فكرت أيضًا في كيفية تعريفنا 'بار النبيذ' ، وهي فئة غير متبلورة معترف بها. صحيح ، لا توجد قواعد صارمة وسريعة. ومع ذلك ، فإن هذه القائمة ستكون خارجة عن السيطرة لفترة طويلة إذا قمنا بتضمين المؤسسات التي - بالحكم على كيفية رعاية الناس لها - أكثر مطعم من حفرة الري. هذا هو السبب في أنك لن تجد مثل النبيذ المفضل وايلد اير و فرينشيت ، ال أربعة فرسان ، و ال يطير في هذه القائمة.

لكن جو كامبانيل ، المالك والشريك في LaLou الذي تم افتتاحه حديثًا في بروكلين ، صاغ الأمر على هذا النحو: ربما يكون مثل الفن. إذا قلت إنه بار نبيذ ، فهو بار نبيذ '.

صالة الشمبانيا الجوية - قرية غرينتش

لجو احتفالي ، اصطدم بهذا المكان الأنيق والنادي في القرية. تمتد القائمة المتنوعة من الشمبانيا من الشمبانيا المناسبة إلى النبيذ الفوار والحيوانات الأليفة من جميع أنحاء أوروبا (بما في ذلك اليونان والنمسا). الأسعار لطيفة للغاية أيضًا. يشير المالك Ariel Arce إلى تسعير الزجاجات بقيمة البيع بالتجزئة ، دون ترميز المطعم المعتاد ؛ تحتوي القائمة الحالية على زهرة إسبانية بقيمة 30 دولارًا ووردة متلألئة بقيمة 40 دولارًا من جورا. وإذا لم تكن تعرف بالفعل أن هذا مكان احتفالي ، فإن اختيار الطعام هنا هو الكافيار - فوق البطاطس المقلية بالكمأة ، مغطاة برقائق البطاطس والقشدة الطازجة ، أو محشورة بين شرائح سميكة من البريوش. مولع ب! airschampagneparlor.com .

ألدو سوم - ميدتاون

بار النبيذ هذا ، الذي تم افتتاحه في عام 2014 ، هو من بنات أفكار ألدو سوم ، كبير الساقيين في الحائز على ثلاث نجوم ميشلان برناردين ومؤلف الكتاب القادم ' النبيذ بسيط '. إنه يقع في قلب وسط المدينة - ومع ذلك يأتي بريق غير موجود في الحانات التي تشغل زوايا معينة من بروكلين. هذه مسألة راقية بالتأكيد. توقع منتجات ستيمواري الجميلة ، والنبيذ البكر ، والأطباق الصغيرة المقدمة بشكل جميل ، والخدمة الدقيقة. aldosohmwinebar.com .

أنفورا - ويست فيليدج

الاسم إيطالي لـ أمفورا وعاء خزفي واسع الانتشار في العالم القديم - يستخدم في إنتاج وتخزين النبيذ منذ العصر الحجري الحديث. تتوفر الكثير من الزجاجات كبيرة الحجم ، والقائمة الزجاجية المتغيرة باستمرار تميل إلى العالم القديم وكل شيء طبيعي (النبيذ البرتقالي يتسم بكثافة ، مع الصب الحالي بما في ذلك Gut Oggau المفضل) الأجواء ، مع ضوء الشموع الخافت ، مظلمة وحميمة. إنه مكان رائع للقاء صديق قديم ، أو ربما موعد ثانٍ. anforanyc.com .

شركة النبيذ الخارق للطبيعة - نوليتا

تقع وجهة النبيذ المحبوبة هذه على الخط الفاصل بين الأناقة والراحة. هناك بار فخم من خشب الماهوجني ، ولكن أيضًا أرائك مخملية وكراسي مريحة وقائمة نبيذ يمكن الوصول إليها. (في حين أن هناك بالتأكيد بعض التقلبات والاكتشافات المثيرة للاهتمام في القائمة ، يقول مدير النبيذ والشريك الإداري Caleb Ganzer إنهم ليسوا دوغمائيين بشأن أشياء مثل الإنتاج الحيوي أو الحد الأدنى من التدخل - فهم يريدون فقط النبيذ الجيد.) النظارات بأسعار معقولة ؛ يتوفر حاليًا تدفق لوار Muscadet مقابل 11 دولارًا فقط. هناك أيضًا تركيز على تعليم النبيذ والتوعية ، مع برامج خاصة كل شهر - سبتمبر ، على سبيل المثال ، تم تخصيصه لدراسة الشمبانيا المزروعة ، وتغطي دروس Wine Boot Camp المتكررة موضوعات مثل النبيذ الجاف في البرتغال والنبيذ الطبيعي في شمال شرق الولايات المتحدة compagnienyc.com .

فرانكس واين بار - حدائق كارول

هذا هو أحدث مشروع لمطعم بروكلين الرائدين المعروفين مجتمعين باسم فرانكس: فرانك كاسترونوفو وفرانك فالسينيلي ، من سناك فرانكيز شهرة. يحتل البار ، الذي ظهر لأول مرة العام الماضي ، المساحة المجاورة التي كانت في السابق موطنًا لمطعمهم المستوحى من ألمانيا Prime Meats. مثل عائلة 'فرانكس' أماكن أخرى ، هذا هو مفصل حي: مشاعر دافئة وودية وخدمة يقظة ولكن غير رسمية. قائمة النبيذ ، بينما تتغير باستمرار ، تميل نحو إيطاليا وفرنسا - على الرغم من أنني عثرت في إحدى الليالي الأخيرة على وردة متألقة ديناميكية حيوية من Holly’s Garden في أستراليا ، تذكرنا بالمريمية والفاكهة الناضجة. بالنسبة للطعام ، يمكنك الطلب من قائمة قصيرة من الأطباق المشتركة الصديقة للنبيذ - ليمون أرانسيني ، مرتديلا الفستق محلي الصنع مع شرائح من الخبز المشوي - بالإضافة إلى بعض الأطباق المفضلة من المنزل المجاور. frankswinebar.com .

يونيو - كوبل هيل

يونيو - بقعة مرحة تشتهر بنبيذها الملامس للجلد ، والتي تشكل جزءًا كبيرًا من القائمة - هو نقطة جذب رئيسية لحشد النبيذ في نيويورك. ولكنه يرحب أيضًا بمن يشربون أقل خبرة ، ولكن مع ذلك فضوليين. في زيارة حديثة ، عندما استفسر أحد الأصدقاء عن وردة شمبانية ، كان الموظفون سعداء بإحضار أذواق زجاجتين مختلفتين للمقارنة. يبدو أن الهدف هنا هو مطابقة الضيوف بنبيذ يحبونه - وقد تحقق ذلك. (يتضح النهج المرح والإيجابي لشهر يونيو من النبيذ من خلال قسم في القائمة بعنوان 'WTF؟!؟!؟!' ، والذي يتضمن أيضًا عصير التفاح والمشروبات المخمرة الأخرى.) junebk.com .

LaLou - بروسبكت هايتس

بار النبيذ المشمس هذا هو أحدث مشروع من Anfora alum Joe Campanale ، مطعمه الإيطالي في أسفل الشارع ، روعة ، هو بالفعل الحي المفضل. يركز مكانه الجديد على الخمور الطبيعية ، ولكل منها قصة يرويها. تأتي الزجاجات ، كلها من صغار المنتجين ، من مناطق أصغر في المجر واليونان وجورجيا ، بالإضافة إلى اكتشافات تحت الرادار من فرنسا وإيطاليا. القائمة الحالية للزجاج هي أكثر من ذلك بكثير. يمكن للخوادم اليقظة اللطيفة أن تعرفك على منتجين مثل Kabaj ، في سلوفينيا ، أو Milan Nestarec في جمهورية التشيك. لا تتجاهل الزيتون الأخضر المقلي - ممتلئ الجسم ومقرمش وغير مؤلم بلا شك. laloubrooklyn.com .

روفيان - ايست فيليدج

إن بقعة مانهاتن هذه مريحة ، على أقل تقدير - عندما تكون جميع المقاعد في البار الخرساني ذي الإضاءة الخافتة مشغولة ، لا توجد مساحة تقريبًا للزبائن للوقوف والانتظار. لكن لا يهم. قائمة النبيذ ، التي تبدو طبيعية ، خارجة عن المألوف لدرجة أنك لن تمانع. في زيارة أخيرة ، كان المالك ومدير المشروبات باتريك كورنو يشرب الراقصة الصغيرة سانت ريجينالد باريش ، شاردونيه البلوط الذي - قال - مذاقه على عكس أي شاردونيه بلوط آخر سبق له أن تناوله. لم يتبق شيء في الزجاجة ، لذلك قدم لي رشفة من كأسه. (ملاحظة: إنها علامة جيدة عندما يقدم المالك كأسه ضيفًا غير معروف ، لكنه مهتم جدًا ، لمجرد الاستمتاع به.) وبروح أخذ العينات ، يقدم Ruffian أيضًا تذوقًا ليليًا لأربعة أكواب نصف كوب. ruffiannyc.com .

العشرة أجراس - الجانب الشرقي الأدنى

يتميز Ten Bells بإحساس الحانة الريفية - التي تقدم النبيذ الطبيعي غير التقليدي والغيوم بدلاً من البيرة. كان وضع الاستعداد السفلي هذا في مانهاتن هو المفضل منذ عام 2008 ، حيث يدور العملاء حول الشريط الشبيه بالجزيرة الذي يشكل حجر الزاوية في المساحة. تعد التاباس مثل بوكيرون وفلفل بيكيلو المحشو بالتونة مكملاً مثالياً لقائمة طويلة رائعة من النبيذ الزجاجي ، ويفخر الفريق هنا بعرض اختيارات ملتوية من صغار المنتجين. (أفضل رهان حالي: Crémant du Jura Chardonnay من Les Granges Paquenesses.) tenbellsnyc.com .

Terroir - تريبيكا

ال O.G. من واعي قضبان النبيذ (اقرأ: نهج غير مستقر للنبيذ الجاد) ، كان Terroir ترياقًا شريرًا ، بذيئًا ، تشتد الحاجة إليه لثقافة النبيذ الرصينة عندما تم افتتاحه في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. في هذه الأيام ، يمكن أن يبدو نهجها سريعًا للغاية لدرجة أنها تقترب من الأبله - ولكن هذا أحد أسباب نجاحها. يتمتع الحشد بتوازن لطيف - لا يوجد محبو النبيذ اللطفاء في المدرسة ؛ هذا هو تريبيكا ، بعد كل شيء - والخدمة دافئة ومريحة. قائمة النبيذ (الطويلة جدًا) مُلزمة في كتاب ضخم ، مع صفحات تبدو وكأنها قد تم رفعها من الزينات: الحروف المقطوعة والنص الملصق ، ونمط مذكرة الفدية ، والكثير من علامات التعجب. قسم واحد من القائمة ، والذي يتضمن النبيذ المصنوع من العنب الغامض Piculit Neri و Forgiarin ، بعنوان 'Crazy Italian Juice'. ما الذي لا تحبه؟ Wineisterroir.com .