تم إصدار تصنيفات دليل ميشلان لعام 2016 لمطاعم مدينة نيويورك الليلة الماضية ، وليس من المستغرب أن تتضمن القائمة بعضًا من أغلى المواقع في المدينة: Per Se ، حيث ستعيدك قائمة التذوق المكونة من عشرة أطباق إلى 310 دولارات للشخص الواحد ، Eleven Madison بارك (225 دولارًا لسباق الماراثون من 12 إلى 15 دورة) ، وبالطبع ماسا ، حيث ينخفض ​​محبو السوشي إلى 450 دولارًا مقابل وجبة أوماكاسي باهظة الثمن.

لكن تناول الطعام في مطعم حائز على نجمة ميشلان لا يجب أن يكون شأنًا ملياريًا ومحفزًا للديون. العديد من 76 مطعمًا تم عرضها بأسعار معقولة نسبيًا ، خاصة إذا كنت على دراية بموعد الذهاب ، وأين تجلس ، وماذا تطلب. إذا كنت ترغب في التغلب على دليل ميشلان الخاص بمدينة نيويورك بسعر رخيص ، فإليك أربع استراتيجيات رئيسية:

انهض باكرا

هذا هو الشيء: الطهاة الذين يطبخون جيدًا في الليل أيضا طبخ جيدا في الصباح. الإفطار هو وسيلة رائعة لتجربة مكان يصعب الوصول إليه دون أي متاعب - وبجزء بسيط من السعر. يأخذ بريسلين ، حانة تقديم الطعام الرائدة لشهر أبريل بلومفيلد: الحضور في الساعة 7:30 مساءً. في أحد أيام الأسبوع وقد يستغرق الأمر 10 دقائق فقط للتقدم عبر منطقة البار المزدحمة للوصول إلى المضيفة ، التي ستمنحك نظرة متعاطفة لأنها تخبرك أن انتظار طاولة من شخصين ستكون ساعة و نصف. لكن تعال في وقت الإفطار ، ويمكنك التنزه في مثل A-lister. اطلب كوبًا من قهوة Stumptown والبيض المخبوز مع الطماطم المتبلة والكوريزو (15 دولارًا) أو دونات الغابة السوداء مع الكرز بالشوكولاتة وكريم شانتيلي (5 دولارات).

تشمل خيارات الإفطار الأخرى الحائزة على نجمة ميشلان مقهى بولود (جرب توست البريوش الفرنسي مع زبدة البرتقال وشراب فاكهة العاطفة مقابل 14 دولارًا) و NoMad ، حيث تأتي شطيرة البيض التي تبلغ تكلفتها 19 دولارًا على كعكة مافن إنجليزية منزلية الصنع مع نقانق البط والجبن الشيدر.

تحقق من قائمة الغداء

من الأسرار التي لم يتم الاحتفاظ بها جيدًا في مدينة نيويورك أن العديد من أغلى المطاعم في المدينة تقدم خيارات غداء بأسعار معقولة جدًا. في محلي ، على سبيل المثال ، ستتعرض لضغوط شديدة للخروج من العشاء دون إنفاق 200 دولار على الأقل لكل شخص ، ولكن مقابل 49 دولارًا ، يمكنك الجلوس لتناول غداء من ثلاثة أطباق من المقبلات ، والثاني ، والحلوى (إضافة دورة من ماريو معكرونة Batali و Lidia Bastianich الأسطورية هي 10 دولارات إضافية ، ولكنها تستحق كل بنس إذا كان بإمكانك تأرجحها).

تايد ، معبد المأكولات البحرية الإيطالي لمايكل وايت في سنترال بارك ساوث ، يقدم غداء عمل من طبقين مقابل 47 دولارًا ، مع قائمة تشمل معكرونة الشيف المميزة مع النبيذ الأحمر والأخطبوط المطهو ​​ببطء ونخاع العظام. (أو ، إذا كنت تشعر بالاحمرار ، فيمكنك بدلاً من ذلك تذوق المأكولات البحرية المكونة من خمسة أطباق بقيمة 80 دولارًا). برناردين ، اجلس في صالة المطعم الأقل رسمية ولكنها لا تزال فاخرة واطلب قائمة City Harvest المكونة من ثلاثة أطباق مقابل 49 دولارًا (سيتم التبرع بخمسة دولارات منها إلى City Harvest ، وهي منظمة لإغاثة الجوع).

أو ، إذا كنت في حالة مزاجية لشيء أبسط ، ولكن لا يزال يغير حياتك ، فتوجه إلى Williamsburg لتناول طعام الغداء في بيتر لوغر ، حيث يمكنك طلب واحدة من أفضل أنواع البرجر في حياتك مقابل 14.95 دولارًا (ولكن فقط قبل الساعة 3:45 مساءً).

اجلس في الحانة

واحدة من أفضل الطرق لتجربة وجبة في المطعم هي في البار ، حيث عادة ما تتمتع بإطلالة دون عوائق على غرفة الطعام ويمكنك سؤال النادل حول ما تطلبه. في قرية ، حيث يقدم George Mendes المأكولات البرتغالية المطلية بشكل جميل ، يمكنك احتساء كوب من Brut المتلألئ من منطقة Barrada البرتغالية (12 دولارًا) أثناء غمس كروكيت سمك القد (11 دولارًا) في الثوم المحمص والقضم على نخب قنفذ البحر الكريمي اللامع (16 دولارًا) ).

وبالمثل ، فإن قائمة تذوق الشيف في غابرييل كروثر قد يكلف المطعم الجديد المسمى باسمه 185 دولارًا ، ولكن يمكن الاستمتاع بأحد أطباق التارت فلامبي المميزة للشيف - التي تعلوها الكريمة الطازجة ولحم الخنزير المقدد المدخن والبصل بالكراميل - مقابل 12 دولارًا فقط في بار المطعم الأنيق ومنطقة الصالة. في جامعة Kreuther’s Alma Mater ، الحديث ، التي حصلت للتو على نجمة ثانية مرغوبة تحت إشراف الشيف أبرام بيسيل ، تقدم غرفة البار الأكثر استرخاء قائمة منسقة جيدًا من الأطباق ذات الأسعار المعقولة ، مثل المحار المقلي مع مخلل الثوم rèmoulade مقابل 19 دولارًا.

اذهب إلى مكان غير مكلف

إن الشيء الرائع في قائمة دليل ميشلان هو أنها تتضمن عددًا من الأماكن المجاورة غير الرسمية وذات الأسعار الجيدة والتي تصادف أنها تقدم طعامًا جيدًا بشكل استثنائي. في قهوة الصين ، مطعم على طراز سيشوان في وسط المدينة ، مقبلات مثل فطائر لحم الخنزير بزيت الفلفل الحار (6 دولارات) ، ونودلز دان دان الحارة (6 دولارات) ، وسلطة الخيار بالثوم (6 دولارات) بأسعار معقولة بشكل لا يصدق ؛ تتراوح أسعار المقبلات على الطراز العائلي بين 11 و 25 دولارًا (جرب لحم الضأن الحار بالكمون مقابل 19 دولارًا). داون في ايست فيليدج في Somtum ، التي تمت ترقيتها من Bib Gourmand إلى قائمة النجمة الواحدة هذا العام ، لا شيء في قائمة التخصصات التايلاندية الشمالية الشرقية يتجاوز 15 دولارًا.

أكثر في كوينز ، لونغ آيلاند سيتي إنريكي هاوس يبدو أنيقًا وعصريًا ، ولكن القائمة مليئة بالأطباق المكسيكية التقليدية مثل تشيلي ريلينو (16 دولارًا) وانتشلادا الدجاج المغطاة بصلصة خضراء (16 دولارًا) ، وكلاهما يمكن غسلهما بواحدة من مرغريتا المنزل الممتاز (11 دولارًا) .

قام عدد قليل من مطاعم بروكلين ذات الأسعار الجيدة بالتخفيض هذا العام أيضًا ، بما في ذلك فينش في كلينتون هيل. يُدار من قبل شب Gramercy Tavern و Blue Hill في Stone Barns ، وقد حصل مطعم التاون هاوس المريح على أول نجمة ميشلان هذا العام. على الرغم من أن المقبلات تكلف ما بين 16 دولارًا و 28 دولارًا ، إلا أن الطعام المدروس والمُعد بخبرة في المطعم بجودة تفوق بكثير تكلفة الوجبة.