فقد مطعم السوشي الشهير من الفيلم الوثائقي 'Jiro Dreams of Sushi' أحد رموز مكانته - ثلاثة نجوم ميشلان .

بحسب ال البريد الوطني و Sukiyabashi جيرو ، ال طوكيو مطعم مملوك لأحد أفضل وأقدم الطهاة في العالم (جيرو أونو ، الذي يزيد عمره عن 90 عامًا) ، فقد رسميًا تصنيف ميشلان من فئة ثلاث نجوم لأن المطعم لم يعد مفتوحًا لعامة الناس.

إذا كنت ترغب في الحصول على حجز في هذا المطعم القديم ، فيجب أن تكون منتظمًا ، أو لديك 'اتصالات خاصة' ، أو تستخدم خدمة كونسيرج فندقية فاخرة ، البريد الوطني ذكرت. يعتبر Sukiyabashi Jiro 'أفضل مطعم سوشي' في العالم وقد اجتذب مشاهير وشخصيات مهمة مثل الرئيس السابق باراك أوباما ، هيو جاكمان ، ديفيد بيكهام ، آن هاثاواي ، وغيرهم من الطهاة المشهورين في جميع أنحاء العالم.

ولكن إذا كنت شخصًا عاديًا تتطلع إلى تذوق هذا السوشي ذي الشهرة العالمية ، فستنتظر وقتًا طويلاً.

لهذا السبب ، يقول دليل ميشلان إنه لم يعد بإمكانهم تضمين Sukiyabashi Jiro في دليله. قال متحدث باسم دليل ميشلان لـ البريد الوطني .

قال Sukiyabashi Jiro إنه لم يعد يقبل الحجوزات العامة نظرًا لأن المطعم 'يواجه حاليًا صعوبات في قبول الحجوزات' ، وفقًا لـ البريد الوطني . اعتذر المطعم عن الإزعاج ، ولكن لسوء الحظ ، لا يزال هذا يعني أنه لا يتناسب مع إرشادات ميشلان ، والتي هي تحديدًا للمطاعم التي يمكن لأي شخص تناول العشاء فيها ، وفقًا لـ من الداخل .

هذا لا يعني أن المطعم 'فقد نجومًا' بسبب الجودة ، من الداخل ذكرت. قال متحدث باسم ميشلان لـ من الداخل .

يدير أحد أبناء أونو فرعًا آخر للمطعم في موقع آخر ، والذي لا يزال مفتوحًا للجمهور وحاصل على نجمتي ميشلان.

ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك العثور على وجبة جيدة في طوكيو ، حتى لو لم تكن في Sukiyabashi Jiro الشهير. سيحتوي دليل ميشلان لعام 2020 على 226 مطعمًا آخر في طوكيو ، وهو الأكثر مقارنة بأي مدينة أخرى ، وفقًا لـ من الداخل .