يعد التخمير اليدوي جزءًا كبيرًا من الحياة في ولاية أوريغون ، وفي الواقع يوجد في بورتلاند عدد أكبر من مصانع الجعة للفرد مقارنة بأي مدينة أخرى في العالم. الدولة بأكملها أكثر من 200 مصنع جعة مختلف ، وأكثر من 80 في بورتلاند وحدها ، مما يجعلها فعليًا واحدة من أفضل مدن البيرة في البلاد.

في حين أن جنون البيرة الحرفية يبدو وكأنه ظاهرة جديدة ، فإن ولاية أوريغون تصنع البيرة بالفعل منذ منتصف القرن التاسع عشر ، وفقًا لـ 1859 مجلة أوريغون . كان المهاجران الألمان هنري ساكسر وهنري وينهارد من أوائل مصنعي الجعة في ولاية أوريغون ، حيث أسسوا مصنع ليبرتي للجعة في بورتلاند ومصنع كولومبيا للجعة في فورت فانكوفر ، وتنافس الرجلان لسنوات حتى اشترى واينهارد مصنع الجعة في ساكسر ، مما جعله ملكًا للبيرة. ولاية أوريغون في ذلك الوقت.

استمر تقليد صناعة البيرة (وتصاعد) من هناك. اليوم ، يزور مئات الآلاف من الأشخاص مصانع الجعة الفريدة في ولاية أوريغون كل عام ، وخاصة في بورتلاند ومنطقة مترو بورتلاند. يتدفق هواة البيرة الحرفية إلى المدينة لمشروباتها الفريدة ومشهد البيرة الغني والمتنوع والعديد من الأشياء التي تركز على البيرة (بما في ذلك التوقف على طول طريق أوريغون بير تريل).

ألقِ نظرة على بعض من أفضل مصانع الجعة هذه في بورتلاند والتي يحب كل من السكان المحليين والسياح التوقف فيها للحصول على نصف لتر.

المنهجية : قررنا أخذ عينات من بعض أفضل مصانع الجعة الموصى بها من عدد من المواقع الخبيرة والمصنفة من قبل المستخدمين ، بما في ذلك RateBeer و TripAdvisor و Beer Connoisseur و Beervana. كما أخذنا في الاعتبار مصانع الجعة التي ظهرت في المنشورات الأخرى. في حين أن مصانع الجعة المدرجة أدناه ليست مصنفة بالضرورة ، فإن لكل منها ميزة خاصة ، سواء كان مطعمًا ملحقًا ، أو جوائز وتكريم ، أو جولات وتذوق ، أو مساحة مثيرة للاهتمام ، أو طريقة فريدة للتخمير ، أو شهرة في صنع المشروبات التي يحبها السكان المحليون عظم. تم إنشاء جميع مصانع الجعة في هذه القائمة أو مقرها في بورتلاند ومنطقة مترو بورتلاند ، وبالتالي فإن بعض المواقع المحببة مثل ديشوتيس بيرة من بيند و pFriem Family Brewers من هود ريفر لا يمكن تضمينه ، على الرغم من أنه قد يكون لديهم مواقع ثانوية في بورتلاند أيضًا.

مكمينامين

مكمينامين ليس مجرد محل تخمير. تدير العائلة التي تمتلك هذه السلسلة العريقة أيضًا مصانع الجعة الخاصة بها ، والفنادق التاريخية ، وأماكن الموسيقى ، والمقاهي الحرفية ، وحتى دار السينما بالإضافة إلى الحانة ، الموجودة في جميع أنحاء الولاية. على الرغم من أنه تم إنشاؤه في السبعينيات فقط ، إلا أنه لا يزال أحد أكبر 50 مصنعًا للجعة الحرفية في الولايات المتحدة ، يمكنك حتى خذ جولات من مصانع الجعة العديدة في جميع أنحاء ولاية أوريغون وواشنطن.

شعر من شركة تخمير الكلاب

هذه بورتلاند الكلاسيكية تم تأسيسها لأول مرة في التسعينيات ، ولا تزال مفضلة محليًا حتى اليوم. وهي متخصصة في البيرة التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول والمُكيفة بالزجاجات ، والتي تتحسن بالفعل مع تقدم العمر ، بالإضافة إلى المشروبات القديمة. لكنه ليس مكانًا رائعًا لتناول الطعام البارد فحسب ، بل إنه أيضًا مكان رائع لتناول الطعام من المزرعة إلى المائدة. على وجه التحديد ، مصدر Hair of the Dog جميع مكوناته داخل دائرة نصف قطرها 350 ميلًا من مصنع الجعة ويعمل مباشرة مع المزارعين لجلب العملاء عناصر القائمة الطازجة حولهم. بالطبع ، أي شخص يذهب يحتاج إلى التوقف عند غرفة تذوق مصنع الجعة.

تخمير الكسوف

هذا مصنع الجعة لا بد من الذهاب إليه لمحبي الفضاء وعشاق الفضاء على حد سواء ، مما يجعلها واحدة من أكثر الوجهات الفريدة في هذه القائمة لأفضل مصانع الجعة في بورتلاند. مملوك من قبل صانع البيرة الحرفية ، جون هاريس ، يمزج التخمير وعلم الفلك بالطريقة الأكثر أصالة. نظرًا لأن الكسوف يعني مسار الأرض حول الشمس ، فإن مصنع الجعة هذا يركز على المشروبات والأطعمة الموسمية التي تتغير على مدار العام. العديد من أنواع البيرة الخاصة بهم ذات طابع فضائي أيضًا ، مثل Quasar Pale Ale و Orbiter IPA و Starburst IPA. تتوفر أيضًا جولات المشي ظهرًا يومي الاثنين والجمعة.

تخمير الذروة

هذا مصنع الجعة يمثل حقًا بورتلاند ، مع التركيز على الاستدامة عندما يتعلق الأمر بالبيرة والطعام. لقد فازت بجائزة مصنع الجعة لهذا العام في حفل توزيع جوائز Oregon Beer Awards لعام 2016 ، كما أن حجرة المشروبات الرائعة الخاصة بها عبارة عن مجموعة صغيرة من المشروبات اللذيذة ذات النكهات الفريدة والكلاسيكية ، بما في ذلك بعض التورتة والحامض العصري والبيرة القديمة. يميل مصنع الجعة إلى تغيير اختيار البيرة كثيرًا (كل أسبوع أو نحو ذلك) ، لذلك هناك دائمًا شيء جديد لتجربته. يمكنك إقران مشروباتك مع قضمات البار المحلية والموسمية أيضًا.

شركة عملاقة تخمير

شركة عملاقة تخمير له رصيد ضخم واحد لاسمه: أفضل IPA لعنة في بورتلاند ، وفقًا لموقعه على الويب. على الرغم من أنها عملاقة ، إلا أن جزءًا من فلسفتهم يبدأ صغيرًا ويظل صغيرًا حتى يتمكنوا من التحكم في جودة منتجاتهم وتقديم بعض أصناف البيرة المحلية حقًا. ليس فقط لأنه يحتوي على غرفة صنبور ممتازة ، ولكنه يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة صغيرة من الشمبانيا المتوفرة في الزجاجة. إذا كنت ترغب في أخذ بعض البيرة إلى المنزل ، فإنهم يبيعون زجاجات سعة 500 مل ومزارعين ، أو يمكنك إحضار الهدير الخاص بك لملء الفراغ.

مطعم وحانة بريكسايد

هذا مصنع الجعة الشباب إلى حد ما ، التي تأسست في عام 2010 ، تشتهر بكونها تجريبية أكثر بقليل من صانع الجعة العادي ، وقد تم تسميتها بمصنع الجعة للعام في حفل توزيع جوائز أوريغون بير لعام 2017 كان في الأصل مصنعًا للخمور في بورتلاند ، وقد امتد إلى ميلووكي ، أوريغون ، حيث ينتج حموضة برية وغير برية ، ويضم غرفة تذوق 24 صنبورًا. مصنع الجعة لا يبيع المشروبات فقط لسكان ولاية أوريغون العطشى - يمكن العثور على منتجاته في جميع أنحاء البلاد.

بيت برميل تخمير كاسكيد

يجب على محبي البيرة الحامضة بالتأكيد وضع مصنع الجعة هذا في قائمة دلوهم. متخصصون في آلس الفاكهة والأمام ، تتالي هي واحدة من أفضل صانعي الحامض - لدرجة أنها تطلق على نفسها اسم 'بيت الصور'. يحتوي مصنع الجعة على Blending House الخاص به ، حيث يتم حفظ البيرة في 1300 برميل من خشب البلوط وبراميل النبيذ. بطبيعة الحال ، يمكنك الحصول على أنواع أخرى من البيرة غير الحامضة هنا ، ولكن هذا النوع الخاص من الشراب هو تخصصهم ، ويستحق القيام برحلة لتذوقها.

مصنع الجعة الحضري هوبوركس

مثل الكثير من مصانع الجعة الأخرى في بورتلاند ، هوبوركس هو كل شيء عن الاستدامة والمجتمع المحلي. ربما ما يميزه هو الطعام الرائع الذي يمكنك طلبه مع مشروبك. تتميز قائمته ذات المستوى العالمي بقيمات البار الكلاسيكية مع التقلبات العصرية بما في ذلك البرغر اللذيذ والمقبلات التي يمكن مشاركتها والتي سترضي أي شخص في مجموعتك يقدم HUB أيضًا جولات مجانية في مصنع الجعة أيام السبت ، لذا فهي طريقة لذيذة لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في بورتلاند.

شركة Ascendant Beer Company

سواء كنت تبحث عن حانة عصرية أو حديثة أو مصنع جعة مخصص للأذواق الكلاسيكية ، ستجد ما تريده في تصاعدي . وفقًا لموقع مصنع الجعة على الويب ، تم تأسيسه في وسط مدينة بورتلاند في عام 2012 وكان أول مصنع جعة يتم افتتاحه في المدينة القديمة / منطقة الحي الصيني منذ Liberty Brewing في عام 1852. وبطبيعة الحال ، تكرم المؤسسة تقنيات التخمير الحرفية التقليدية للعديد من أنواع البيرة. ، ولكنها تقدم أيضًا بعض المشروبات المبتكرة. كما أنها تعمل كمقهى يفتح في الصباح من الاثنين إلى الخميس.

حانة خمور كيلز

هذا brewpub الكلاسيكي تفخر بجذورها الأيرلندية. يمكنك العثور على بعض أنواع البيرة الأيرلندية التقليدية هنا ، مثل الجعة على الطراز الأيرلندي ، والبيرة الحمراء الأيرلندية ، والبجعة الأيرلندية ، ولكن لديهم أيضًا بعض الخلطات الأكثر حداثة وإثارة للاهتمام مثل Peach on a Beach (الخوخ الصيفي والمانجو Kolsch) و Wild Rosie (حامض توت العليق). بالإضافة إلى البيرة الأيرلندية ، يمكنك العثور على بعض من أفضل الأطعمة الأيرلندية هنا ، بما في ذلك اللحم البقري والملفوف وفطيرة الراعي والحساء الأيرلندي.

فكرة عظيمة تختمر

إذا كنت تبحث عن وكالات ترويجية مبهرة ، وحامض ، وشجاع ، فلا مزيد من البحث. هذا مصنع الجعة تتراوح أعمار البيرة الحائزة على جوائز في البراميل من تسعة أشهر إلى عامين قبل أن يتم تقديمها على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم مطعمهم بعض الأطباق المحلية التي تعد فريدة من نوعها أكثر قليلاً من قضمات البار الكلاسيكية ، مثل سمك السلمون الأسود وسمك الهلبوت ورقائق البطاطس وسلطات اللفت والمزيد. تم اختيار أحد أنواع البيرة الخاصة بهم ، Space Invader ، كواحد من أفضل خمسة أنواع من البيرة لهذا العام في عام 2018 على قائمة نقاد البيرة والتخمير .

تخمير لومبوك

هذا مصنع الجعة فاز العتال الكلاسيكي مؤخرًا بالميدالية الذهبية في حفل جوائز American Beer Awards لعام 2018 ، وهذا ليس المشروب المذهل الوحيد الذي يمكنك الحصول عليه هناك. يعد مطعم وبار 5th Quadrant في Williams Ave. هو المنزل الرئيسي لشركة التخمير ، حيث يمكنك الاستمتاع بمشروبك في مساحة عصرية تتميز بأسقف عالية ونوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف وميزات التصميم الصناعي. حتى أنه يحتوي على فناء خلفي ممتاز وصديق للكلاب وهو مثالي في الصيف. يمكنك أيضًا زيارة الشريط الجانبي المجاور ، حيث تحتفظ الشركة بغرفة تذوقها.

وايفيندر البيرة

بالرغم من ذلك هذه الشركة ظهرت على الساحة منذ أقل من خمس سنوات ، وقد فازت بالفعل بنصيبها العادل من الجوائز ، بما في ذلك جائزة Rate Beer Award لأفضل مصانع الجعة الجديدة في العالم لعام 2018 وجوائز المدرسة الجديدة لعام 2018 لأفضل مصنع بيرة وأفضل حانة. تم تكريمها حتى على قائمة أفضل بيرز في أمريكا من بلومبرج نيوز. إن مشروباتهم أصيلة وبسيطة ولذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي قاعة الحنفية الخاصة بهم على سطح بمساحة 2000 قدم مربع مع حفرة نار - لذا فهي أفضل مكان لحفلة في الهواء الطلق.

شركة Zoiglhaus تخمير

من خلال استكمال قائمتنا لأفضل مصانع الجعة في بورتلاند ، يقدم Zoiglhaus أفضل أنواع البيرة الألمانية وأكثرها أصالة في المدينة. ال مناسب للعائلات بدأه آلان تايلور ، الذي درس علوم التخمير في ألمانيا قبل أن يستقر في بورتلاند. بينما يمكنك العثور على بعض أنواع البيرة الألمانية الفاخرة في مصانع الجعة الأخرى ، يتخصص Zoiglhaus في تقنية تخمير غامضة تسمى مشاركة نقيع الشعير. من خلال مشاركة نقيع الشعير (سائل ناتج عن عملية الهرس) ، يأمل Zoiglhaus في جلب هذا التقليد الجماعي للتخمير إلى بورتلاند.