لا تنخدع بالجيلاتي الرقيق المفرط مرة أخرى.
بالنسبة الى فوربس ، تريد الحكومة في إيطاليا اتخاذ إجراءات صارمة ضد بعض منتجي الجيلاتي الذين قد ينفشون الجيلاتي بشكل مفرط ويستخدمون مكونات صناعية. في حين أن أكوام الآيس كريم الرقيقة تبدو جيدة ، فإن مجلس الشيوخ الإيطالي يشعر بالقلق من أن العملاء قد يدفعون مقابل المزيد من الهواء الذي تم ضربه في المنتج ، بدلاً من المنتج نفسه.
بموجب هذه الضوابط الجديدة التي يفرضها مشروع القانون المقترح ، يجب على بائعي الآيس كريم الخضوع لمراقبة الجودة. إذا تبين أن الجيلاتي الخاص بهم 'مبالغ فيه' ، فقد يواجهون غرامات تصل إلى 10000 يورو (15000 دولار أمريكي). يعتبر الجيلاتي 'Fluffy' ذو جودة منخفضة حيث يمكن صنع ما يصل إلى 80 بالمائة من المنتج النهائي بهواء مضغوط تم خفقه.
ببساطة ، هذه الأشياء الرقيقة ليست مجرد منتج يفخر به الإيطاليون.
قال السناتور ريكاردو نينسيني للصحيفة الوطنية: 'لطالما كانت الآيس كريم الإيطالي أحد رموز تذوق الطعام في بلدنا ، إلى جانب المعكرونة والبيتزا'. الرسول ، كما ترجم بواسطة فوربس . 'لكن في نظامنا القانوني ، لا يوجد اعتراف أو حماية للآيس كريم المصنوع يدويًا ومن يصنعونه.'
يتم صنع الجيلاتي الأصيل والحرفي عن طريق الخفق ببطء ، بدلاً من الجلد ، لذلك لا ينبغي أن يتكون الآيس كريم الإيطالي الجيد من أكثر من 30 في المائة من الهواء ، وفقًا لـ فوربس . يجب أن يحتوي الجيلاتي الحقيقي أيضًا على الحليب (أو الكريمة ، في بعض الحالات) والبيض والمكونات الطازجة للنكهة (مثل الفستق أو الفراولة).
بالإضافة إلى ذلك ، يفرض مشروع القانون المقترح يحظر على مساحيق النكهة المصنعة مسبقًا واستخدام نكهات وأصباغ اصطناعية أرخص. بمعنى آخر ، إذا رأيت جيلاتيريا تقدم آيس كريم التوت الأزرق النيون ، فقد ترغب في التوجه إلى التلال (أو مجرد متجر آيس كريم جديد). ينص التشريع الجديد أيضًا على ألا يستغرق التجميد أكثر من 72 ساعة في درجات حرارة لا تزيد عن صفر درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) ، فوربس ذكرت.
لمعرفة ما إذا كنت تحصل على المنتجات الحقيقية ، يجب على السائحين البحث عن الجيلاتي الذي يجلس قليلاً (اقرأ: أكثر كثافة) في المقلاة ، بدلاً من التلال العملاقة ، وكذلك البحث عن النكهات الموسمية وسهلة الاستخدام. البحث عن قوائم المكونات. ليس من الضروري أن يكون الجيلاتو على Instagram جاهزًا لتذوق طعم لا يصدق.
أندريا رومانو كاتبة مستقلة تقيم في مدينة نيويورك. لمتابعتها عبر تويترtheandrearomano.