قف. ابتعد عن الكليشيهات المقلية والمغطاة بالجبن التي تعتقد أنها طعام مكسيكي. مثل مراكز الطهي الوطنية الأخرى ، تقدم المكسيك مجموعة غنية ومتنوعة بشكل مذهل من المأكولات الإقليمية ، المستوحاة من المكونات والتقاليد المحلية. أدت حدود ولاية أريزونا مع ولاية سونورا المكسيكية إلى انتشار الأطعمة المريحة في المنطقة في القرن العشرين ، من سندويشات التاكو والتاماليس إلى الفاصوليا المقلية. في غضون العقد الماضي ، على الرغم من ذلك ، أنقذت مجموعة من الطهاة المبتكرين مطاعم سكوتسديل المكسيكية من هذا الحنك المحدود ، وقدموا وأعيدوا تخيل الأطباق الإقليمية من أواكساكا وبويبلا وباجا. تضم منطقة Phoenix المئات من المطاعم المكسيكية ، وتقع العديد من أكثرها تقليدية خارج مدينة سكوتسديل. يسعى الطهاة في المطاعم الموضحة أدناه إلى مزيج من الأصالة والجودة ، وتصفيتها من خلال عدسة معاصرة. من المؤكد أن أي قائمة أفضل تثير بعض الجدل - خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام المكسيكي في أريزونا - لكن يمكنني أن أعدك بوجبة رائعة في أي من هذه الأماكن.

حي الملكة

مزرعة

يكتسب الشيف ريتشارد ساندوفال بانتظام شهرة بسبب تجربته الراقية للمطبخ المكسيكي: سمك السلمون المرقط المشوي مع كريم Poblano ، سندويشات التاكو جراد البحر ، والدجاج في الفستق. ستجد أكثر من 200 نوع من التكيلا في البار ، بما في ذلك تذوق الحرفيين ليلاً والتي ستمنحك تقديراً أعمق لروح الجنوب الغربي المحبوبة للغاية.

المهمة

كانتينا وكافيه لوس هاتس

تعتمد المالكة Azucena Tovar على جذورها المكسيكية المركزية في صياغة قائمة أصلية لذيذة. للحصول على شيء أخف ، جرب سلطة التين والجبن البانيلا والسلمون مع المانجو بيكو دي جالو. يحب السكان المحليون الفناء المنزلي واللحوم المطهية ، مثل لحم الخنزير carnitas ولحم الضأن الحار adobo.

يصرف

طعام الشارع في مكسيكو سيتي يحصل على تغيير طاهٍ حديدي من خوسيه غارسيس في موقعه في سكوتسديل. توفر جماجم Dia de los Muertos المرسومة يدويًا والطاولات اللامعة والأنماط الملونة الجريئة خلفية نابضة بالحياة لمجموعة مرضية من الأطباق الصغيرة المبتكرة والتاكو. يجب أن يستيقظ الناهضون مبكرًا لتناول الإفطار الشهير في المطعم.