عندما يتعلق الأمر بأطعمة المتنزهات ، فإن بعض الأطعمة المختارة تسود: ديزني Dole Whip ، استديوهات عالمية ' هاري بوتر - مستوحى من الزبد ، وخبز دوليوود بالقرفة. دوليوود يشتهر بمأكولاته الجنوبية ، مع أطباق شهيرة مثل الدجاج المقلي والبسكويت في مطعم Aunt Granny’s وسندويشات لحم الخنزير المشوي في Hickory House BBQ وفطيرة التفاح التي تزن 25 رطلاً في Spotlight Bakery. ومع ذلك ، فإن الأكثر شهرة هو Grist Mill ، موطن خبز القرفة الشهير في Dollywood ، والذي يتم تقديمه ساخنًا مع زبدة التفاح أو الآيس كريم.

متعلق ب: المزيد من أخبار مدينة الملاهي

في المتنزهات ، يُصنع الخبز أمام الضيوف (عادةً في طابور طويل جدًا). يقطع الخبازون شقوقًا في كل رغيف غير مطبوخ ، ثم يغمسونه في الزبدة ومزيج القرفة والسكر قبل إرساله إلى الفرن. والنتيجة هي وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة تمامًا بمذاقها كما لو كانت مصنوعة بالحب (وبالطبع الكثير من السكر والزبدة).

دوليوود ، مثل منتجعات متنزهات أخرى في جميع أنحاء البلاد ، مغلق مؤقتًا بسبب جائحة كوفيد -19 ، ولكن يمكنك إحضار النكهة الجنوبية للمنتزه إلى المنزل مع وصفة خبز Dollywood الرسمية من القرفة.

متعلق ب: 5 وصفات ديزني لجلب المنزل السحري بينما الحدائق مغلقة

وإليك كيفية جعل هذه الحديقة الترفيهية الشهيرة تتذوق في المنزل ، وفقًا لما قاله الأشخاص في Dollywood.

وصفة خبز دوليوود بالقرفة

مكونات خبز دوليوود بالقرفة

لتحضير العجينة:

• 1/2 كوب ماء دافئ (100 إلى 110 درجة فهرنهايت)
• 3/4 ملعقة صغيرة. خميرة جافة نشطة
• 1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى قليل من السكر الحبيبي
• 1 1/2 كوب طحين خبز
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة مذابة ومبردة
• رذاذ الطبخ

لتتصدر:

• 1/4 كوب سكر حبيبي
• 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
• 1 ملعقة كبيرة. القرفة المطحونة
• 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ذائبة
• 2 ملعقة كبيرة. شراب الذرة الخفيف

للتزجيج:

• 1 1/4 كوب حلويات السكر
• قليل من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة ذائبة
• 3 إلى 5 ملاعق كبيرة. حليب

كيفية صنع خبز القرفة من دوليوود

تحضير العجينة: يُمزج الماء الدافئ والخميرة ورشة من السكر المحبب في وعاء صغير وتترك حتى تصبح رغوة لمدة خمس إلى ثماني دقائق. في هذه الأثناء ، اخفقي دقيق الخبز مع ملعقة كبيرة من السكر المحبب والملح في الخلاط الكهربائي.

يُضاف خليط الخميرة والزبدة المذابة إلى خليط الدقيق. اعجن بخطاف العجين على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي ثماني دقائق. ينقل إلى وعاء مغطى برذاذ الطبخ. غطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة ونصف.

رش ورقة الخبز ببخاخ الطبخ برفق. قم بضرب العجين ونقله إلى سطح العمل ؛ يعجن عدة مرات. قطّع إلى نصفين وشكله برفق إلى رغيفين بحجم ثلاثة في ستة بوصات (لا تفرط في العجين). ضع الأرغفة على بعد ثلاث بوصات على المقلاة المعدة. رش الأرغفة برفق برذاذ الطهي وغطها بغلاف بلاستيكي. يترك في مكان دافئ حتى ينتفخ لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

اصنع التزيين: اخفقي السكر الحبيبي والسكر البني والقرفة في طبق خبز صغير. اخفقي الزبدة المذابة وشراب الذرة في طبق خبز صغير آخر.

سخني الفرن على 350 درجة. ضع صواني رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بورق برشمان ، واترك بوصتين متدليتين من جميع الجوانب. اقطع أربع شقوق عميقة عبر الجزء العلوي من كل رغيف (ستبدو الأرغفة مفرغة من الهواء). اغمس كل رغيف في خليط شراب الزبدة والذرة واتركها لتغطي ثم غلفها بسكر القرفة مع التأكد من وصول السكر إلى الشقوق. ضع الأرغفة في القدور المعدة. رشي بخليط الزبدة المتبقي ورشي ما تبقى من سكر القرفة. اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، من 25 إلى 30 دقيقة. ارفع الخبز من صواني الرغيف باستخدام طبقة البرشمان المتدلية وانقله إلى الرف. اتركه يبرد في الورق لمدة 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، اصنع التزجيج: اخفق الحلوانيين السكر والملح والزبدة المذابة وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء حتى تصبح ناعمة. اخفقي ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب حسب الحاجة للتخفيف. رشي على الرغيف الدافئ أو قدميه جانبًا للغمس.