روما يعد centro storico قلب المدينة النابض ، وموطن المعالم التاريخية والمحلات العصرية والقصور الفخمة. لكن الحي الصاخب هو أكثر من مجرد نقطة جذب سياحي - إنه المكان الذي يعيش فيه الرومان ويعملون ، والأهم من ذلك ، يأكلون فيه. يقع Regola في قلب الحي الديناميكي ، وهو حي صغير تمكنت به أطباقه من البقاء بعيدًا عن الرادار بأعجوبة - حتى الآن. هنا ، توجد مطاعم الذواقة داخل منازل كبيرة وكنائس عمرها قرون وقصور عصر النهضة. قف عند مفترق طرق Vicolo della Moretta و Via dei Banchi Vecchi و Via del Pellegrino ، وأنت على مسافة قريبة من ثلاثة مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان. II Pagliaccio ، Regola ، روما ، إيطاليا الائتمان: بإذن من Il Pagliaccioلطالما كانت Regola منطقة مخصصة للمطبخ الروماني ، لكن ظهورها كمركز للذواقة يعد ظاهرة حديثة إلى حد ما. المهرج ، مطعم أنتوني جينوفيز الحائز على نجمتين ميشلان ، بدأ كل شيء. في عام 2003 ، كان الطاهي الإيطالي المولود في فرنسا يسير على طول أحد أكثر شوارع Regola جمالًا ووقع في حب جاذبية المنطقة الخفية. يقول جينوفيزي إن الحي اختارني. يقع في قلب المدينة ، لكنه بعيد عن الفوضى. بمجرد أن فتح Il Pagliaccio أبوابه ، رأى Regola طوفانًا من طاولات التذاكر الساخنة الأخرى ، بدءًا من تعذيب ، مطعم حفرة في الحائط متخصص في طعام الشارع الروماني المرتفع. انغمس في أحد الكراسي الجلدية العميقة واطلب عددًا قليلاً من أشهر اللدغات في المطعم: سوبلو (كرات أرز مقلية محشوة بجبن الموزاريلا وحوصلة الدجاج) ، كريما فريتا (كاسترد بالكريمة المقلي) وكروشيت دي باتات (كروكيت البطاطس). كامبو دي فيوري هو مربع مستطيل جنوب بيازا نافونا في روما ، إيطاليا ، على الحدود بين ريوني باريوني وريوني ريغولا. الائتمان: صور Aurora / Alamy Stock Photoفي عام 2015 ، ظهر الشيف جوليو تيرينوني لأول مرة بالنسبة لي جوليو تيرينوني على فيكولو ديلا موريتا المغطى باللبلاب في ريجولا. سرعان ما استحوذ مطعم تابي المبتكر (وجبات خفيفة على طراز تاباس) في المطعم الحائز على نجمة ميشلان على قلوب (ومعدة) الأبيقوريين حول المدينة. تتغير القائمة الموسمية يوميًا ، ولكن تشمل الأطباق النموذجية معكرونة كابلاتشي المحشوة بدجاج غينيا والبيكورينو المدخن ونجارة الجمبري مع فطائر فوا جرا وجيلي البصل الأحمر. بيبيرو روما كان أحد أفضل المطاعم الفاخرة في المدينة لما يقرب من عقد من الزمان. في عام 2017 ، وجد الشيف الشهير في المطعم ، أليساندرو بيبيرو ، منزلًا آخر للمطعم الحائز على نجمة ميشلان ، على الطرف الشمالي الشرقي من ريغولا. السبب الرئيسي له: الشراهة - ريجولا هو الحي الأكثر حرارية في كل من روما ولاتسيو. يحتل التجسيد الجديد للمطعم مساحة مفتوحة أنيقة ، مع أسقف عالية وفن معاصر ومداخل مقوسة أنيقة. الطعام مغر أكثر من أي وقت مضى: سمك القد المزجج بالتمر الهندي مع الشوكولاتة البيضاء والخرشوف ، محار لينجويني مغطى بالبابريكا ، وفاكهة الريكوتا المغطاة بالفاكهة جسر بونتي غاريبالدي في 02 يناير 2017 في روما ، إيطاليا. الائتمان: أثناسيوس جيومباسيس / جيتي إيماجيسسوف يرغب عشاق النبيذ في التوقف عند محل النبيذ Il Goccetto ، بار نبيذ ريفي يحتوي على أكثر من 850 علامة مختلفة على أرففه الخشبية ، بينما يجب على عشاق الكوكتيل الحصول على وجبة خفيفة جيري توماس سبيكيزي ، بار على الطراز القديم يقدم Blue Blazer (بشكل أساسي Hot Toddy المصنوع من سكوتش عالي المقاومة). إذا صادفت زيارتك يوم الأحد الأخير من الشهر ، فلن ترغب في تفويتها البيركاتو ، وهو سوق خارجي يبيع الفاكهة الطازجة والمنتجات المحلية واللحوم المقددة. احصل على هدية تذكارية للمنزل من طريق عشاق الطعام عن طريق تخزين العسل العضوي وزيت الزيتون من منتجي لاتسيو.