من السهل اعتبار فيلادلفيا مكانًا قابعًا إلى الأبد في ظل مدينة نيويورك. ولكن عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن Philly هي في الواقع واحدة من أكثر الوجهات إثارة في البلاد في الوقت الحالي. منحت الأسعار المنخفضة في المدينة والطاقة الشابة المتناثرة الطهاة وأصحاب المطاعم حرية التجربة ، مما سمح لهم بإعادة اختراع مطبخها الكلاسيكي وإضافة تأثيرات من جميع أنحاء العالم.
على الرغم من هزيمة النسور على باتريوتس في سوبر بول في فبراير ، ستظل فيلادلفيا فخورة دائمًا بروحها الضعيفة. إنه مكان تصادقك فيه الخوادم ، ويحثك الغرباء في الحانات على التقاط الصور. ليس من غير المألوف رؤية شخص ما يقتحم رقصة أثناء إعداد شطيرة الخاص بك. الأجواء شخصية ومتفائلة أكثر من العديد من المدن الأمريكية - هناك ببساطة مساحة أكبر للعب.
افتتح ستيفن ستار ، المولود في فيلي ، والذي يمتلك 20 مطعمًا في مسقط رأسه وسبعة في مدينة نيويورك ، مؤخرًا مطعم Love ، وهو مطعم أنيق وغير رسمي في ميدان ريتنهاوس يقدم إصدارات محدثة من الأطباق الأمريكية الكلاسيكية. قال: لطالما اعتقدت أن فيلادلفيا ونيويورك يشتركان في الكثير من نفس الطاقة والحيوية والقلب. لكن في فيلادلفيا ، لدينا آثار أقدام أكبر يجب أن نخلقها.