقة) على صينية فضية ذكية في مقهى تاريخي؟
الغذاء سبب كافٍ للمجيء إلى فيينا في الشتاء. يمر يوم افتتاح مغامرتنا لتناول الطعام التي تستغرق أسبوعًا في ضبابية كرنفالية. كوتشين بذور الخشخاش وخبز قرع ستيريا في السوق الصاخب تحت أبراج راتاوس (قاعة المدينة). المحار والشمبانيا في كشك العطلات الذي أقامه مطعمي المفضل ، fin de siècle Zum Schwarzen Kameel. تورتة Dobos متعددة الطبقات ذات سطح كراميل هش - أين كانت؟ أوه نعم ، في منضدة الماهوجني اللامعة بمتجر ديميل للمعجنات. غطست على الوسائد في فندق Sacher ، وأخلد إلى النوم مع سؤال عالق: ما كان على الأرض أومادومكوجل لكمة؟
رجوع الى بيسل
في اليوم التالي ، أنا وصديقي ، باري ، نتناول مرق اللحم البقري المالح في الغداء مع سيفيرين كورتي. نحن في Gustl Bauer ، وهي عبارة عن حانة من المدرسة القديمة بتحدٍ في جو أم هوف بلاتز (تذكر الساحة التي اختفى فيها هاري لايم في الهواء. الرجل الثالث ؟). كورتي ، ناقد المطعم لـ المعيار صحيفة ، تشريح كلاسيكيات فيينا بالنسبة لنا. غولاش؟ يجب أن يحتوي على كميات متساوية من البصل ولحم البقر - بدون طماطم. الجاذبية هي الطريقة التي يصنف بها شطيرة Gustl Bauer الشهيرة ، بسمك مثالي يبلغ ثلث البوصة. فتات الخبز والزبدة المصفاة تخلق تأثيرًا شبه معجنات ، ينسجم باري. نعم ، وقحًا في الزبدة ، يوافق كورتي بشكل غير منطقي - ثم يرشدني إلى تناوب لدغات مبروك عيد الميلاد (المغطى بالبقسماط والمقلية على طريقة شنيتزل) مع حفنة من مايو سلطة البطاطس المنقوعة. أسأل أين أجد أفضل تورتة زاخر في فيينا. أن أكثر حلوة مبالغا في العالم؟ كورتي يشخر. مع طلاء الشوكولاتة هذا المقاوم للدبابات؟ آه. قبل أن تطلب منا متسرعة إلى اللقاء - هناك الكثير من حفلات الكريسماس للذهاب إليها! - يتصل هاتفيًا بشخص معين من Frau Karrer. سجل لنا طاولة مستحيلة في Gasthaus Pöschl. الليلة!
ألواح من الخشب الداكن ، وأثاث متين ، وسبورة سوداء مكتوب عليها كلاسيكيات فيينا من جبن الرأس إلى لحم البقر المسلوق - هذا هو بيسل ، رد فيينا على التراتوريا أو الحانة الصغيرة. إن Pöschl الصغير ، قبالة Franziskanerplatz الحميمة ، هو بيسل —فقط مع ألواح من الخشب الأشقر وذوق إبداعي في المطبخ. المالك قوي البنية؟ هانو بوشل ، أحد أشهر أشرار الشاشة في النمسا. المؤكد Frau Karrer؟ زوجته ، أندريا ، مغنية الزلابية والحلويات المطبوخة الدافئة. عند الوقوف في طاولة الزاوية ، نلاحظ بشكل فاعل رجال يرتدون الياقة المدورة السوداء والسيدات في الأوشحة الفنية. هبوب الضحك على السقف المقبب. نكتشف أن الوجبة في Pöschl عبارة عن فئة رئيسية في علامات الترقيم وروائح النعمة: خصلات البصل الأنيقة ورذاذ زيت اليقطين الداكن على جبن الرأس ، والمخلل الحلو الحامض والملفوف المعطر بالكراوية للتخفيف من ثراء البصل. Blunzengröstl (تجزئة الدم والبطاطس). وحي الليلة: بوشيل ، الحساء النمساوي الشهير (بلع!) الرئتين والقلب واللسان. في أيدي فراو كارير ، تتذوق مخلفاتها الفطر تقريبًا ، وتُطهى في صلصة ريسلينج مع نبات الكبر والأنشوجة وتقدم مع الزلابية البوهيمية المخمرة والمقلية على البخار. بودنغ الدم! رئتين! هذا ما نأكله نحن في فيينا ، يروج Herr Pöschl على شنابس البندق ، بينما يطلب السياح شنيتزل. أنظر حولي. الجميع هنا محليين. كل شخص لديه شنيتزل.
في فيينا اليوم ، يتخلى الطهاة المبدعون عن الصلصات المتطورة ويعيدون تبني جذورهم بقوة. Meinrad Neunkirchner هو أحد هؤلاء الطهاة: مروج للخضروات الموروثة المعقدة ، عاشق لخل زهور المسنين ووركين الورد المسكر ، مخضرم في Aubergine الحائز على نجمة ميشلان ، في ميونيخ ، و Troisgros ، في فرنسا. قبل بضع سنوات ، قام هو وشريكته إيفا هومولكا بتحويل حانة صاخبة في الضاحية الثامنة عشرة إلى مطعم ذواقة حالمة - حانة للطعام - تسمى فراينشتاين. قام Homolka بتجهيز الغرف المريحة بذهب Klimtian المرقط ، ومقاعد جلدية غير متطابقة ، و neo-Jugendstil torchères. يقدم Neunkirchner قائمة تذوق الطعام كل ليلة: عشرات الأطباق المصغرة المعروضة في مجموعات ثنائية وثلاثية - بأسعار منافسة. لا عجب أن يحاول السكان المحليون الاحتفاظ بالمكان لأنفسهم. زجاجات احتفالية الليلة النمساوية الطائفة افتح البوب تحت ثريا إكليل عيد الميلاد. يلتقط الأزواج الصغار من عشاق الطعام لقطات iPhone من لحم الغزال الصغير وصلصة الجولاش الرودي الملعقة حول الباذنجان وزلابية البطاطس. من خلال البحث عن مصادر من داخل دائرة نصف قطرها 200 ميل من فيينا ، تجد Neunkirchner الدجاج الأكثر طعمًا وحيويًا في البلاد لتقديمه مع موس الكرفس المخملي وكريمة الكستناء. للمتابعة: جبن غنم نمساوي حاد مع مربى الجوز الأسود وشراب الهندباء العطري. الحلوى مغلفة بجوز الهند نودلز خثارة - زلابية خثارة ، خفيفة مثل ندفة الثلج.
الطبيعة والتنشئة
في المساء التالي ، لا تزال الأجواء أكثر احتفالية في فندق Steirereck الحائز على نجمتين ميشلان. تحت سقف أوراق الجص البيضاء ، تنزلق عربة خبز خيالية خلف عربة نبيذ ، انبثاق جدير بهانسيل وجريتل. بالقرب من نادل شاب ينثر الثلج المحلى بلطف على كعكات عيد الميلاد ... بينما يحاول عدم التحديق في مايو-سبتمبر الزوجين على طاولة مركزية. نحن نثبِّت أعيننا كثيرًا على الأطباق - ويرجع ذلك أساسًا إلى أن Steirereck قفز بشكل مفاجئ إلى المركز التاسع في مطعم قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم في المجلة. أتذوق أطباق الشيف هاينز ريتباور المبهرجة من النباتات الغريبة الغريبة ، يمكنني معرفة السبب. أوضحت زوجة الشيف أن اللوميكات والبرغموت يزرعون لنا في دفيئة قصر شونبرون. يصل كل طبق مع تعليق توضيحي ورقي. كروسنيس ، على سبيل المثال: درنات عقدية صغيرة ، يشبهها الشعراء الصينيون بخرز اليشم. إنها مقرمشة وحلوة ، مطهية بالكزبرة وورك الورد ، ثم تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة بعصير الكرفس وملفوف بوك تشوي المنقوع بالخل البلسمي وزيت الشوك. يتقن الطهي - لكن المبالغة في المعلومات وعرض العروض المسرحية تشتت الانتباه. ناهيك عن الزوجين الآن عمليا يتأرجح. علماء النبات مدفوعين بالقائمة؟ يقترح باري ، بينما نتناول البسكويت الثلجي من طبق فضي مبطّن بأفرع التنوب وورق الرمان الصالح للأكل.
يقع الطابق السفلي في Meierei ، المكان غير الرسمي في Reitbauer ، والذي تم تصميمه من قبل نفس الاستوديو المحلي لتصميم المسرح كمساحة بيضاء صارخة مع ارتفاعات كبيرة من اللون الأخضر تردد صدى Stadtpark في الخارج وجدار من زجاجات الحليب المتوهجة باللون الأزرق. على الرغم من über-chic ، فإن Meierei هو أ بيسل في الروح ، مع إصدارات مثالية من الضربات العامية - حساء معقد من لحم الخنزير معطر برائحة الفجل والبردقوش ؛ غولاش في كتاب مدرسي محلى بشكل صحيح بالبصل في صلصة ناضجة تريد تناولها بملعقة. كما يحيي ريتباور ماضي مييري كمستودع ألبان مع مجموعة مذهلة من الألبان - حليب الحصان ؛ حليب الماعز؛ بنكهات مثل فول التونكا أو إبرة الراعي - ونحو 120 نوعًا من جبن المزرعة ، ثلثها نمساوي. نحن نستقر على أجزاء إضافية من Kuh ، لون أزرق معتدل مذهل في Beerenauslese من إنتاج ملك النبيذ الحلو Alois Kracher.
هوت كلاب
انظر إلى فندق زاخر في الأعياد! في ردهة الفندق المريحة ، ترتدي زوجات الأوليغارشية الروسية فراءهم ، بينما يرتشف رجال يرتدون الكشمير لكمة بجانب شجرة عيد الميلاد الرائعة. من غرفتنا ، نتجسس على راقصات الباليه القاتلة للشهية عبر الشارع في استوديو باليه دار الأوبرا. ثم نوجه نظرنا إلى جميع البدلات الرسمية والمينك الذين يتدافعون من أجل إصلاح ما بعد الأوبرا في Bitzinger Würstelstand Albertina. نحن أيضًا ندمن على Bitzinger. نتوقف كل يوم عند حامل النقانق الأنيق والمتوهج هذا للحصول على نقانق دهنية ذات جلد متقرح ، أو مقشرة رفيعة وأنيقة أو مدخنة داكنة والدفيرتل. لكن ، أوه ، كرينر الجبن ! يتصور- يتصور - سجق يفرز الجبن من الداخل. بقطعة خبز أسمر كثيفة ، فلفل حلو مخلل ، و- لما لا؟ —كأس من الشمبانيا. محلات النقانق في فيينا محبوبة للغاية لدرجة أن حتى أكبر مطاعم براسيري في المدينة ، Vestibül ، يكرّمها. في هذه المساحة الفخمة المليئة بالرخام والجص ، يقدم الطاهي الراقي كريستيان دومشيتز لوحًا خشبيًا من اللحم النحيف الحار Debreziner سجق مسلوق ساشيرورست ، والمبدع رغيف اللحم (نوع من رغيف بولونيا المخبوز المقرمش) مغمور في كعكة ريشية مع خردل البصل. كان هذا أسوأ ، إذا سمحت ، فيما كان يُعرف سابقًا بالمدخل الخاص للإمبراطور فرانز جوزيف والإمبراطورة سيسي إلى مسرح بورغ. ستسعد أيضًا بالدوران المرتفع والمنخفض الذي يقدمه دومشيتز على الكلاسيكيات النمساوية - مثل ميدالية الكركند المميزة الخاصة به مع مخلل الملفوف الحريري والمملح قليلاً مطهو ببطء مع الفلفل الحلو Szegedi وتنتهي بالقشدة. رقائق مثالية ل Wachau Riesling قوي.
سويت فيينا
يأتي الزوار إلى المنطقة التاسعة من أجل متحف منزل سيغموند فرويد في بيرجاس. أنا؟ لقد شفيت على الفور من كل القلق عند رؤية النافذة في Xocolat Manufaktur ، بالقرب من Servitengasse. يستقبلني المالك فيرنر ميسينجر بالداخل بملعقة من التفاح الحرفي بلسمي . ينعش الخل حلوى شوكولاتة الحليب الرائعة ... لأن Xocolat ليس صانع حلويات جدتك في فيينا. ضاقوا ذرعا بمارزبان موزارت الصناعي والحلويات الضخمة ذات الطراز الإمبراطوري ، Meisinger - مؤلف كتاب يسمى سويت فيينا- افتتح Xocolat منذ أكثر من عقد. اليوم هي مملكة صغيرة من البونبون المبتكرة. أحاول مقاومة العولمة - بالشوكولاتة ، كما يقول مايسينجر ، وهو يعطيني شوكولاتة بيضاء مارلينكنودل (زلابية المشمش) و أ Powidltascherl —عجينة بوهيمية مليئة برقوق البرقوق أعيد تصورها على أنها قنبلة بنكهة الشوكولاتة الداكنة. حقاً ، من يحتاج إلى دكتور فرويد؟
أكل الكمأ ، أخذني Meisinger في جولة في فيينا الحلوة. المحطة الأولى: مطعم Tian ، وهو مطعم أنيق يعرض عرضًا أنيقًا للحلويات من قبل عبقري المعجنات الشاب ، Thomas Scheiblhofer ، الذي أشاد به Meisinger بسبب فطائره الحديثة المصغرة وموس الكراميل. الفطائر . جميل! إنه متحمس حول كريم البنجر المشوي الوردي المثير للصدمة والمحاطة بخثارة الليمون. في Fruth ، بجوار Naschmarkt ، ندخل قرنًا مختلفًا ، عالمًا أبيض صغيرًا من حلوى المرينغ المزركشة وحلوى حلوى حلوى المرزبانية على شكل قلب. أفضل النمسا هلال الفانيليا يقول مايسينجر ، تقييم ملف تعريف الارتباط الهش اللوزي. إنني أتطلع إلى حلوى المعكرون المصنوعة من بذور الخشخاش ، لكنه يحثنا على المضي قدمًا - نحو أعظم فطيرة في فيينا. نجدها وسط أقواس الكاتدرائية المصقولة في كافيه سنترال ، حيث لعب فرويد وتروتسكي الشطرنج (وليس مع بعضهما البعض). بالتأكيد ، إنها سياحية هنا ، تسمح Meisinger. لكن طهاة المعجنات يحافظون على تقاليد فيينا حيوية وجديدة. فطيرة التفاح دليل على ذلك: طويل بشكل مهيب ، مع عجينة مقرمشة رفيعة للغاية بحيث يمكنك قراءة جريدتك من خلالها. الحشوة نابضة بالحياة مع تفاح Granny Smith المنعش ، محشو بفتات الخبز المحمص ببطء في الزبدة. أكثر من دليل: كايزرشمارين ، فطيرة بالكراميل ممزقة تغمسها بكومبوت البرقوق السماوي.
أي سبق صحفي عن ليون تروتسكي؟ أسأل سيدنا ونحن نغادر. يهز كتفيه ، ويتصفح كتاب الحجز الخاص به.
آسف ، يبلغني. لا ترى أي شخص بهذا الاسم.
ثقافة القهوة
كل صباح ننغمس في فندق زاخر جوجلهوبف : كعكة رطبة غنية بالزجاج ومرصعة بالحمضيات المسكرة. بعد ذلك ، بعد التحليق على طول منظر المدينة المتجمد ، والبرد وتقرح الأقدام ، نبحث عن الدفء في المقاهي القديمة التاريخية. الكلاسيكيات المذهلة مثل Landtmann - المتسوقون السلوفاكيون في عيد الميلاد يرتدون وشاحًا بسعر 16 دولارًا - يتركنا باردًا في النهاية. لكن مقهى Prückel ، بالقرب من Stadtpark ، يسعد بمظهره لقاعة الولائم - في بولندا حوالي عام 1950: نادلات بآداب حقبة الحرب الباردة ؛ نسيج كريمي بالية ملفوف فوق عظام رائعة من الأرائك والكراسي في منتصف القرن والتي تنتمي إلى MAK ، متحف الفنون التطبيقية الذي لا يمكن تفويته عبر الشارع. بجوار دار الأوبرا ، نجتاز مباشرة مقهى Mozart المليء بالحلويات والمزدحم بعباد الكيك اليابانيين وفي حضن كافيه تيروليرهوف. هنا الجدران هي لون الفرنسيسكان (هذا إسبرسو مع الحليب) ، يتدفق الضوء بهدوء من خلال النوافذ المغاربية المقوسة ، ويتجاهل نادل كبير مناشداتي من أجل شخص آخر الرجل الأسود الصغير (اسبريسو ، بدون حليب).
في النهاية ، مثل معظم السكان المحليين ، نسلم قلوبنا لمقهى سبيرل 1880 ، بالقرب من ناشماركت. هل هي كيوبيدات الجص الملطخة بالنيكوتين أم حوض الرخام الجذاب بجوار الحمام؟ هل البلياردو في الغرفة الخلفية أم أرضية الباركيه مصقولة بريقًا بسبب عقود من السير على الأقدام؟ النادلات للأمهات يقدمن كعكة البرقوق مع طبقة زجاجية منعشة فضفاضة؟ مثل هدية عيد الميلاد القديمة من الطفولة البعيدة ، تثير سبيرل الروح. حسنًا ، لكن ماذا لو كانت الروح تشتهي الكافيين؟ ثم إنه Unger und Klein im Hochhaus. لعبة مهندس معماري دائري بجدران زجاجية داخل ناطحة سحاب تم تجديدها تعود إلى ثلاثينيات القرن الماضي ، تأتي موجة القهوة الجديدة من أصحاب بار النبيذ الرائد Unger und Klein. الكروم والجلد المدبوغ واللون الأحمر البنائي لتغليف القهوة - مذهل كم التصميم الذي يمكن حشره في مساحة بحجم كشك الصحف. القهوة الغنية والمعقدة هنا مأخوذة من باريستا خبراء من حبوب Andraschko ، محمصة برلين التي يديرها زوجان وافدان من فيينا. تحميص Bar Italia (كوفيه من أربع حبوب أرابيكا) هو الخيار الأمثل ل خبز الزنجبيل. مزججًا بالشوكولاتة الداكنة المرة وخطوط التوت ، يغير الحلو البسيط المكثف تمامًا كل ما أعرفه عن خبز الزنجبيل.
الى السوق
السكان المحليون يتذمرون من الوسابي البندق في ناشماركت ، وهو سوق عمره قرن من الزمان ، يبلغ طوله ميلًا بالقرب من القبر اللامع المعروف أيضًا باسم مبنى الانفصال. خليط الجوز المعولم وكل شيء ، على الرغم من ذلك ، لا يزال ناشماركت أرضًا رعوية غنية. Gegenbauer ، على سبيل المثال ، يتألق بالخل القديم: السفرجل بلسمي أواخر الحصاد Blaufränkisch والطماطم أو الكرز الحامض. يتم ضغط قطرة على ظهر يدك لتجربتها ، مثل العطور الثمينة. أحدث مغناطيس في السوق هو طاولة مشتركة من الخشب الداكن في Kim Kocht Shop & Studio. تأمر Sohyi Kim الكورية المولد قصة نجاح غير متوقعة. غالبًا ما يعمل المهاجرون إلى فيينا المعزولة على طاولات الانتظار ، لكن كيم أطلقت خط إنتاج أنيق وإمبراطورية مطاعم صغيرة بعد أن اكتسبت عبادة تبعها كيم كوخ ، في الحي التاسع فقط. هنا ، في صندوق بينتو الوسيم في مكان ما في السوق ، تدغدغ براعم التذوق الفيينية مع ديم سوم المبتكر والناري الحلو بيبيمباب s (جرب ال بيبيم المعكرونة مع التونة). في غداءنا ، فإن الترتيب المخملي لصدور البط المدخنة قليلاً ، والبرتقال المحلى ، وجنوكتشي اليقطين ، والملفوف الأحمر بالزنجبيل يجعل حالة الانصهار النمساوية-الآسيوية مقنعة.
في يوم سبت رمادي ممطر ، ترسلنا مجموعة من النصائح إلى Karmelitermarkt ، في Karmeliterviertel سريع التحسن ، الحي اليهودي القديم في فيينا. يتحول الرذاذ إلى مطر غزير. نحن نتفادى العناصر داخل Kaas am Markt ، وهو مقهى وأطعمة خفيفة معتمد من Slow Food. بالنسبة لسعر بعض المعجنات التي لا معنى لها في مكان تاريخي ، نحن نتناول الإفطار على الخبز الداكن العطري المذهل ، السلامي من نمساوي مجاني. شخص شره، وتراجع منعش من كوارك الجبن والبصل الأخضر مع الفجل. يتدفق الإفطار إلى وجبة غداء من كاممبرت النمساوي العليا اللينة والمغطاة بالرماد ، وحليب موينستر الخام من غرب النمسا ، وجبن ماعز جبلي لاذع إلى حد ما ، يسمى Bergziegenkäse. زجاجة كريمستال ريسلينج المليئة بالزبد لدينا فارغة وشمس الشتاء تشرق أخيرًا في الخارج!
التجوال حول
غالبًا ما يتنقل السكان المحليون سيرًا على الأقدام أو بالدراجة ، لكن من السهل إتقان نظام النقل العام. سيارات الأجرة هي أيضًا خيار فعال (وبأسعار معقولة).
يقضي
ألتشتات فيينا تقع غرف الفندق البالغ عددها 45 في منزل باتريسيان عام 1902 في سبيتيلبيرج ، وليس بعيدًا عن Museumsquartier. 41 كيرشنغاسه ؛ altstadt.at . $$
فندق راتوس واين آند ديزاين يقع هذا الفندق المرتكز على النبيذ في حي جوزيفستادت السكني العصري ويضم 39 غرفة أنيقة. الزوجي مخصصان للنبيذ النمساوي الذي يخزن نبيذه الميني بار. 13 لانج جاس ؛ hotel-rathaus-wien.at . $$
فندق زاخر 4 Philharmonikerstrasse ؛ sacher.com . $$$$
الريتز كارلتون تم افتتاح هذا الفندق الفخم المكون من 202 غرفة في عام 2012 ، ويمتد عبر العديد من القصور التي تم ترميمها من القرن التاسع عشر. 5 شوبرترينغ ؛ ritzcarlton.com . $$$
تأكل
حامل سجق بيتزنجر ألبرتينا 1 Augustinerstrasse ؛ bitzinger.at .
نزل فراينشتاين 11 ثيميجاس. freyenstein.at . $$$
نزل جرونور يتميز مطعم Beisl المريح هذا الواقع في منطقة Neubau بمجموعة متنوعة من الأطباق الشهية مثل خدود لحم البقر مع كعك البطاطس والفجل الطازج. 32 هيرمانجاسي ؛ gasthaus-gruenauer.com . $$
Gasthaus Pöschl 17 Weihburggasse ؛ 43-1 / 513-5288. $$
جموكيلر حانة تم ترميمها بشكل رائع من عام 1850 تقدم نسخًا هشة من كلاسيكيات فيينا. 25 عم هيوماركت. gmoakeller.at . $$
غوستل باور 2 زقاق الأسلاك gustlbauer.at . $$$
الجبن في السوق 33-36 Carmelitermarkt ؛ kaasammarkt.at ؛ لا عشاء. $$
كيم كوخ شوب آند ستوديو جناح 28 ، ناشماركت ؛ kimkocht.at . $$$
ألبان 2A Am Heumarkt، Stadtpark؛ steirereck.at . $$$
Steirereck 2A Am Heumarkt، Stadtpark؛ steirereck.at . $$$$
الشرفات 2 Universitätsring ؛ الدهليز . $$$
إلى الجمل الأسود 5 بوجنرجاس ؛ كميل . $$$$
المقاهي ومحلات المعجنات
مقهى مركزي 14 هيرينغاسه ؛ palaisevents.at . $$
كافيه انجليزي مفضل آخر من الداخل مع ديكور عصري وفن رائع على الجدران وطهي نمساوي لذيذ. 2 Postgasse ؛ cafe-englaender.com . $$
قهوة Prückel 24 ستوبنرينغ ؛ testckel.at . $$
قهوة سبيرل 11 شارع جامبيندورفر ؛ cafesperl.at . $$
مقهى تيروليرهوف 8 Führichgasse ؛ 43-1 / 512-7833. $$
ديميل 14 كولماركت ؛ demel.at .
فروث 20 Kettenbrückengasse ؛ fruth.at .
تيان 23 هملبفورتجاس. tian-vienna.com . $$$
أنغر وكلاين في ناطحة سحاب 6-8 Herrengasse ؛ imhochhaus.at .
تصنيع الشوكولاتة 5 Servitengasse ؛ xocolat.at .
الفنادق
$ أقل من 200 دولار
$$ من 200 دولار إلى 350 دولار
$$$ 350 دولارًا إلى 500 دولار
$$$$ من 500 دولار إلى 1000 دولار
$$$$$ أكثر من 1000 دولار
مطاعم
$ أقل من 25 دولارًا
$$ من 25 دولارًا إلى 75 دولارًا
$$$ 75 دولارًا إلى 150 دولارًا
$$$$ أكثر من 150 دولارًا
ألتشتات فيينا
ألبان
يتميز هذا المقهى بتمثال زجاجة حليب أكبر من الحياة ، ويقع في بار حليب مُجدد عام 1903 في Wiener Stadtpark (متنزه مدينة فيينا). معنى الألبان باللغة الألمانية ، تم تزيين Meierei بأثاث أبيض بالكامل وبار مبطّن بزجاجات الحليب القديمة وصور فوتوغرافية من الأرض حتى السقف للمشروب المميز. توفر الجدران الزجاجية إطلالات بانورامية على الحديقة المورقة والقناة ، كما تتوفر أماكن جلوس إضافية في الخارج. تشمل القائمة الأطباق التقليدية مثل Wiener schnitzel ، ولكن التخصصات هي العناصر القائمة على منتجات الألبان - بما في ذلك أكثر من 150 نوعًا من الجبن - والحليب الساخن والبارد ، المتوفر بنكهات غير عادية مثل اللافندر والهيل.
فندق راتوس واين آند ديزاين
يستضيف هذا الفندق المصمم على طراز النبيذ منزل ريفي تاريخي في منطقة جوزيفستادت في فيينا. يديره Conrad Schröpel ، فندق Hotel Rathaus & apos؛ تم تصميم 39 غرفة على غرار العديد من صانعي النبيذ النمساويين وتتميز كل منها بديكور فريد مثل ملصقات النبيذ بحجم الباب والتصوير الفوتوغرافي المرتبط بالكروم. العصير المخمر موجود في كل مكان هنا ويتم دمجه حتى في أكثر الأماكن احتمالية - حتى الجبن في بوفيه الإفطار مصنوع من هذا المكون الرئيسي. توفر الصالة في ساحة الفناء المركزية 450 نوعًا مختلفًا ، ويمكن للموظفين تنظيم رحلات استكشافية عن النبيذ ليوم واحد إلى مزارع الكروم حيث يتم إنتاج نبيذ الفندق.