على الرغم من أنك قد لا تكون قادرًا على تذوق الفرق بين الزبدة الإقليمية (أو ربما يمكنك - من أنا لأفترض أي شيء عن لوحة تذوق الزبدة) ، هناك شيء يختلف اعتمادًا على المكان الذي تتناوله فيه.

قد يكون اختيار الزبدة في محلات البقالة أمرًا صعبًا ، لكننا هنا لمساعدتك على التمييز بين نوعين من أنواع الزبدة الشائعتين: الزبدة الأوروبية والأمريكية.

وفق المطبخ ، يتم خلط الزبدة الأوروبية لفترة أطول قليلاً ، مما ينتج عنه 82 في المائة على الأقل من دهن الزبدة في المنتج النهائي. ستجد أيضًا ثقافات مضافة في المنتج النهائي ، في معظم الأوقات.

لذا ، هل يمكنك تذوق الفرق؟ ربما تستطيع فعلاً. غالبًا ما يتم تخمير الزبدة الأوروبية ، نظرًا لمذاقها اللاذع والحامض قليلاً. غالبًا ما تكون هذه الزبدة أكثر ثراءً (دهنًا أكثر) ، مما يجعلها مثالية للخبز لأنها تذوب بشكل أسرع.

تتم مراقبة الزبدة الأمريكية وتنظيمها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، والتي تنص على أن الزبدة يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 80 في المائة من دهن الزبدة لعمل القطع. لا تشتمل هذه الزبدة على أي من الثقافات المضافة التي تحتوي عليها الزبدة الأوروبية ، مما يعني أن الطعم أقل طعمًا بكثير.

في الواقع ، الأمر أكثر تعقيدًا من الاختيار بين الزبدة الأوروبية والأمريكية. في أوروبا ، هناك المزيد من الأعطال اعتمادًا على المكان الذي تسافر إليه. لكل بلد طريقته الخاصة في صنعه ، وسيختلف الذوق من مكان إلى آخر.