كان صباحًا مشمسًا في شهر سبتمبر في حي جولد كوست الأنيق في شيكاغو ، وكان إيان شراجر مستيقظًا مبكرًا ، وهو يعبث بإناء زجاجي يحمل ورقة أذن فيل عملاقة واحدة في بهو فندقه الجديد ، شيكاغو العامة. يرتدي شراجر زيه الرسمي من قميص البولو والجينز ، وهو يرتد حول الردهة المشرقة ومتجددة الهواء في المبنى التاريخي لعام 1926 ، ويستعد لأول ضيوف لتسجيل الوصول والاطلاع على أحدث مفهوم له.

يقول إن تشغيل فندق به مليون قطعة متحركة. هذا صعب على من يسعى للكمال. الجمهور المكون من 285 غرفة ، والذي كان يُعرف سابقًا باسم Ambassador East ، هو أول مشروع إيان شراغر بصفته صاحب فندق مستقل منذ انهيار السوق في عام 2008. ويضيف شراجر أنه ربما يكون أكثر مشاريعه الشخصية. بالتعاون مع George Yabu و Glenn Pushelberg ، ابتكر Schrager التصميم بمساعدة الكثير من Anda Andrei ، المهندس المعماري في المنزل ذو العيون الحادة الذي كان معه منذ منتصف الثمانينيات ، وأعضاء آخرين من فريقه طويل الأمد .

يحاول الرجل الذي اخترع الحبل المخملي في Studio 54 والفندق البوتيكي الأنيق مظهرًا جديدًا بالكامل: الفندق الخالي من الرتوش. يرى شراغر أن العلامة التجارية العامة هي انعكاس لاتجاه متزايد في مجال الضيافة ، وهو اتجاه يفضل الشمولية على التفرد. تكمن الفكرة في الجمع بين خدمة فورسيزونز والتطبيق العملي وقيمة العلامات التجارية المختارة للخدمة مثل كورتيارد باي ماريوت وهيلتون جاردن إن (تبدأ الغرف المزدوجة في الجمهور من 135 دولارًا). يقارن Schrager المفهوم بتجربة البيع بالتجزئة في متجر Apple: تحصل على ما تحتاجه وتتخلص مما هو غير ضروري. ويوضح أن هناك نقلة نوعية في هذا البلد. يريد الناس أن يكونوا أكثر تواضعًا. حتى لو كان لديهم المال ، فهم لا يريدون إنفاقه بإسراف بعد الآن. لا أعتقد أن الرفاهية تعتمد على ما تدفعه مقابل شيء ما ، كما يقول. يتعلق الأمر بتجربة. وهذه التجربة الجديدة ديمقراطية بلا ريب. فقط لإثبات مدى الجمهور الذي سيكون عليه المفهوم العام ، شرع Schrager في إعادة تسمية Pump Room ، مطعم الفندق ، الذي كان يومًا ما مكانًا مفضلاً للاستراحة للمشاهير مثل Marilyn Monroe و Humphrey Bogart. كبادرة احترام لعشاق الطعام في شيكاغو ، ذهب إلى الموقع وطلب من الناس التصويت على الاسم. الاختيار الساحق: احتفظ بغرفة المضخة.

على الرغم من إعجابه بعظام المبنى ، أراد شراجر فتح المساحة بين المطعم والردهة. قد يكون الجشطالت بلا زخرفة ، لكن شراجر لا يزال يريد أن يتسكع الناس. ويقول إن هذا عكس فيليب ستارك. إنه أشبه بأندريه بوتمان في البداية. التصميم لم يعد كافيا. يجب أن تكون هناك روح أيضًا. وهكذا أفسحت الأرضيات الرخامية الخضراء المجال للخرسانة المتكاملة ؛ تم إعادة اختراع حفنة من الثريات القديمة ككتلة عملاقة من الكريستال معلقة عند المدخل. تعمل اللوبي كنوع من المكاتب المجتمعية ، مع طاولة كريستيان Liaigre ضخمة تضم خمسة أجهزة كمبيوتر MacBook Pro. إنها عقلية الخدمة الذاتية ، مقدمة بجرعة من ذكاء Schrager المميز: ساعة عملاقة خلف مكتب الكونسيرج بها عقرب دقائق يتحرك للخلف. يسميها شراغر ساعة بنيامين باتون.

بالعودة إلى الردهة ، شعر شراغر بالرضا أخيرًا عن وضع إناء الأوراق وانتقل إلى المكتبة ، ومقهى في النهار وصالة كوكتيل في الليل. تصطف على الجدران صور لسان الخد من قبل المصور الهولندي هندريك كرستنس بأسلوب فيرمير ، باستثناء الأقراط المصنوعة من اللؤلؤ ، يرتدي العارضون أدوات تجعيد الشعر المصنوعة من علب كوكاكولا. تم استلهام كل من الصور والأعمدة المصممة من الخشب المسترجع من عمل جوزيف بينيت وفريق الإنتاج وراء معرض ألكسندر ماكوين الشهير في متحف متروبوليتان للفنون في نيويورك (هذا الرجل عبقري - سيقوم بعمل فندقي القادم) . على الرغم من أن الغرفة تبدو مزيجًا مثاليًا من الدفء والورك - نار في المدفأة ؛ ألعاب لوحية مكدسة على خزانة جانبية - شيء ما عن المقهى ، المستوحى من المقاهي الفيينية ويقدم القهوة من La Colombe ، ليس صحيحًا تمامًا. يجلس شراجر وأندريه في فنجان بلاستيكي من الزبادي على قمة مقهى القهوة. يشعر شراغر بالغضب بسبب السعر البالغ 9 دولارات. كما أنه يكره الطريقة التي يتم بها وضع رف البيض السلكي أعلى العلبة الزجاجية حيث يتم عرض الكعك والخبز - المخبوز طازجًا كل صباح -.

في سعيه لإبقاء رسوم الضيوف الإضافية والاكتظاظ السكاني إلى الحد الأدنى ، عمل شراغر بجد لخفض الأسعار في كل مكان. لا توجد أردية من القماش المنفوش (متوفرة عند الطلب فقط) ، ولا توجد حانات صغيرة مزعجة محشوة بالشوكولاتة الإجمالية (فقط Popchips ، والفول السوداني ، ومحلج بومباي الياقوت ، وغطاء من الصوف ، والذي ربما يكون ، في شيكاغو ، أذكى فكرة حتى الآن). لن تجد بارات هيرشي بقيمة 5 دولارات في الميني بار ، كما يقول شراغر ، الذي يعترف بأنه مهووس بتجار التجزئة مثل Trader Joe’s. كل أنواع الناس يتسوقون هناك - أغنياء وفقراء. يعجبني أن لديهم وجهة نظر محددة للغاية وليس لديهم الكثير من الخيارات. إنه سعر معقول ولكن ليس أقل تعقيدًا.

وهكذا تم تصميم كل غرفة في الجمهور بشكل لا تشوبه شائبة ، ولكن هذه المرة بدلاً من الكراسي ذات الأرجل الثلاثة ، توجد كراسي بذراعين مريحة مغطاة بالكتان وهي عبارة عن نسخ طبق الأصل لواحد من Schrager تم العثور عليه في سوق للسلع الرخيصة والمستعملة في باريس. الجدران عارية ولكن بالنسبة لتلفزيون ضخم بشاشة مسطحة ، وساعة كبيرة الحجم ، وسلسلة من صور جان بابتيست موندينو للأبقار ، غمزة في سوق اللحوم الشهير في شيكاغو. واي فاي مجاني. تأتي خدمة الغرف في كيس ورقي بني بدلاً من صينية فضية. يمكنك اصطحابه للذهاب أو تناوله في الغرفة.

يقول شراغر إنني أحبه. عندما بدأت العمل ، كنت تدفع رسوم توصيل بقيمة 7 دولارات واستغرقت خدمة الغرف 25 دقيقة. سيصل هذا في غضون ست دقائق ، وأواصل دفع الأسعار للأسفل. أسميها أسعار الإفلاس. يخطط لنقلهم - وبشكل عام - إلى عدة مدن أخرى ، بما في ذلك نيويورك ولندن.

لكن ربما كان أكبر انقلاب على الإطلاق - والذي سيسعد جيرانه بلا شك - هو الطعام. وشراغر ، الساعي للكمال ، كان مهووسًا لفترة طويلة بفهمه بالشكل الصحيح. بالنسبة لخدمة الغرف والمطعم ، أراد أن يكون الطعام بسيطًا ولذيذًا وصحيًا وغير مكلف ، لذلك اتصل بأحد الطهاة المفضلين لديه ، جان جورج فونجريشتن ، وطلب منه إحضار مطبخ ABC إلى شيكاغو. للوصول إلى قائمة تحتوي على مقبلات مائدة صغيرة في السوق ومفضلات جان جورج مثل البنجر المحمص مع الزبادي محلي الصنع وخبز السلطعون مع أيولي الليمون وشنيتزل وينر ، أصر شراجر على إبقاء الأسعار منخفضة قدر الإمكان: طبق واحد فقط يكلف أكثر من 30 دولارًا. حلوى جان جورج المميزة - مثلجات الآيس كريم المملحة اللذيذة بشكل لا يصدق مع الفول السوداني والفشار بالكراميل وصلصة الشوكولاتة والكريمة المخفوقة - تكلف 7 دولارات فقط. ربما كهدية إلى جان جورج وأندريه وشراغر ويابو بوشيلبيرج ، أعادوا تصور غرفة المضخة مع طاولة المجموعة المطلوبة وأكشاك التوقيع ، وكلها تعلوها كوكبة عملاقة بحجم الغرفة من كرات الراتنج المضاءة بهدوء.

بالعودة إلى الردهة في يوم الافتتاح ، يقوم شراجر بعمل مزدوج خفي عندما يتجسس أربعة رجال قوي البنية يحملون حقائب ظهر. من النظرة على وجهه ، من الواضح أن إيان شراجر لا يزال عليه التأقلم مع مشهد الجمهور — عادي الناس ، وليس محبو موسيقى الجاز - في أحد فنادقه. مع فليس باتاغونيا وحقائب الظهر للوجه الشمالي ، لن يتخطى هؤلاء الرجال حبل المخمل الذي يضرب به المثل. لكنهم بالتأكيد يتسوقون في أماكن مثل Trader Joe's.

شيكاغو العامة 1301 N. State Pkwy ؛ 888 / 506-3471 ؛ publichotels.com ؛ يتضاعف من 135 دولارًا.

كيت بيتس هي مؤلفة كتاب أيقونة كل يوم: ميشيل أوباما وقوة الأسلوب .