سمورجاسبورج ، أكبر سوق أسبوعي للطعام في الهواء الطلق في البلاد ، بدأ في حي ويليامزبرغ في بروكلين في عام 2011 ، والآن ، يحتفل بعيد ميلاده العاشر بشكل كبير - بالتوجه عبر نهر هدسون إلى جيرسي سيتي.
ستظهر وجهة عشاق الطعام الشهيرة في نيو جيرسي يوم السبت ، 29 مايو ، في 195 شارع هدسون في مساحة تبلغ مساحتها 40 ألف قدم مربع يملكها ماك كالي ، على بعد مبنى واحد فقط من الواجهة البحرية مع مناظر مترامية الأطراف وسط مدينة مانهاتن. سيفتح السوق أبوابه من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 6 مساءً. كل سبت حتى أكتوبر على الأقل.
'نحن وبائعينا - وكثير منهم موجودون في نيو جيرسي أو لديهم جذور في نيوجيرسي - يسعدنا جدًا أن نكون متحمسين بشأن شيء جديد في الوقت الحالي ، حيث لا يوجد شيء مثل بناء مجتمع جديد حول الطعام ، لا سيما أننا جميعًا نحصل اعتدنا على رؤية بعضنا البعض في الأماكن العامة مرة أخرى ، يقول إريك ديمبي ، أحد مؤسسي Smorgasburg السفر + الترفيه .
إنها خطوة رئيسية للسوق ، حيث تم إغلاق مواقعها الأخرى منذ خريف عام 2019 بسبب الوباء. حاليًا ، يوجد في نيوجيرسي حد أقصى يبلغ 500 شخص في التجمعات العامة أو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق ، مع إمكانية رفع الغطاء في 19 مايو ، وفقًا لموقع COVID-19 التابع للولاية . ستكون المسافة المادية مطلوبة ، وستكون هناك أماكن جلوس على الواجهة البحرية تتسع لـ 500 شخص.
في مدينة نيويورك بالولايات المتحدة ، يعرض بائع طعام عامل يرتدي قفازات واقية حلوى فلبينية طازجة في حدث الطعام Smorgasburg. الائتمان: Getty Images
تقول آني يي ، مالكة مطعم سي باو ، 'لقد منحنا كوننا بائعًا الفرصة لتقديم أطباقنا الآسيوية الطازجة والمحلية للزوار من جميع أنحاء العالم' T + L . 'نحن متحمسون لإطلاق Smorgasburg في Jersey City هذا الصيف ، مما سيسمح لنا بالوصول إلى المزيد من الأشخاص وجلب الآلاف من سكان نيويورك والسياح إلى المنطقة التي يمكن الوصول إليها بسهولة عبر قطار PATH.'
في الواقع ، سيكون الوصول هو العامل الفارق الكبير بالنسبة للموقع ، حيث تسير قطارات PATH من الشرق إلى الغرب من نيوارك إلى مانهاتن ، بالإضافة إلى سكة حديد NJ الخفيفة التي تسير شمالًا وجنوبًا مع محطات في بايون ، هوبوكين ، ويهاوكين ، يونيون المدينة وشمال بيرغن. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خدمة عبارات سهلة ، وتقاسم دراجات ، وموقف سيارات في المنطقة. '[هذا] يسمح Smorgasburg بأن تصبح وجهة إقليمية ، وهو أمر حيوي لنجاحنا على المدى الطويل ،' يقول Demby.
جاءت فكرة جلب Smorgasburg عبر النهر أولاً من عمدة مدينة Jersey City Steven Fulop ، الذي اتصل بالفريق بشأن ذلك منذ سبع سنوات. قال: 'أنا مؤمن بشدة أنه إذا كنت تريد أن تنمو جيرسي سيتي لتصبح واحدة من أفضل المدن متوسطة الحجم في البلاد ، فأنت بحاجة إلى الاستثمار في الفنون والثقافة والترفيه والمطاعم والحياة الليلية' T + L في مكالمة أمس. 'لقد رأينا ما كان يحدث في بروكلين ، لذلك تواصلنا معهم وجعلتهم يأتون إلى هنا للقيام بجولة.'
لم تسر الأمور كما هو مخطط لها في البداية. اعترف قائلاً: 'في اليوم الذي جاءوا فيه إلى هنا ، كنا غير محظوظين بسبب الطقس السيئ ، لذلك لا أعتقد أن المدينة أظهرت أفضل ما لديها في ذلك اليوم بالذات'. لكن الزيارة تركت انطباعًا.
قال ديمبي: 'لقد أحببنا ذلك في ذلك الوقت ، لكن النجوم لم تتماشى تمامًا مع توسعنا'. لقد تحالفوا هذا العام: شركاء رائعون في ماك كالي ونيوجيرسي والمدينة ورئيس البلدية يعملون معنا لتحقيق ذلك بسرعة وأمان. إنه موقع نشعر فيه بالترحيب ويمكننا أن نصل إلى الأرض مع وجود الكثير من الناس في المنطقة بالفعل معجبين بسمورج. '
يشعر فولوب بسعادة غامرة لأن سوق جيرسي سيتي سيكون لحظة تاريخية لسمورجاسبورج أيضًا. قال: 'أنا متحمس حقًا لأنهم اختاروا التوسع في جيرسي سيتي وأن هذا هو أول موقع لهم خارج لوس أنجلوس أو نيويورك'. كان Mack-Cali يتطلع إلى تنشيط الواجهة البحرية بمزيد من النشاط والحيوية خلال عطلات نهاية الأسبوع - وكان أحد الأشياء التي فكروا فيها هو جعلها وجهة طعام بها الكثير من المساحات المفتوحة في بيئة ذات مناظر خلابة للغاية مع إطلالات لا مثيل لها على أفق مدينة نيويورك '.
كان ذلك بمثابة قرعة كبيرة لديمبي أيضًا. قال: 'الواجهة البحرية هي مرآة تقريبًا لرائد ويليامزبرغ ، الذي يأخذ أفق الجانب الشرقي من مانهاتن السفلى.' ولكن هناك عامل رئيسي آخر هو أن مدينة جيرسي تعمل منذ فترة طويلة على تنمية مشهدها الغذائي. وأضاف ديمبي ، 'سأكون كاذبًا إذا لم أذكر أن تناول الطعام في طريقنا عبر جيرسي سيتي كان من دواعي سروري بينما نبحث عن أشخاص لدعوتهم إلى السوق الجديدة - وهي عملية بدأناها للتو.'