إنها مسألة العمر: أين يمكن للمرء أن يجد أفضل حساء البطلينوس في بوسطن؟ هذه ليست مسألة ضوء ، أيها الأصدقاء. ما بدأ ، منذ زمن بعيد ، عندما أصبح طبق الصياد العامل طعامًا شهيًا محليًا ، متضمنًا قوائم الطعام في كل من الثقوب في الجدران بجانب المرفأ والمطاعم الذواقة على حدٍ سواء. في هذه المرحلة من حياتي ، جربت العديد من أكواب الأشياء ، بدءًا من وسائل الراحة المنزلية المُرضية من مجموعة كشط الوعاء إلى خيبات الأمل الخطيرة التي ترتكب الخطيئة الأساسية المتمثلة في المرق الرقيق والمحار المطاطي. يمكن اختبار المرق الجيد من خلال المدة التي تستغرقها الملعقة لتغرق تحت السطح (ثلاث ثوانٍ على الأقل هي علامة المواد الأولية) ، على الرغم من أن حجم وكمية المحار هو دائمًا ما يصنع هذا الطبق أو يكسر. في حين أن الاختبار الحقيقي لأفضل وعاء يرجع إلى ذوقك الخاص ، فإن الجميع يحترم حساء الشودر الثقيل على البضائع.
قاعات البحرية القانونية
يعد حساء الشودر الذي يتم تقديمه في كل حفل تنصيب رئاسي منذ عام 1981 أمرًا لا بد منه في بوسطن ، حتى لو كان بإمكانك فقط إدارة اختبار تذوق المطار قبل عشر دقائق من مغادرة المدينة. يمكنك العثور عليها في أي موقع قانوني (بما في ذلك Terminal C!) ولكني أحب الحصول على وعاء في Copley Place ، حيث يمكنني مشاهدة الناس من غرفة الطعام.
سلطعون باركينج
كوخ المأكولات البحرية حسن النية هذا على قناة Fort Point احتفل بعيد ميلاده العشرين هذا العام مع وصفة حساء جديدة! إنه كريمي ، ومصنوع من نقطة الصفر يوميًا باستخدام أكواب إبسويتش ، مطهو على البخار ومسلوق في نبيذ أبيض. تناول الطعام في البار بجوار مسبح جراد البحر الحي وشاهد أيدي المطبخ وهي تصطاد نصف دزينة. عشاء وعرض.
محار B&G
وعاء من الشودة ليس كالآخرين. تتحلل النكهات الكلاسيكية وتتميز بقطع مالحة وحلوة من لحم الخنزير المقدد ، وقطع سميكة من البطلينوس ، وركلة حارة من رقائق المحار المغطاة بالحريف. انغمس في الجلوس الملعق في ركن الفناء الخلفي الساحر ، المحاط بواجهات من الحجر البني الجنوبي المغطاة باللبلاب.
مطبخ تشارلي
هذا ليس طبق مقبلات ، لا مقبلات. تشارلي لا يعبث بأي شيء أقل من وجبة عشاء شهية محلية الصنع ذات طابع شخصي. سيأتي إليكم ساخناً ، ثقيلاً على الكريمة ، ويتميز بعشوائية ، متفاوتة الأحجام من قطع البطاطس غير المقشرة ، وشرائح الكرفس ، وشرائح البطلينوس. صحن حساء الشودير هذا في بار هارفارد مصنوع بالطريقة التي يحبها السكان المحليون: للحصول عليها. العمل. منجز.
شركة اتلانتك فيش
كوب واحد لا يكفي ببساطة من حساء الشودير الحائز على جائزة. الملعقة تضرب توازنًا بليغًا من البطاطا ذات الحجم الطري والخرطوش اللذيذة من أحجار الكرز المخضرة في مرق كريمي محلى بلحم الخنزير. اطلبها تفيض بالحواف المقرمشة لوعاء الخبز الطازج ، واجلس في فناء الرصيف لتكون موضع حسد من يمشي في شارع بويلستون.