في فيلم Pixar لعام 2007 ، راتاتوي ، مات الشيف الشهير أوغست غوستو من حسرة بعد أن فقد مطعمه الرائد (الذي سمي باسمه) نجمًا.
فيلم الرسوم المتحركة مقارنات ملفتة للنظر إلى قصة برنارد لويسو الواقعية: طاهٍ ارتبط انتحاره في عام 2003 بشائعات مفادها أن مطعمه الشهير بورجوندي ، La Côte d’Or ، كان في خطر فقدان نجمة ميشلان. عززت هذه المأساة الواقعية - وفي الواقع ، حتى الفيلم الخيالي عن طاهٍ من القوارض - سحر وجاذبية نجمة ميشلان.
على الرغم من أن دليل ميشلان قد جعل الشيف الشهير غوردون رامزي يبكي في نفس الوقت ، بينما كان يقدم للشيف ماكسين ميلور فرحة لا تُقاس (مثل الفوز بالميدالية الذهبية في الألعاب الأولمبية) ، إلا أن نظام تصنيف المطاعم له بدايات متواضعة.
بالنسبة الى مهتم بالتجارة ، كانت أدلة ميشلان في الأصل الهدية الترويجية الترويجية من شركة الإطارات الفرنسية التي تحمل اسمها والتي تتوق إلى استخدام أي عذر لإحضار السائقين خلف عجلة القيادة ، بدأت ميشلان في إرسال مفتشين مجهولين لتقييم المطاعم في عام 1926 والآن ، بعد أكثر من 90 عامًا ، أصبحت ميشلان شعارًا للتميز والحصرية والنفقات.
يعتبر تصنيف ثلاث نجوم ميشلان أعلى وسام في الصناعة. ومع ذلك ، لا يقدم الدليل نفسه أبدًا كقائمة لأفضل المطاعم في العالم ، أو قائمة بأسماء أفضل الطهاة ، أو حتى أغلى الوجبات.
ما تعنيه نجوم ميشلان في الواقع
على عكس الأنظمة الأخرى التي تصنف الفخامة أو الجودة في صناعة الضيافة (والتي تستخدم عادةً مقياسًا من خمس نجوم) ، فإن دليل ميشلان يحتوي على ثلاثة فقط. بالإضافة إلى تصنيفاته من نجمة إلى ثلاث نجوم ، يشتمل دليل ميشلان أيضًا على المطاعم التي سلط الضوء عليها في فئة Bib Gourmand ، بالإضافة إلى تلك المطاعم التي أثنى عليها فقط إدراجها في الدليل. إليك كيفية تقسيم فئات ميشلان الخمس:
لوحة ميشلان
أقل فئات تقدير ميشلان شهرة ، L’Assiette Michelin ، أو Michelin Plate ، يشير إلى أي مطعم مدرج في دليل ميشلان مع عدم وجود نجوم أو تصنيف Bib Gourmand. هذا ليس شيئًا ، على أي حال. لا ترى العديد من المطاعم من الداخل دليل ميشلان ، ناهيك عن نجمة. تشير لوحة ميشلان إلى المطاعم التي اكتشف فيها المفتشون جودة الطعام. هذه إضافة جديدة تم تقديمها في إصدار 2018 من الدليل.