لا تشتهر بورتوريكو بشواطئها الخلابة وموسيقاها المبهجة فحسب - بل إننا نضع أيضًا تلك الطاقة الحيوية واللون في طعامنا. يشبه إلى حد كبير تاريخنا ، مطبخنا متنوع: غرب إفريقيا والولايات المتحدة و Taino الأصلي يجتمعون معًا على مائدة بورتوريكو. يمكنك أن تتوقع الأرز ولحم الخنزير من الإسبان ، والموز من غرب إفريقيا ، والبريد المزعج ونقانق فيينا من الولايات المتحدة ، ويوكا من أسلافنا تاينو.
على الرغم من عدم وجود نقص في الطعام اللذيذ لتغذيه أثناء وجودك على الجزيرة ، فقد قمنا بتجميع قائمة من ستة أطباق ومكونات تقليدية لتناولها في رحلتك القادمة إلى بورتوريكو.
كراسي الاستلقاء للتشمس
كراسي الاستلقاء للتشمس (البازلاء الحمامة) هي البطل في أرز بالبازلاء ، أحد أشهر أطباق الأرز في بورتوريكو. الجانب الكلاسيكي ، أرز بالبازلاء عادة ما يتم تقديمه مع مصاصة (لحم خنزير مشوي) ، ويمكنك العثور عليه في أي مطعم بورتوريكو تقريبًا. ومع ذلك ، هناك طرق أكثر إبداعًا للحصول عليها. بازلاء حمام مطهية (بازلاء الحمام المطهي) مع فطائر الموز الخضراء ، على سبيل المثال ، هي المفضلة في الريف. أكلة الشمس أصبح أيضًا طبقًا شائعًا - يمكنك العثور عليه في ويلو إيتري وبار في Guaynabo. أرز كريمي مغطى بطبقة مقرمشة يرقص (قشور لحم الخنزير) أمر لا بد منه.
كيك
إذا كنت في بورتوريكو خلال العطلة ، فأنت محظوظ. يحب سكان بورتوريكو الاحتفال الجيد ، ولدينا أكثر موسم عطلات ممتد في العالم ، بدءًا من عيد الشكر وينتهي في منتصف يناير. طبق عطلة مثالي ، كيك مصنوعة من ماسا من الخضار الجذرية والموز الأخضر ، محشوة باللحم المطهي وملفوفة بورق الموز. قم بتزيينها بالصلصة الحارة المصنوعة محليًا (الملقب بيكيه) للحصول على هذه الركلة الإضافية. (أنا أحب صلصة التمر الهندي الساخنة من أرتيسانيا جورميه ، ولكن يمكنك العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت المحلية. كما أنها تقدم تذكارًا مثاليًا.) لتذوق الطبق على مدار السنة ، توجه إلى البيت القديم في سياليس وتأمر بتفكيكها الشهير كعكة المرجل .
سلطة الأخطبوط
كوني من الساحل الجنوبي لبورتوريكو ، نشأت سلطة الأخطبوط (سلطة الأخطبوط). أخطبوط مع خل لاذع وجانب مقرمش احجار (لسان الحمل المقلي) هو العلاج المثالي على شاطئ البحر. يعد هذا الطبق المنعش ، المصنوع من الأخطبوط المطبوخ والبصل والزيتون وزيت الزيتون والخل ، دعامة أساسية في كل مطعم للمأكولات البحرية في الجزيرة. ويمكن الحصول على واحدة من المفضلة في الدورادو في ساليناس .