روكو ديسبيريتو ، نجم NBC المطعم، صورت برنامج الواقع في هزلية مانهاتن تراتوريا ، روكو (12 E. شارع 22 ؛ 212 / 353-0500 ؛ عشاء لشخصين 70 دولارًا). هناك يسخر من تراثه الإيطالي الأمريكي: تماثيل الباذنجان بارميجيانا وفوسبال وكابوديمونتي. الآن بعد أن رأيت والدته ، 'نيكولينا' ، تصنع كرات اللحم وعمه 'جوزيبي' وهو يصب نبيذًا محليًا ، سأل T + L الشيف الشاب من كوينز لطبق حول الأماكن التي ألهمت مشروعه الأخير. إليكم ما قاله:

لإعداد قائمتنا ، قمت أنا وأمي وأخي بزيارة صقلية ونابولي وروما وأفيلينو ، بالقرب من مكان والديّ ، في كامبانيا. في روما أحب المورو [13 فيكولو ديلي بوليت ؛ 39-06 / 678-3495 ؛ 118 دولارًا أمريكيًا] ، لأنه مثل نادي السادة ، مع خدمة العالم القديم. لا يمكنك التغلب على بيتزا بيضاء في The Forno Campo de & apos؛ زهور [22 مجال فيوري. 39-06 / 6880-6662 ؛ 2.50 دولار]. هناك شيء ما في العجين يجعلها لذيذة. ذا جاسترونومو [عبر SS.164 ، Ponteromito ؛ 39-0827 / 67009 ؛ 82 دولارًا أمريكيًا] و مطعم الواحة - انشنت فليفورز [10 عبر Provinciale؛ 39-0827 / 97021 ؛ 80 دولارًا] في Avellino تقدم الأطباق الكامبانية الأصيلة - تقريبًا مثل أطباق أمي '.
- شين ميتشل

ذا جاسترونومو

يقع هذا المطعم في قرية Ponteromito ويعمل منذ عام 1908 ، ويقدم الأطباق التقليدية والإقليمية. أطباق المعكرونة محلية الصنع ، مثل الرافيولي المحشو بالريكوتا والمغطى بصوص الجوز والفطر ، هي أطباق خاصة. هناك تركيز طهي على المكونات من مدن أخرى في منطقة كامبانيا ، مثل لحم الضأن من كارماسيانو أو عصيدة من دقيق الذرة مع الريكوتا من مونتيلا. غرفتا الطعام واسعتان مع طاولات مغطاة بالقماش ومقاعد خشبية موضوعة على أرضيات من البلاط. شرفة خشبية صغيرة تتسع لتناول العشاء في الطقس الدافئ وقبو نبيذ في الموقع يخزن النبيذ الإقليمي والوطني.

فرن كامبو دي فيوري

يقع في الساحة والسوق في الهواء الطلق الذي يحمل نفس الاسم ، Il Forno Campo de & apos؛ تتخصص Fiori في المخبوزات - على وجه الخصوص ، البسكويت والخبز والبيتزا. بيازا بيانكا - خبز مسطح مغطى بملح البحر ومغمس بزيت الزيتون البكر الممتاز - يصبح أساس البيتزا المغطاة بمكونات طازجة والمخبوزات على شكل مستطيل طويل. اطلب باستخدام إشارات اليد للإشارة إلى حجم الشريحة المفضل (السعر يعتمد على الوزن). عادة ما يكون Il Forno مزدحمًا بالسياح ، لكن طلبات الطلبات الخارجية المغلفة بورق بني تتيح لك مهربًا سريعًا. يقع المخبز في الجوار ويقدم مجموعة متنوعة من السندويشات والبسكويت والمعجنات.

روكو

مطعم الواحة - انشنت فليفورز

في جميع أنحاء منطقة كامبانيا بجنوب إيطاليا ، تشتهر عائلة Fischetti بمطعمها في Vallesaccarda Avellino ، والذي قدم على مدى ثلاثة أجيال أطباق إيربينية مثل ricotta ravioli في صلصة الجوز ، fusilli مع الأرضي شوكي وكرات لحم الضأن ، والأرنب في صلصة الطماطم الحارة - جميعها من مصادر محلية ومعدّة في مطبخ مليء بالجدات وفق الأساليب التقليدية. غرفة الطعام دافئة وعائلية وتتميز بمزيج أنيق من جدران اليوسفي والأثاث الخشبي الداكن والبياضات البيضاء. يبيع متجر الهدايا المربيات الطازجة والعسل والنبيذ والزيت.

المورو

على طول أحد الشوارع الجانبية الأقل زيارة بالقرب من نافورة تريفي ، كان Al Moro مرتعًا في السبعينيات لتناول الطعام لصانعي الأفلام الإيطاليين مثل Federico Fellini. افتتح مورو في عام 1929 ، والمطعم الذي يحمل نفس الاسم يديره الآن ابنه فرانكو ، ويقدم نفس المطبخ الروماني التقليدي في غرفة طعام لم تتغير في الغالب. المساحة المزينة بشكل نموذجي للملصقات والأعمال الفنية الإيطالية والأرضيات الخشبية وزجاجات النبيذ على الرفوف ضيقة ومشرقة. يتمتع السكان المحليون والسياح المتمرسون والمشاهير مثل إلين ديجينيرز بتوقيعات مثل معكرونة ألا مورو مع البيض والخرشوف المقرمش والماعز الصغير المشوي مع إكليل الجبل.