هناك خمس كلمات توجه المسافرين من خلال اتخاذ قرارات صعبة: ' ماذا سيفعل أنتوني بوردان ؟ '

حسنًا ، في 17 أكتوبر ، يوم المعكرونة الوطني ، نعتقد أن بوردان سيحتفل بالذهاب إلى مطبخه وإعداد طبق الباستا المفضل لديه.

على الرغم من أنه يمكن القول إن بوردان لن يحتفل أبدًا بعطلة طعام عشوائية ، فقد تحدث مطولاً عن حبه لـ الجبن والفلفل . إنه طبق معكرونة إيطالي بسيط يمكن إعداده في بضع دقائق فقط. يعتبره البعض المكافئ الإيطالي للمعكرونة والجبن - مجرد إرضاء للجمهور.

في إحدى حلقات برنامج 'No Reservations' في عام 2010 ، زار بوردان مطعمًا سريًا في روما - تم الكشف منذ ذلك الحين على أنه اختفت روما في تراستيفيري - تنغمس في طبق من الجبن والفلفل .

لقد أشاد بالطبق على أنه جيد جدًا ، وسيستسلم العديد من تجارب الحياة الهامة لتناولها مرة أخرى (بما في ذلك 'رحلاته الحمضية الثالثة والخامسة والسابعة والتاسعة' والقراءة الحارس في حقل الشوفان ).

لحسن الحظ ، بالنسبة لأولئك الذين لم يتمكنوا من حجز رحلة في اللحظة الأخيرة إلى روما و الجبن والفلفل سهل التحضير في المنزل.

يبدأ الطبق بالمكرونة نصف المطبوخة وكوب من ماء المعكرونة. يضاف الفلفل المطحون الطازج والزبدة المذابة إلى ماء المعكرونة.

بعد ذلك ، تُعاد المعكرونة إلى 'الصلصة' لإنهاء الطهي. بعد إزالة المعكرونة من على النار ، الجبن والفلفل ينتهي بجبنة بيكورينو أو بارميزان وكسر آخر من الفلفل.

لتجربة بوردان حقًا ، اخلط نيجروني كلاسيكي لمرافقة الطبق. إنها عطلة ، بعد كل شيء.