عندما تفكر في Spritz ، قد يكون Aperol هو أول فاتح للشهية يتبادر إلى الذهن. وبينما حصلنا على نصيبنا العادل من المسكرات الحمراء الساطعة ، كان هناك مرير إيطالي آخر على أطراف ألسنتنا مؤخرًا. اختر المقبلات أغمق قليلاً ، ومرّ أكثر قليلاً ، وله نكهة أنعم وأكثر نقاءً من Aperol. ناهيك عن أنه المشروب المفضل لسكان البندقية عند تناوله في المدينة التي تصطف على جانبيها القناة.
تم إنشاء Select بواسطة الأخوين Pilla في عام 1919 وتم تسجيلها كعلامة تجارية في عام 1920 (تحتفل العلامة التجارية بمرور 100 عام على تأسيسها هذا العام) ، واكتسبت شعبية قوية على الفور. في ذلك الوقت ، لم يكن هناك جسر يربط بين البندقية والبر الرئيسي ، لذلك أصبحت المدينة مكانًا لقضاء إجازات النخبة في إيطاليا ، حيث لا يمكن الوصول إليها إلا عن طريق القوارب الخاصة. كانوا يأتون إلى البندقية ، ويشربون سيليكت ، ثم ينشرون كلمة فاتح للشهية للناس في مسقط رأسهم. في ذلك الوقت ، كان مكلفًا للغاية ، لذلك كان يمكن رشه من تلقاء نفسه مع القليل من الثلج أو مع القليل من الماء الغازي.
أصبحت هذه الإضافة من الماء تُعرف باسم Spritz ، لكن لم يكن الإيطاليون هم من اخترع الكوكتيل. في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، كانت البندقية تحت سيطرة الإمبراطورية النمساوية. كان الجنود خارج الخدمة يزورون بارات البندقية ، المعروفة باسم باكاري ، لتذوق النبيذ المحلي. لكن النبيذ الأبيض في البندقية كان قويًا جدًا بالنسبة لأذواقهم ، لذلك كانوا يطلبون إضافة القليل من الماء إلى النبيذ. لم يكن حتى سبعينيات القرن الماضي عندما وُلد التكرار الحالي لـ Select Spritz مع الإضافة المهمة جدًا لـ prosecco لإعطاء المشروب تأثيرًا حيويًا و ABV مثقوبًا. إذا قمت بذلك اليوم ، فإنه يستدعي ثلاث أونصات من بروسيكو ، واثنين أوقية من سيليكت ، ورذاذ من المياه الغازية.