لقد بدأت باستخدام دليل في فندقي ، The OMO5 ، في أوتسوكا ، إحدى ضواحي شمال المدينة. يتمتع كل ضيف في العقار بإمكانية الوصول إلى حراس OMO ، والمرشدين المعروفين الذين يساعدون الأجانب على اكتشاف الأحياء المحيطة والكشف عن الأماكن المخصصة للسكان المحليين فقط.

في الردهة ، قابلت الحارس الذي كان يرتدي بشكل واضح قميصًا أصفر فاتحًا وقبعة سفاري واسعة الحواف. لقد طلب مني اختيار حفنة من الخبرات من لوحة الأنشطة. بعد أن قمت باختياري ، توجهنا إلى المركز الأول ، وهو مطعم تمبورا 'مخفي' في أوتسوكا.

بمجرد جلوسنا ، طلب مني دليلي مجموعة مختارة من التمبورا (كوسة مقلية وقريدس وجذر اللوتس) وكوب من أجل. وأوضح أن أصحاب المطعم ، وهما زوجين مسنين ، عاشوا في الحي طوال حياتهم وطهوا معًا لأكثر من 30 عامًا. شعرت وكأنني شخص مطلع حقيقي ، كما لو أنني دُعيت إلى منزل أحدهم.

في طريق العودة إلى الفندق ، تابعت الحارس وهو يقودني بثقة على طول الشوارع التي تشبه المتاهة ، مشيرًا إلى المتاجر الرائعة والمطاعم الأخرى. شعرت بالارتياح للتخلي عن كل السيطرة.

عندما وصلت إلى فندق آخر ، كان فندق تسوكي ، التي كانت تقع على الجانب الآخر من المدينة ، لم أتمكن من اصطحاب حارس Omo معي. لذلك طلبت المساعدة من داخل جابان تورز ، وهو الزي الذي أعدني مع مرشد أمريكي اسمه تايلر بالما. كان تايلر يعيش في طوكيو منذ سنوات ويتحدث اليابانية بطلاقة. سألته عما إذا كان بإمكاننا الوصول إلى بار نبيذ بارد وتجربة بعض أنواع النبيذ المحلي وأوصى بـ Kiraboshi ، وهو مكان لتناول المشروبات تحت الرادار بالقرب من منطقة Roppongi.

في الغرفة ذات الإضاءة الخافتة ، كان الساقي لدينا ، Keitaro Oyama ، وهو طبيب بيطري صناعي لمدة 22 عامًا ، يصب النبيذ من جميع أنحاء البلاد ، مع أطباق سلطت الضوء على النكهات المحلية. بعض التركيبات التي لم أكن لأحلم بها - مثل وعاء من مرق الداشي مصحوبًا بكأس من النبيذ الفوار.

في نهاية ليلة النبيذ والطعام ، استقبلتني بالما سيارة أجرة وأعطت السائق تعليمات للوصول إلى فندقي. جلست في المقعد الخلفي ، وألقيت في الأضواء الساطعة بينما كنا نتنقل في جميع أنحاء المدينة. حتى أنني لم أفتقد خرائط Google المحبوبة.